Torte au chocolat garnie de fraises

Comme vous pouvez le constater sur les photos, j'ai fait des versions mini en utilisant 4 minis moule à charnière et fait la moitié de la boîte de gâteau. J'ai cuit environ 22 minutes. Je me suis basée sur une recette prise sur le site de, Eagle Brand

1 mélange de gâteau au chocolat en boîte ou recette fait maison
1 boÎte (300 ml) de lait concentré sucré style eagle brand
1/2 tasse (125 ml)d'eau froide
1 paquet format de 4 portions de mélange pour pouding instantané à la vanille
1 tasse (250 ml) de crème 35% à fouettée
4 tasses (1 litre) de fraises fraîches

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC)

Préparer le mélange à gâteau comme indiqué sur la boîte; répartir la pâte dans deux moules à gâteaux ronds de 8 ou 9 po (20 cm ou 23 cm) et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir. Dans un grand bol, verser le lait concentré sucré, l'eau et battre avec le malaxeur. Ajouter le mélange pour pouding et bien battre. Réfrigérer jusqu’à ce que le mélange épaississe, soit environ 20 minutes. Fouettée votre crème pour qu'elle soit assez ferme.

Incorporer délicatement la crème fouettée en 2-3 fois. Mettre un étage de gâteau sur une assiette, garnir de la moitié de la préparation de pouding et de fraises. Couvrir de l'autre gâteau, étendre le reste de la préparation et des fraises. Réfrigérer un peu avant de déguster et ce gâteau est à son meilleur le lendemain.

Steak juteux sur le bbq

Cette marinade sera à refaire très, très souvent. Une viande bien tendre grâce à la méthode plus bas et un goût bien délicieux. J'ai pris cette recette sur le site de, Recettes du Québec.

4 steaks
1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de sauce soya
2 c.à soupe de sauce Worcestechire (clic)
Épices à steak, style Club House

Mélanger ensemble tous les liquides, sauf les épices à steak. Mettre les steaks dans un plat, les piquer à plusieurs endroits et verser la marinade dessus. Saupoudrer d'épices à steak dessus, couvrir faire mariner 2 heures ou plus. **J'ai fait mariner 2 jours**

Sortir les steaks du frigo 30-45 minutes avant la cuisson et laisser à température pièce. Cette technique vise à éviter que le steak soit cuit à l'extérieur et encore froid à l'intérieur, il sera plus tendre. Cuire sur le bbq et ensuite mettre dans une assiette, couvrir de papier d'aluminium sans trop serrer et laisser reposer environs 5 minutes. Votre steak sera juteux et surtout très tendre.

Gâteau roulé, fraises-rhubarbes

Une très bonne recette que j'ai prise chez, Canelle et Cacao. Je n'ai malheureusement pas mesuré les quantités en ml, mais je vous invite à aller voir ici sur le site de France pour les conversions.

Pour la génoise:
4 oeufs, jaunes et blancs divisés
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 350°(180°)
Battre longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une mousse blanche et onctueuse. Ajouter la farine, mélanger puis les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Verser la pâte sur une plaque rectangulaire, genre lèche-frite de 11x15 (28x38cm), recouverte d'un papier sulfurisé. Faire cuire 12 minutes. Démouler et rouler dans un linge à vaisselle, propre et humide. Laisser refroidir complètement. Pour garnir: dérouler le biscuit et enlever le papier. Répartir la compte en laissant 3 cm sur les bords. Rouler de manière assez serrée puis emballer dans un papier film. Conserver au frais au moins 1 heure. Déballer votre gâteau, couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace

Pour la compote:
400 g de rhubarbe
150 g de fraises
120 g de sucre
1 c. à café de maïzéna (fécule de maïs)

Éplucher la rhubarbe et la couper en dés. Laver, nettoyer et couper grossièrement les fraises. Disposer les fruits dans une casserole et ajouter le sucre. Faire cuire à feu doux 20 minutes. Délayer la maïzéna dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la compote. Donner un bouillon et laisser refroidir.

Carrés au beurre d'arachide

Avec 4 kg de beurre d'arachide, j'ai intérêt à trouver de bonnes recettes pour le passer hi!hi!hi! Un dessert simple de réalisation, mais qui plaira à tous, tellement c'est bon. J'ai pris cette recette sur le site de, Kraft Canada.

