Ragoût à l'érable

Y'a rien comme un bon plat mijoté pour émoustiller nos papilles au retour du travail.

¼ de tasse de farine
1 c. à thé de sel
½ c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de poudre d’ail (moi 2 gousses d’ail)
¼ c. à thé de poivre
2 livres (1 kg) de bœuf à ragoût coupé en cube de 1 pouce (2,5 cm)
3 c. à soupe d’huile
1 boîte de 19 oz de tomates étuvées
2 oignons moyens tranchés
1 tasse (250 ml) d’eau
½ tasse (125 ml) de vin rouge
¼ tasse (50 ml) de sirop d’érable (moi ½ tasse)
3 tasses de pommes de terre coupées en cube
1 tasse de céleri tranché
2 tasses de carottes coupées en morceaux

Mélanger la farine et les assaisonnements dans un sac et ajouter les morceaux de bœuf et bien agiter pour les enrober.

Dans une grande cocotte, brunir la viande dans l’huile, ajouter les tomates, l’eau, le vin rouge et le sirop d’érable. Amener à ébullition, couvrir et mijoter à feu doux ou cuire au four à 325°F (160°C) environs 1 ½ à 2 heures ou jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajouter les légumes et cuire de 30 à 45 minutes de plus ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits.

Source: Jardin du Mont