Sauté de porc au brocoli

Une délicieuse recette que ChatClean avait donnée sur R7 du Québec.

1 c. à table d'huile végétale
1 (env. 375 g) filet de porc coupé en deux sur la longueur, puis en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur
2 gousses d'ail finement hachées
1 c. à table de gingembre frais, haché finement
3 tasses de brocolis en bouquets
2 carottes coupées en tranches fines (j'ai pris le petit robot)
1 poivron rouge ou jaune en lanières
2 c. à table d'eau (
3/4 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse sauce aux huître
2 c. à table de sauce soya
4 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à table de vinaigre de riz
2 échalotes coupées en tranches fines (Pas mis)

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu vif. Ajouter le porc et cuire en brassant pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement rosé. Réserver dans une assiette.

Dans le poêlon, ajouter l'ail et le gingembre et cuire à feu moyen-vif pendant 30 secondes.

Ajouter le brocoli, les carottes, le poivron et l'eau et mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

Remettre le porc réservé dans le poêlon, avec le jus de cuisson accumulé dans l'assiette.

Dans un petit bol, avec un fouet, mélanger le bouillon, la sauce aux huîtres, la sauce soya, la fécule de maïs et le vinaigre de riz. Verser dans le poêlon et mélanger.

Poursuivre la cuisson, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi. Au moment de servir, parsemer chaque portion des échalotes.

Source: Les chaudrons de Juliette