18 biscuits graham, clic
3/4 tasse de margarine
2/3 tasse de cassonade bien tassée
1/2 tasse de lait
1 c. à thé de vanille
1 1/4 tasse de chapelure de graham, clic
1/2 tasse de beurre d’arachide

Couvrir le fond d'un moule de 8 po (20x20) avec la moitié des biscuits, soit 9. Mettre la margarine et la cassonade dans une grande casserole. Ajouter le lait et la vanille; brasser. Porter ce mélange à ébullition à feu mi-vif; le cuire pendant 5 minutes, puis le retirer du feu. Ajouter la chapelure et le beurre d'arachide à la casserole et bien mélanger. Verser le tout sur les biscuits dans le moule. Couvrir avec les 9 biscuits restants. Laisser refroidir 1 heure ou jusqu'à fermeté.

Glaçage:
2 c. à soupe de margarine
3 c. à soupe de beurre d’arachide
1 1/2 tasse de sucre à glacer (sucre glace)
2 c. à soupe de lait
1/2 c. à thé de vanille

Battre la margarine avec le beurre d'arachide dans un grand bol, jusqu'à homogénéité. Ajouter le sucre à glacer, le lait et la vanille et bien mélanger. Étaler ce mélange sur le dessert refroidi. Si le mélange est trop épais pour être étendu, rajoutez un peu de lait et s'il est trop liquide, rajoutez du sucre à glacer.

Gâteau au beurre d'arachide et glaçage au chocolat

Un gâteau qui plaira à tous, même à ceux qui n'aime pas le beurre d'arachide, car son goût n'est pas trop prononcé. J'ai pris cette recette chez, Les douceurs de Genny.

1/2 tasse (125 ml) de beurre ou margarine
1 1/3 tasses (330 ml) de sucre
2 oeufs
3/4 tasse (180 ml) de beurre d'arachide (j'ai mis celui avec des arachides dedans)
1 3/4 tasse (430 ml) de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse (250 ml) de lait

Préchauffer le four à 350°(180°)
Dans un bol, battre le sucre, le beurre, le beurre d'arachide et les oeufs, réserver. Tamisez ensemble la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et ajouter au 1er mélange en alternant avec le lait. Versez dans un moule à charnière de 9 pouces ou un moule de 8 pouces, bien beurré. Cuire au four environ 40 minutes et faire refroidir sur une grille.

Glaçage:
1/4 tasse (60 ml) de beurre (j'ai mis du beurre d'arachide)
1/4 tasse (60 ml) de cacao
2 tasses (500 ml) de sucre glace
2 c. à thé de café instant
3 c. à soupe de lait chaud

Diluer le café instantané dans le lait chaud, ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la mixette. Rajouter un peu de lait au besoin et glaçer le gâteau.

Tajine de poulet aux légumes à la marocaine

Ma toute première expérience de cuisson avec un tajine et j'ai bien aimée. Cette recette est délicieuse et parfumée et vous trouverez mes modifications entres parenthèses.

Marinade:
2 tasses de bouillon de poulet, chauffé
Sel, poivre au goût
1 c. à soupe de zeste de citron, râpé finement
½ tasse de coriandre, finement haché (45 ml de persil séché)
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à thé de paprika
½ c. à thé de miel
½ c. à thé de romarin (thym)
1 c. à soupe de cumin (poudre de chili)
1 c. à soupe de cannelle (j'ai mis qu'1/2 c. à thé)

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol, ajouter les morceaux de poulet, brasser et couvrir d’une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 30 minutes.

1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune moyen en dés
2/3 tasse de couscous grillé
2.2 livres de haut de cuisses de poulet, coupés en petits morceaux
1 grande carotte, tranchée finement
1 courge en cube
1 poivron rouge, coupé en lanières
Une poignée de canneberge séchée sucrées (facultatif)

Dans un poêlon, verser la c. à soupe d’huile et y faire revenir l’oignon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré, soit environ 5 minutes. Incorporer le couscous et faire revenir jusqu’à ce qu’il est légèrement bruni, 10 minutes environ. Disposer les carottes, la courge et les poivrons uniformément au fond des 2 tajines. Répartir également le couscous grillé et l’oignon cuit. Garnir de poulet et verser la marinade et parsemer de canneberges séchées.

