Gâteau salade de fruit, garniture pacanes et amandes

Wow, délicieux ce gâteau et que dire de la garniture...un vrai péché sucré ;) Cette recette vient du blog, La cuisine en fête de Sakya.

2 oeufs
2 tasses de sucre
2 tasses de farine
2 c. à thé de soda
1/4 c. à thé de sel
1 boîte de 19oz. de salade de fruits avec le jus et fruits écrasés

Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine, le soda et le sel. Bien brasser, ajouter les fruits, brasser et verser dans un moule déjà beurré. Cuire au four à 350F pendant 50 minutes. Après la cuisson, faire la garniture:

1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de crème à cuisson 35 %
1/2 tasse de beurre
1/2 tasse de pacane
1/4 tasse d'amande en tranches
1/3 tasse de noix de coco (mon ajout)

Bien mélanger la cassonade, la crème et le beurre. Amener au point d'ébullition, enlever du feu et ajouter les pacanes, amandes et noix de coco. Faire des trous sur le gâteau chaud avec le manche d'une cuillère en bois et verser la garniture sur le gâteau. Remettre au four à grill (Broil) environ 2 minutes.