Soupe won-ton

Rien de mieux quand c'est fait maison !! J'ai pris la recette sur le site de; Ricardo. La recette donne 45 won-tons mais on en garde une quinzaine pour une portion de 4 personnes.

1 boîte de pâte won-ton 450 gr décongelées 

5 tasses de bouillon de poulet goûteux ** Voir Note*

Oignons verts pour la garniture

FARCE:
250 gr de porc haché maigre
1 oeuf
1/4 tasse de châtaignes d'eau, égouttées et hachées finement
2 oignons verts hachés fin
1 gousses d'ail hachée finement
1 c. à table de sauce soya
Poivre

Vous aurez besoin de 45 carrés de pâte. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et  déposer 1 c. à thé de farce sur chaque carré de pâte. Humecter légèrement d'eau le contour de la pâte et replier celle-ci pour obtenir un triangle. Faire pareil pour les deux pointes opposées, les replier et les fixer au centre.

Gardez-vous 16 won-tons garnis pour la recette et congeler les autres individuellement sur une plaque tapissée de papier parchemin. Une fois bien durcis, les conserver dans un sac à congélation, se garde 3 mois.

Dans une casserole faire chauffer le bouillon de poulet et y cuire les won-tons jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Au service garnir d'oignon vert.

NOTE BOUILLON: Pour un bouillon goûteux ajoutez-y un peu de gingembre frais, 2 gousses d'ail coupées grossièrement et un peu d'oignon vert. Chauffer une dizaine de minutes, retirer les aromates et y cuire vos won-tons.