Couvrir les tajines et cuire au four à 300° pour environ 1 heure, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Vérifier après 30 minutes si le mélange n’est pas sec, sinon rajouter du bouillon.

Crêpes au babeurre et son sirop

Ce qui fait tout le charme et délice de cette recette, c'est le sirop au babeurre, une vraie tuerie!! C'est cochon sans bon sens et on ne peut s'empêcher de plonger notre cuillère dedans tellement c'est divin. Le sirop peut être servi en coulis sur un gâteau, des petits fruits ou de la crème glacée. J'ai pris cette recette chez une fana de crêpes comme moi, Les plats cuisinés de Esther B. Donne environ une quinzaine de crêpes.

3 oeufs
3 tasses (750 ml) de babeurre (lait ribot)
½ tasse (125 ml) de lait
3 tasses (360 gr) de farine
3 c. à soupe de sucre
3 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
3/4 c. à thé de sel
1/3 tasse (80 gr) de beurre fondu

Dans un bol, battre ensemble le babeurre, de lait, les oeufs et le beurre fondu. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Garder les deux mélanges séparés jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les crêpes. Incorporer le mélange humide au mélange sec en utilisant une cuillère en bois pour bien mélanger doucement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.Déposer par portions d'environ 1/2 tasse (125 ml) dans la poêle légèrement graissée à feu moyen. Quand le pourtour de la crêpe commence à cuire et que vous commencez à voir des bulles, soulever délicatement et tourner d'un mouvement bref pour cuire de l’autre coté.

Sirop au babeurre:

3/4 tasse (180 ml) de babeurre
1 ½ tasse (300 gr) de sucre
½ tasse (120 gr) de beurre
2 c. à soupe de sirop de maïs (glucose)
1 c. à thé de bicarbonate de soude (soda)
2 c. à thé de vanille

Dans une casserole moyenne, mélanger le babeurre, le sucre, le beurre, le sirop de maïs et le bicarbonate de soude. Amener les ingrédients à ébullition et laisser réduire à feu doux. Cuire en remuant constamment environ 8-9 minutes. Le sirop deviendra d’une somptueuse couleur dorée. Retirer du feu et ajouter la vanille. Il y aura une mousse sur le dessus. Simplement bien remuer.

Tartelettes aux chips chocolatées

N'ayant pas de moule à tartelette, j'ai mis ma préparation dans un moule à tarte de 9pouces en pyrex. C'est riche mais vraiment très bon avec ce petit goût de sucré-salé qu'on aime tant. J'ai pris cette recette chez, Poétiquement gourmande. Désolé je n'ai pas les mesures en ml.

Croûte:
300 gr de chocolat au lait haché
45 gr de beurre
4 cl (40 ml) de lait
1 c. à soupe de miel
250 gr de chips nature salées

Percez le sachet de chips à l’aide de la pointe d’un couteau et malaxez-le entre vos doigts pour bien les émietter. Verser dans un bol et réservez. Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes ou au bain–marie avec le beurre, le lait et le miel. Lissez à la spatule et versez le chocolat sur les chips émiettées. Mélangez avec soin afin de les enrober de pâte au chocolat. Pressez la pâte au fond et sur les côtés du moule à tarte. Placez 15 minutes au réfrigérateur.

Pour la mousse au chocolat:
150 gr de chocolat noir
40 cl (400 ml) de crème liquide (35% à fouettée)
1 c. à soupe de miel
2 jaunes d’œufs
50 gr de beurre.

Faites fondre le chocolat avec 20 cl (200 ml) de crème et le miel à feu doux, mélangez. Incorporer les jaunes d’œufs et le beurre et bien mêler le tout. Laissez tiédir. Fouettez le reste de la crème en chantilly et l'incorporez au mélange de chocolat refroidi. Versez sur la croûte de chips et mettre au frigo au moins 3 heures avant de manger.

Boulettes de boeuf à l'ail, sauce aux champignons, moutarde et vin

Une très bonne recette que j'ai pris chez, Le plaisir de la table. Le seul petit hic, ça manquait d'ail, alors j'en mettrais 6 la prochaines fois.

