mardi 10 mai 2022

Crêpes au babeurre

Je n'ai plus besoin de vous mentionner que les crêpes et moi c'est une histoire d'amour au ptit déjeuner et surtout quand elles sont aussi moelleuses et tendres comme celle-ci humm!! C'est mon chum qui nous les as concoctés et il a pris la recette sur le site; Plaisirs laitiers.  Donne une dizaine de crêpes. NOTE: Vous pouvez faire votre babeurre maison en ajoutant 1 1/2 c. à table de vinaigre ou jus de citron dans le 2 tasses de lait.

3 oeufs
2 tasses de babeurre
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c .à thé poudre à pâte
1/4 tasse de beurre
Sirop d'érable

Battre les œufs avec le babeurre dans un bol moyen. Mélanger la farine avec le sucre et le bicarbonate de sodium. Bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs au mélange de babeurre. Remuer juste assez pour mélanger.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Remettre la poêle à feu moyen-élevé. À l'aide d'une tasse à mesurer de 1/4 tasse (60 ml), déposer la pâte dans la poêle, en préparant de 4 à 5 crêpes à la fois. 

Cuire d'un côté jusqu'à ce que la surface perde son aspect lustré et que de petites bulles apparaissent. Retourner et cuire l'autre côté, de 1 à 2 minutes. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Si la poêle commence à coller, badigeonner d'un peu de beurre entre deux cuissons de crêpes.


dimanche 1 mai 2022

Salade de crevettes et pommes de terre à l'italienne

Excellente salade passe-partout qui se prépare en peu se temps et qui plaira à tous. L'ajout du fromage donne un ptit plus. La recette à été prise sur le site: 5 ingrédients 15 minutes.

675gr de pommes de terres coupées en cubes
340gr de crevettes moyennes crues et décortiquées 
1/2 tasse de vinaigrette italienne
24 tomates cerises coupées en deux
2 1/2 tasses de salades mixtes
Cubes de fromage, quantité au goût: facultatif
1/2 oignon rouge haché 
Facultatif: 1 c. à table d'assaisonnement d'épices italiens

Dans une poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Cuire les pommes de terre de 15 à 20 minutes, jusqu’à tendreté. Si désiré, saupoudrer de la moitié des assaisonnements italiens et remuer. Réserver dans une assiette et laisser tiédir. Dans la même poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. 

Déposer les crevettes dans la poêle et, si désiré, les saupoudrer du reste des assaisonnements italiens. Cuire les crevettes de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer du feu et laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger la vinaigrette avec les pommes de terre, les crevettes, les tomates, le mélange de laitues et l’oignon rouge.

lundi 28 février 2022

Saumon soya et gingembre

Simple, rapide et surtout délicieux!!! La recette à été prise chez, Zeste. J'ai fais mariner mon saumon environ 6 heures avant de le faire cuire.

1/3 tasse de moutarde de Dijon
3 c. à table de sauce soya 
3 c. à table de gingembre frais haché
2 c. à table de miel
1 c. à table d'huile végétale
4 pavés de saumon (250 g chacun)
1/2 c. à thé d'huile de sésame (pas mis)
Graines de sésame noires rôties, si désiré 

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Mélanger la moutarde, la sauce soya, le gingembre, le miel, l'huile végétale et l'huile de sésame. Badigeonner les pavés de saumon avec la préparation et faire cuire de 7 à 12 minutes (selon votre four et l'épaisseur de votre poisson) jusqu'à ce que la chair se détache, mais reste tout de même crue au centre. Saupoudrer de graines de sésame noires avant de servir.

jeudi 17 février 2022

Côtes levées au four


Excellente recette que j'ai préparée pour le SUPERBOWL. La viande était fondante sous la dent, le goût exquis et salissage de doigts comme j'aime hihihi. J'ai pris cette recette chez mon amie, Les plats cuisinés de EstherB. NOTE: Après la 1ere cuisson, j'ai badigeonner de sauce bbq et mis au frigo 24 heures pour un max de saveur et tendreté. 

