Penne aux tomates, basilic et feta

Une bonne salade simple et rafraîchissante. C'est tout aussi bon légèrement tiédi. On retrouve cette recette chez Les récits et recettes de Markee.

6 tomates italiennes coupées en quartier
2/3 tasse d’huile d’olive
2/3 tasse de basilic haché
1 ¼ tasse de fromage feta émietté
2 gousses d’ail hachée finement
1 petit oignon en fine lamelle (mon ajout)
Sel et poivre
3 tasses environs de pennes non cuites

Dans un bol, mélanger les tomates, l’huile, le basilic, le sel et le poivre.
Laisser mariner environ 1 heure. Cuire les pâtes al dente, les rincer et les ajouter au mélange de tomate. Bien enrober les pâtes et réfrigérer un peu avant de servir.