2 livres de boeuf haché maigre (1kg)
1 oeuf large battu
1 tranche de pain
sel et poivre
2 c. à table de persil haché
3 grosses gousses d'ail broyées
3 c. à table d'huile
1 c. à table de beurre

Mettre le pain dans l'oeuf, le tremper des deux côtés pour l'imbiber puis avec une fourchette le mettre en purée. Dans un bol mettre le boeuf, le mélange pain/oeuf, sel, poivre, persil, ail et mélanger. Façonner environs une trentaine de boulettes, chauffer l'huile et le beurre, mettre les boulettes et faire cuire doucement 25 minutes en les retournant de temps en temps puis les mettre dans le four que l'on aura fait chauffé pour les garder au chaud pendant que l'on fait la sauce.

Sauce:
Jus de cuisson des boulettes
5 gros champignons tranchés
2 c. à soupe de farine
1 1/4 tasse d'eau
2 c. à table de bovril au boeuf
1/4 tasse de vin blanc
1 c. à table de moutarde de Dijon
poivre

Dans la même poêle ayant servie à la cuisson des boulettes, faire revenir 2 minutes les champignons, ajouter la farine et mélanger 1 minute puis verser le bouillon (mélange de l'eau et concentré) et bien mélanger, cuire 1 minutes en remuant, ajouter le vin et poivre et mélanger, mijoter doucement environ 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la sauce soit épaissie, ajouter la moutarde, mélanger et napper les boulettes.

Sauté de nouilles au boeuf et au gingembre

C'est le genre de recette que j'adore et dont je me tanne pas de manger, c'est si bon. J'ai pris cette recette chez, Les délices de Maya.

½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
¼ tasse (60 ml) de sauce hoisin
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table de gingembre frais, pelé et râpé
2 c. à table d’huile végétale
2 gousses d’ail hachées finement
3 oignons verts hachés finement
1 poivron vert coupé en dés
1 petit rôti de palette cuit et coupé en morceaux (mis 2 tasses/250gr)
Nouilles chinoises aux œufs (environ 225 g)

Cuire les nouilles chinoises selon les indications sur l’emballage, réserver. Dans un bol, mélanger ensemble le bouillon de bœuf, la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre de riz et le gingembre. Réserver. Dans l’huile végétale, faire revenir quelques minutes le poivron, les oignons verts et les gousses d’ail. Y ajouter le mélange de sauce, les nouilles cuites et la viande. Bien mélanger.

Carré "tarte au sucre"

Ce dessert est tellement délicieux, qu'un morceau ne suffit pas pour se contenter. La croûte au beurre ajoute un petit extra à ce délice. J'ai pris cette recette sur le forum, Les gourmandises de Dionysus mais elle vient initialement du blog, La bonne fourchette de Caro.

Base:
3/4 tasse de beurre ramolli
1 1/4 tasse de farine
1/4 tasse de cassonade
Mélanger et aplatir dans un moule de 9 pouces (22x22cm). Cuire 20 minutes à 350°F (180°).

Garniture:
3 tasse de cassonade
2 tasses (500 ml) de lait évaporé (lait concentré non sucré), combler le manque par du lait
4 c. à soupe de farine
2 oeufs
1 c. à thé de vanille

Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur puis verser sur la base de biscuit. Cuire au four à 400°F (200°C) pendant 10 minutes puis baisser le four à 300°F (150°C) pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne fasse plus de bulles.

Gâteau danois à la rhubarbe et à l'orange

Ce gâteau est tout simplement délicieux et avec plus de rhubarbes, je suis certaine que ça serait encore mieux. J'ai pris cette recette chez, Les plats cuisinés de EstherB.

Garniture:
¼ tasse (45 gr) cassonade
1 c. à soupe de zeste d'orange finement râpé
½ c. à thé de cannelle

Gâteau:
2 tasses (240 gr) farine tout-usage
¾ tasse (150 gr) sucre granulé
2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à thé bicarbonate de soude (soda à pâte)
½ c. à thé sel
1 oeuf
1 c. à thé vanille
1/3 tasse (80 gr) beurre fondu
1 tasse (250 ml) jus d'orange
1½ tasse (175 gr) rhubarbe coupée en petits dés

Préchauffer le four à 350°F (180°C)
Graisser un moule carré 2 litres (8 pouces/20 cm). Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel, réserver. Dans un autre bol, battez légèrement l'oeuf, ajoutez la vanille, le beurre et le jus d'orange. Ajoutez le mélange d'œuf aux ingrédients secs et mélangez. Versez la moitié de la préparation dans le moule. Recouvrez également de rhubarbe. Versez le reste de la préparation et égaliser délicatement la surface. Saupoudrez la garniture. Faites cuire au four environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré en ressorte sec. Laissez refroidir sur une grille puis découpez en carrés.

