Barres biscuits à l'avoine, au chocolat et beurre d'arachide Reese

Une autre belle gâterie que j'ai fais pour les résidents où ma soeur travaille. Les barres sont bonnes mais j'aurais préféré que ce soit plus tendre que sablé, la prochaine fois je presserais pas trop le mélange et ferais cuire un peu moins longtemps... mais peut-être aussi que la texture doit être comme ça aussi, mais disons qu'elles disparaissent quand même assez vite. La recette vient du site de, Hershey's Canada.

2 tasses cassonade tassée
1 tasse beurre ramolli
1 œuf battu
1 c. à table vanille
2 tasses chaque d'avoine à cuisson rapide 

2 tasses de farine tout-usage
1/2 c. à thé chaque de poudre à pâte 

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé sel
1 1/4 tasses grains au beurre d'arachide REESE CHIPITS
3/4 tasse grains de chocolat noir CHIPITSou de chocolat mi-sucré CHIPITS 

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Battre le sucre et le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange léger. Incorporer l'œuf et la vanille en battant. Ajouter l'avoine, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; battre les ingrédients à faible vitesse jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajouter les grains au beurre d'arachide et les grains de chocolat à la pâte.
                                          
Presser la pâte uniformément dans une plaque à rebords graissée de 11 x 17 po (27,5 x 42,5 cm). Faire cuire le mélange pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir le mélange complètement, dans la plaque, sur une grille. Découper le mélange en barres. Les barres se conservent pendant un maximum de trois jours dans un contenant étanche. Donne 48 barres.

RAYURES:
Pour créer des barres d'occasion spéciale, faire fondre 1/4 tasse de grains au beurre d'arachide et de grains de chocolat noir dans des bols séparés pour décorer les barres. Ajouter 1/2 c. à thé d'huile végétale aux grains fondus pour obtenir une glaçure brillante qui se découpe facilement lorsqu'elle a durci.

Barres nanaïmo au beurre d'arachide

Une autre gourmandise que j'ai préparée pour les résidents où ma soeur travaille et qui est délicieux. Pour ceux qui aiment moins le goût du beurre d'arachide, il n'est  trop perceptible. Donne une trentaines de carrés et la recette à été prise sur le site de, Hershey's. Pour accélérer la phase de refroidissement, placer le mélange au congélateur pendant un maximum de 20 minutes entre chaque couche

Base:
1/2 tasse beurre
1/4 tasse sucre granulé
1/3 tasse cacao
1 œuf battu
1 3/4 tasses chapelure graham
1 tasse flocons de noix de coco sucrés

Doubler un moule carré de 8 po (1,5 L) de papier d'aluminium ou de papier parchemin. Faire fondre le beurre dans un grand chaudron à feu moyen-doux. Ajouter le sucre et le cacao; faire cuire, en brassant jusqu'à ce que le sucre ait fondu et que le mélange soit onctueux.

Ajouter l'œuf, faire cuire le mélange en brassant constamment pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit uniformément chaud. Retirer le chaudron du feu, incorporer la chapelure de graham et la noix de coco. Presser dans le moule préparé.

Garniture:
1/2 tasse grains au beurre d'arachide REESE CHIPITS
1/2 tasse beurre ramolli
1 tasse sucre à glacer
2 c. à table poudre à crème anglaise (vous pouvez omettre ou remplacer par de la poudre de pouding à la vanille)

Faire fondre les grains au beurre d'arachide dans un bol à l'épreuve de la chaleur sur une casserole d'eau frémissante; laisser refroidir pendant environ 3 minutes. Battre les grains fondus avec le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Ajouter le sucre à glacer et la poudre à crème anglaise; battre à haute vitesse pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit très gonflé. Étaler la garniture uniformément sur la base. Refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit pris.

Glaçage:
1/2 tasse grains de chocolat noir ou grains de chocolat mi-sucré CHIPITS
1/2 tasse grains au beurre d'arachide REESE CHIPITS
2 c. à table beurre

Faire fondre les grains de chocolat, les grains au beurre d'arachide et le beurre. Laisser légèrement refroidir; étaler uniformément sur le deuxième étage. Refroidir le mélange jusqu'à ce qu'il soit pris. Retirer le mélange refroidi du moule; le découper en barres. Servir à la température ambiante. Donne 24 barres.

Truffes au chocolat et au beurre d'arachide

Une pure gourmandise pour le palais ces petites truffes, c'est à refaire. Cette recette vient du blog La fille de l'anse aux coques.

3/4 tasse (175 ml) de beurre, pas de substitut
1 tasse (250 ml) grains de cuisson au beurre d’arachide Reese (clic)
½ tasse (125 ml) de cacao
1 boîte (300 ml) de lait condensé sucré (Eagle Brand)
1 c. à table (15 ml) essence de vanille
Enrobage à votre goût: Cacao, vermicelle de chocolat, sucre en poudre,chapelure de biscuit oreo, chapelure graham etc..

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et les chipits au beurre d'arachides à feu doux, en remuant. Ajouter le cacao; mélanger jusqu'à consistance lisse. Incorporer le lait condensé sucré; remuer constamment pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne épais et luisant. Retirer du feu et incorporer la vanille.

Réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit facile à travailler. Former des boules de 1 po; rouler dans l'enrobage de votre choix. Réfrigérer jusqu'à ce que les boules durcissent, environ 1 h. Couvrir et garder au réfrigérateur. Donne environ 3 ½ douzaine de truffes.