lundi 30 novembre 2020

Côtes levées au four

Si j'avais qu'un seul repas à manger toute ma vie, ça serait des côtes levées, j'ADORE ça!! Il y à tellement de façons de les apprêter côté saveurs que je m'en lasserais pas d'en manger. J'ai pris la recette sur le site: Savourer.ca.

Côtes levées de dos de porc, environ 3 livres

MARINADE SÈCHE:
1 c. à table de paprika fumé
1 c. à table de poudre d’ail
1/2 c. à thé de poivre
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de poivre de cayenne

Préchauffer le four à 160°C (325°F). Placer la grille au centre du four et tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium, réserver. Dans un petit bol, mélanger le paprika fumé, la poudre d’ail, le poivre, le sel et le piment de Cayenne. Retirer la membrane derrière les côtes levées et saupoudrer de chaque côtés du mélange sèche. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 1 heure 30 minutes.

SAUCE:
1/3 tasse de cassonade
2 c. à table de vinaigre de cidre
2 c. à table de pâte de tomates
2 c. à table de sauce soya

Mélanger les ingrédients de la sauce et après cuisson des côtes, retirer le papier d’aluminium et badigeonnez-les avec la moitié de la sauce. Cuire 20 minutes à découvert et badigeonner de nouveau avec le reste de sauce et terminer la cuisson à broil 3-4 minutes

dimanche 29 novembre 2020

Gruau aux bananes cuit au four

Rien de mieux pour commencer la journée qu'un bon déjeuner soutenant comme ce gruau cuit au four. Pour qu'il soit plus complet j'ai servi avec yogourt et petits fruits. Il s'apporte bien en collation également. La recette à été prise sur le blog, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

2 grosses bananes en purée
3 tasses de gros flocons d'avoine, ou à l'ancienne
3/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de noix hachées
1 tasse de lait
2 oeufs, légèrement battus
1/4 tasse de beurre, fondu et refroidi
1 c. à thé cannelle
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé extrait de vanille
1 c. à thé sel
Quelques pépites de chocolat (facultatif)

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Étendre dans un plat de cuisson de 8 x 8 pouces. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.

vendredi 27 novembre 2020

Galettes aux carottes

 J'aime les recettes simple et vite faites comme celle-ci que j'ai dénichée sur la page de, Caroline Cloutier, nutritionniste. J'ai fais 2 changements que j'ai mis entre parenthèses. J'ai rajouté une petite touche de glaçage fait avec eau et sucre à glacer.

1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 tasse de farine de blé entier (mis 3/4 de tasse farine blanche)
2 c. à thé de cannelle moulue
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de cassonade
2 œufs
1/2 tasse de lait (mis yogourt grec nature)
1/4 tasse d’huile végétale ou compote de pomme non sucrée
1 c. à thé de vanille
1 tasse de carottes finement râpées

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger les flocons avec la farine, la cannelle, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, fouetter la cassonade avec les œufs, le lait, l’huile et la vanille. Ajouter les carottes et incorporer aux ingrédients secs.

Remuer juste assez pour humecter. Si le mélange vous semble liquide pour faire un petit monticule qui se tient, laisser reposer un peu le temps que l'avoine absorbe le liquide.

Déposer 6 boules de pâte par plaques et cuire au four 10-12 minutes. Laisser refroidir 5 minutes, puis transférer les biscuits sur des grilles pour refroidir complètement.

jeudi 26 novembre 2020

Poitrines de poulet farcies brocoli fromage

Un bel amalgame de saveurs pour les papilles. La recette vient du site, Ma fourchette.

3 grosses poitrines de poulet
Sel et poivre
1 1/2 c. à thé de poudre d’ail, divisée
1/4 c. à thé de paprika
1 tasse de bouquets de brocoli, pré-cuit
1/2 tasse de poivron rouge en dés
1 tasse de cheddar doux râpé
1 c. à table de mayonnaise
2 c. à table d’huile d’olive

Préchauffer le four à 425°F (220°C). Assaisonner les deux côtés des poitrines de poulet avec le sel, le poivre, le paprika et 1/2 c. à thé de poudre d’ail. Avec un couteau, trancher le poulet sur l’épaisseur afin de former une pochette pour la garniture. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire saisir la viande côté épices seulement, 3-4 minutes. Mettre dans un plat allant au four et réserver.

Dans bol, mettre le brocoli, le poivron en dés, le fromage, la mayonnaise, la poudre d’ail restante, saler et poivrer au goût. Bien combiner les ingrédients et en garnir les poitrines. Au besoin mettre des cure-dents ou de la ficelle à cuisine pour faire tenir. Enfourner et cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite

mercredi 25 novembre 2020

Omelette roulée au jambon et fromage

Ce qui est intéressant avec ce genre de recette, c'est qu'on peut y mettre ce qu'on veux comme garnitures au centre, laisser aller notre imagination quoi. La recette m'a été donnée par une amie qui elle l'avait prise d'un livre mais je sais pas lequel. Peut être servis chaud ou froid, comme simple repas, lors d'un brunch ou en entrée.

6 oeufs
2 c. à table persils frais
2 c. à table de ciboulettes fraîches hachées (pas mis)
Sel, poivre au goût
6 tranches de jambon
6 tranches de fromage au choix
Feuilles d'épinards, facultatif

Préchauffer le four à 350°. Tapisser une plaque de 14x10 pouces de papier sulfurisé et beurrer celui-ci, réserver. Dans un bol battre les oeufs avec les fines herbes, sel et poivre. Verser sur la plaque et cuire 8 minutes. 

Retirez du four, étalez la viande, le fromage et les épinards. Remettre au four environ 5 minutes ou jusqu'à cuisson complète de l'omelette. Sortir du four, rouler l'omelette et couper en rondelles.
SAUCE AU FROMAGE ET BACON:
1/2 tasse de crème à 35%
1 tasse de fromage râpé
Sel, poivre au goût
2 tranches de bacons cuites et émiettés

Dans un chaudron, chauffer la crème à feu moyen, ajouter le fromage et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu. Saler, poivrer au goût et ajouter le bacon émiettés. Servir avec les rondelles d'omelettes.

mardi 24 novembre 2020

Boules d'énergie aux pruneaux

Des petites boules qui disparaîtront très vite tellement elles sont bonnes!! Si vous n'aimez pas les pruneaux, vous pouvez remplacer par des dattes et moi j'ai mis beurre d'arachide au lieu du beurre d'amandes. La recette à été prise sur le blog, Cinq fourchettes.

30 pruneaux dénoyautés, environ 1 tasse tassée
1/3 tasse de beurre d’amande (mis beurre d'arachide)
2 c. table de miel
1/2 tasse de céréales de riz croquant
1/4 tasse de graines de tournesol rôties, non salées
1/3 tasse de noix de coco séchée, non sucrée
Mettre les pruneaux, le beurre d’amande et le miel dans le robot culinaire. Activer le robot par pulsion jusqu’à ce que le tout soit haché finement. Transvider dans un bol, incorporez les céréales de riz croquant et les graines de tournesol et bien mélanger. 

Former entre 15-20 boules d’environ une cuillère à table et les rouler dans la noix de coco. Placez-les dans un plat hermétique et réfrigérer 1 heure pour qu’elles durcissent, ou conserver jusqu’à une semaine

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