Pâtes à l'ail rôti

Une délicieuse recette que j'ai prise chez, Viens te faire plaisir et que j'accompagnerais avec des côtes levées.

Linguini ou spaghettini pour 4 personnes
2 c. à table d’huile
2 c. à table de beurre
2 c. à table de persil frais haché finement
¼ c. à thé de piments broyés
3 grosses gousses d'ail hachées finement
Sel et poivre

Faire cuire les pâtes selon les instructions de l’emballage. Égoutter mais sans trop. Faire chauffer le beurre et l’huile avec l’ail dans la poêle mais l’ail ne doit pas colorer. Ajouter les pâtes et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et servir.

Sauce Spaghetti Italien de Rina Claveau

Hé oui une autre sauce à spaghetti, que voulez-vous, quand on aime ça, c'est pour la vie hi!hi!hi! Non mais faut bien satisfaire l'homme qui lui, est un fervent amateur de spaghetti et en plus, c'est lui qui à choisi et cuisiné cette délicieuse sauce. Elle est légèrement épicé alors si vous n'aimez pas, omettez les piments broyés ou réduisez la quantité. La recette est une déclinaison de celle de Rina Claveau, car on à changé certaine chose. Pour la quantité, ça donnez 4 plats de margarine de 2 livres et un gros plat de margarine de 3 livres.

4 livres de boeuf haché maigre
6 gousses d'ail hachées finement
4 gros oignons
2x 1.36 litres de jus de tomate
2 boites de tomate en dés de 796 ml
2 boites de 398 ml de sauce tomate
4 boites de 156 ml de pâte de tomate
4 branches de céleri coupé en tranche
4 carottes coupées en rondelles
3 boites de champignons, égouttés
2 poivrons rouge coupés très fin
2 poivrons vert coupés très fin

2 c. à soupe de vinaigre
1/3 tasse de cassonade
1/4 de tasse de ketchup ou sauce chili
2 c. à soupe de piment broyé
4 gouttes de Tabasco
2 c. à soupe de sel d`ail
2 c. à soupe de sauce Worcestershire

Faire revenir les oignons, l’ail et le céleri jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, mettre dans une grande rôtissoire, réserver. Dans la même poêle, faire cuire la viande, la dégraisser et la transvider dans la rôtissoire et y Ajouter le reste des ingrédients et cuire au four à 350° entre 2h 30 et 3 h 00. Brasser la sauce à l'occasion et si trop liquide à votre goût, enlever le couvercle et poursuivre un peu la cuisson.

Suprême de poulet au miel et sésame

Comme vous pouvez le constatez sur la photo, j'ai utilisé des tournedos au lieu des suprêmes et mon chum, à terminé la cuisson sur le barbecue. Cette bonne recette à été prise chez, Au plaisir de bien manger. J'ai servi avec un sachet de pâte.

1/3 tasse (75 ml) de miel
2 c. à soupe gingembre râpé
4 c. à soupe sauce tamari ou soya
4 poitrines poulet ou tournedos
2 c. à soupe graines de sésame
Quelques zestes de lime au goût
Sel, poivre au goût

Sauce aigre-douce:
1 tasse (250 ml) bouillon poulet
4 c. à soupe vinaigre de riz ou jus de lime
2 c. à soupe fécule de maïs (moi, 1 c. à soupe)

Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Mélanger intimement le miel, le gingembre et la sauce tamari. Badigeonner généreusement les poitrines de poulet de ce mélange et réserver la sauce restante. Saupoudrer les poitrines de graines de sésame et cuire au four 25 minutes, sur une plaque à biscuits recouverte de papier d'aluminium et badigeonner à l'occasion, si désiré.

Pendant ce temps, préparer la sauce aigre-douce. Dans une casserole à fond épais, porter à ébullition le bouillon de poulet. Incorporer le mélange de miel restant, en fouettant un peu. Verser ensuite le reste des ingrédients sauf la fécule de maïs. Diluer la fécule de maïs dans un peu d'eau froide et incorporer au mélange. Laisser bouillir, réduire et épaissir un peu, environ 10 minutes à feu moyen. Saler et poivrer au goût. Servir le poulet avec la sauce.

