Côtelettes de porc à la chinoise

Du porc à son meilleur; légèrement sucré avec un bon goût d'ail, le mélange parfait!!

2 c. à soupe huile végétale
12 côtelettes de porc
2 oignons, en dés
1 1/2 tasse (375 ml) eau
1 1/2 tasse (375 ml) cassonade (moi 1 tasse)
1/4 tasse (65 ml) sauce soya (moi 2 c. à soupe)
2 grosses gousses d'ail
Sel et poivre, au goût

Dans un poêlon, blanchir les côtelettes dans l'huile. Réserver. Faire sauter les oignons dans le même gras de cuisson. Ajouter le reste des ingrédients sauf les côtelettes. Laisser mijoter de 3 à 4 minutes.

Goûter le liquide et corriger l'assaisonnement. Verser dans un plat allant au four et avec couvercle. Ajouter les côtelettes et cuire couvert à 350°F (180°C) pendant 1 h 15 environs et arrosant à l'occasion.

Source: Hélène Guay