1 gos "rack” de côtes de dos de porc
1 carotte coupée en 3
1/4 d’oignon
1 branche de céleri coupée en 3
2 gousses d’ail écrasée
2 feuilles de laurier
2 clous de girofle
**1/2 tasse de sauce BBQ minute (voir recette ci-bas)**
Sel, poivre au goût

Retirer la membrane qui couvre le dessous des côtes levées. Dans un chaudron, déposer le porc, la carotte, l’oignon, le céleri, l’ail, le laurier et le girofle. Couvrir avec de l’eau froide, porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes. Retirer la viande du liquide de cuisson. 

Éponger les côtes levées, déposer sur une plaque chemisée d’un papier parchemin et badigeonner généreusement toutes les surfaces des côtes avec la sauce BBQ minute. Cuire au four préchauffé à 400°F (200 °C) pendant 25 minutes, en prenant soin de retourner les ribs à mi-cuisson. Retirer du four, couvrir de papier aluminium et laisser reposer 5 à 10 minutes. Au besoin rectifier l'assaisonnement et déguster !!!

Sauce BBQ minute
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de mélasse ou de miel
1/4 de tasse de vinaigre de cidre
2 c. à table de moutarde préparée
2 c. à thé de poudre d’oignon
2 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de sauce worcestershire

Déposer tous les ingrédients dans un bol, mélanger et mettre au frigo avant l'utilisation.

jeudi 10 février 2022

Pancakes à la crème sûre et aux petits fruits

Je crois que je n'ai plus besoin de vous dire que J'ADORE les pancakes et ce à toute heure du jour! Elles sont moelleuses et savoureuses à souhaits et ça donne 5 pancakes. Je me suis inspirée de chez, Eat cook and love.

1 1/2 tasse de farine tout-usage
1 c. à table de poudre à pâte 
3 c. à table de sucre
Pincée de sel 
1 3/4 tasses de crème sûre 
3 oeufs
1 c. à thé de vanille
Lait au besoin, si trop épais 
2 tasses de petits fruits; bleuets, framboises ou mûres 
Dans un bol mélanger les ingrédients secs ensemble et réserver. Dans un autre, mêler les liquides et verser dans le premier bol. Bien mélanger le tout et si c'est trop épais, ajouter un peu de lait.

Faire chauffer soit du beurre, huile ou autre corps gras dans un poêlon et verser une louche de pâte, l'étendre et parsemer de petits fruits. Quand des bulles se forment sur le dessus, virer la crêpe et poursuivre la cuisson. Continuez avec le restant du mélange. Garnir de yogourt, sirop d'érable ou chocolat fondu.

















D


jeudi 27 janvier 2022

Pancakes banane, érable et fromage ricotta

J'avais un restant de ricotta et en fouillant sur le net je suis tombé sur ce bijou de recette!! Moi qui suis fanatique de pancakes il n'en fallait pas plus pour que je teste et myyyy goddd elles sont excellentes et surtout bien moelleuses. À refaire sans hésiter. La recette viens du site: Saputo et ça m'a donnée 6 pancakes moyennes.

1 tasse de farine tout usage
1/2 c. à table poudre à pâte 
Pincée de sel 
1 banane mûre écrasée grossièrement 
1 tasse de fromage ricotta
3/4 tasse de lait
2 c. à table sirop d'érable 
1 c. à thé d’extrait de vanille 
2 oeufs
Huile ou beurre pour la cuisson

Dans un petit bol mélanger les 3 premiers ingrédients, réserver. Dans un grand bol, fouetter ensemble la banane, le fromage, le lait, sirop d'érable, la vanille et les oeufs. Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide et bien brasser le tout. 

Laisser reposer quelques minutes sur le comptoir et pendant ce temps, chauffer votre poêlon avec du beurre ou de l'huile. Verser par louche et virer votre pancakes quand de petites bulles se forment sur le dessus. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. Servir avec sirop d'érable, petits fruits, yogourts etc...
Toutes les photos de ce blog sont la propriétées du blog Le palais gourmand, toute reproduction totale ou partielle d'une photo sans l'accord de son propriétaire est INTERDITE... Tous droits réservés au blog Le palais gourmand. Merci de respecter mon travail.