Fudge chocolaté au beurre d'arachide

Hé oui une autre belle recette chocolatée, que voulez-vous, quand c'est bon on en fait encore et encore!! Ce fudge est fondant à souhait et vous fera fondre de plaisir à chaque bouchées. Vu la grosse quantitée que ça donne, une partie ira à la résidence où ma soeur travaille et l'autre pour des collègues de travail. Si vous faites qu'1/2 recette, utilisez un moule de 8x8. J'ai pris cette recette chez, Recettes de Flipp et y'a aussi notre fameuse millionnaire (hi!hi!hi!) qui l'a faite également, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

12 oz (2 tasses-332gr) de chocolat mi-sucré haché
2 tasses (485gr) de beurre d'arachides croquant ou ordinaire
1 tasse (227gr) de beurre non-salé
2 tasses (250gr) de sucre en poudre compactées (sucre glace)

Beurrer un moule de pyrex 9x13, réserver.
Dans un bain-marie, faire fondre ensemble le chocolat, le beurre et le beurre d'arachides en remuant doucement avec une spatule de silicone ou une cuillère de bois.

Ajouter ensuite le sucre en poudre ½ tasse à la fois. Remuer et attendre que le sucre soit dissout dans la préparation avant d'ajouter la ½ tasse suivante. Répéter jusqu'à ce que tout le sucre soit incorporé. Verser la préparation dans le moule de pyrex et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, environs 5 heures. Découper en carré et dégustez avec un bon verre de lait.

Brownies et sauce au fudge chaud

Trop bon, trop cochon ce dessert. Il plaira à tous les amateurs de chocolat, un vrai régal à chaque bouchées. J'ai pris cette recette chez, Délinquances et Saveurs.

1/2 tasse de cacao
3/4 tasse de farine
1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre non salé ramolli
1 3/4 tasse de sucre
3 oeufs
2 c. à thé de vanille
4 onces de chocolat à 72% de cacao fondu et refroidi
1 tasse de morceaux de chocolat de qualité
1 tasse de pacanes hachées grossièrement

Mélanger le cacao, la farine et le sel, réserver. Dans le bol du mélangeur sur socle, mettre le sucre et le beurre. Bien mélanger. Ajouter les oeufs et la vanille et mélanger jusqu'à texture de mousse. Ajouter le mélange de farine, le chocolat fondu, les morceaux de chocolat et les pacanes. Bien mélanger. Mettre dans un pyrex beurré de 8x11 et cuire au four à 350°F et cuire entre 30 et 40 minutes.

Sauce au fudge chaud:

2 onces de chocolat à 72% coupé en morceaux
2/3 tasse de crème 35%
3/4 tasse de sucre
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sirop de maïs
1 1/2 c. à thé de vanille

Dans une casserole, mettre le sucre et la crème et dissoudre le sucre à feu doux. Ajouter le reste des ingrédients et faire fondre le chocolat. Cuire à feu mi-doux 8 minutes. La sauce sera bonne au froid pour 3 semaines. Simplement la faire réchauffer au besoin.

Hamburgers classique

Une recette simple et de bon goût pour la saison estivale.

1 livre (500 g) de boeuf haché maigre
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) de chapelure
1 petit oignon, râpé finement
1 c. à table de moutarde de Dijon
Sel, poivre au goût
2 gousses d'ail hachées finement

Mélanger tous les ingrédients et façonner en 4 galettes de viande. Faire cuire sur le bbq ou dans une poêlonne, mettre dans les pains hamburgers et ajouter vos garnitures préférées.

Côtes levées césar

Une bonne petite recette inspirée du site de, Kraft.

1 lb (500gr) de côtes levées de dos de porc
1/2 tasse de vinaigrette césar
1/4 tasse de jus de citron
1/2 tasse de sauce bbq pour poulet et côtes levées

Bouillir les côtes levées pendant 1 heure, les égoutter et les coupés en portions de 2. Mettre dans un plat ou un grand sac en plastique et réserver. Mélanger la vinaigrette césar et le jus de citron et bien enrober les côtes levées. Faire mariner minimum 1 heure ou toute une journée. Cuire au four ou sur le barbecue tout en les badigeonnant de la sauce pour poulet et côtes levées.