Gâteau au fromage au 3 chocolats

La recette de ce délicieux dessert à été donnée par FranceC. et je vous jure que c'est un pur délice à chaque bouchée, une petite folie pour les papilles!!

1 1/2 tasse (375 ml) de chapelure de biscuits au chocolat
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle moulue (pas mis)
1/4 de tasse (60 ml) de beurre, fondu

Tapisser de papier ciré un moule de 8 po (20 cm) à fond amovible. Beurrer les côtés du moule. Dans un bol. mélanger la chapelure, la cannelle et le beurre fondu. Presser dans le fond du moule. Réfrigérer 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit ferme.

Garniture:
1/4 de tasse (60 ml) d'eau
1 c. à table (15 ml) de gélatine
3/4 de livre (375 g) de fromage à la crème
1/2 tasse (125 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) de sucre
2 oz (60 g) de chocolat blanc, fondu (2 carrés)
2 oz (60 g) de chocolat au lait, fondu (2 carrés)
2 oz (60 g) de chocolat amer (noir), fondu(2 carrés)
1 tasse (250 ml) de crème 35%, fouettée

Faire gonfler la gélatine dans l'eau froide. Dissoudre au-dessus d'un bol d'eau chaude ou au micro-ondes.
Battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à ce que ce soit crémeux. Ajouter le lait et le sucre. Battre jusqu'à ce que ce soit mélangé.
Diviser le mélange en trois portions égales. Incorporer le chocolat blanc fondu en pliant dans une portion, le chocolat au lait dans la deuxième et le chocolat noir dans la troisième portion. Répartir également la gélatine dans chacune des portions, un à la fois en brassant immédiatement. Répartir également la crème fouettée dans chacune des portions en pliant.

Étendre le mélange de chocolat blanc sur la croûte. Couvrir soigneusement du mélange de chocolat au lait, suivi du mélange de chocolat noir. Réfrigérer 3 heures ou jusqu'à ce que ce soit ferme. Décorer de crème fouettée et de chocolat, si désiré.