vendredi 26 novembre 2021

Carrés aux dattes

C'est tellement péché ce genre de gourmandise surtout avec un dessus et texture bien moelleux, ça fond carrément dans la bouche. C'est une collègue qui m'a gâtée en m'en apportant au travail et qui avait pris la recette sur le site de Ricardo. Elle a omis dans la garniture la cassonade car les dattes c'est déjà bien sucrées et le bicarbonate de soude; après cuisson elle a mixer un peu pour réduire plus les dattes.

425 g (2 ½ tasses) de dattes de type Medjool dénoyautées et hachées (tassées légèrement)
1 tasse d’eau
2 c. à table de jus de citron
2 c. à table de cassonade
½ c. à thé de bicarbonate de soude

Croustillant:
1 3/4 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
1 tasse de farine tout usage non blanchie
3/4 tasse de cassonade
1/4 c. à thé de poudre à pâte
3/4 tasse de beurre demi-sel, ramolli

Placer la grille au centre du four et le  préchauffer à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule carré de 9 po et tapisser d’une bande de papier parchemin en la laissant dépasser sur deux côtés.

Garniture:
Dans une casserole, porter à ébullition les dattes, l’eau et le jus de citron. Laisser mijoter 5 minutes en remuant constamment à la cuillère de bois ou jusqu’à ce que les dattes soient cuites, au besoin passer le pied mélangeur pour défaire les morceaux.

Croustillant:
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et la poudre à pâte. Ajouter le beurre et bien mêler. Répartir la moitié du croustillant dans le moule,  presser fermement et étaler la garniture de dattes. Couvrir avec le reste du croustillant et presser légèrement. Cuire au four 55 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit doré. Laisser refroidir sur une grille environ 4 heures, démouler et couper en carrés.

mardi 23 novembre 2021

Omelette roulée aux saucisses et champignons


Que ce soit pour le brunch ou en dîner accompagné d'une bonne salade, cette omelette sera appréciée de tous pour son goût mais surtout par sa simplicité de réalisation.  Source Ricardo

2 saucisses italiennes douces, chair seulement 
1 chopine de 227gr de champignons blancs,  hachées 
Huile végétale 
6 oeufs
1/4 tasse de crème 15 ou 35% (j'ai utilisé de la crème sûre à 14% avec soupçon de lait)
Fromage râpé, facultatif

Placer la grille au centre du four et préchauffer-le à 200 °C (400 °F). Beurrer et tapisser un moule rectangulaire de 33 x 23 cm (13 x 9 po) de papier parchemin en laissant dépasser le papier sur les côtés les plus longs et beurrer le papier.

Dans une grande poêle à feu élevé, cuire la chair des saucisses dans l’huile en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit bien doré, au besoin égoutter le mélange. Retirer du feu.

Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème, saler légèrement. Verser dans le moule et cuire au four 3 minutes. Répartir le mélange de saucisses et de champignons sur la surface de l’omelette en laissant un espace de 2,5 cm (1 po) sur les côtés les plus longs. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient complètement cuits. Passer une fine lame entre l’omelette et le moule. Rouler l’omelette à partir du côté le plus long, en soulevant le papier. Attention, c’est chaud. Retirer l’omelette du moule et placer sur une assiette de service

lundi 22 novembre 2021

Longe de porc bbq, marinade teriyaki

Recette simple avec des ingrédients que l'on à sous la main et qui donne un excellent goût à la viande, surtout si elle est marinée toute la journée. Prise sur le site de, Châtelaine.

4  tranches de longe de porc d’environ 1 po d’épaisseur

1/4 tasse de sauce soja
1/4 tasse de cassonade
1/4 tasse de jus de pomme
1/4 tasse de vinaigre blanc
2 c. à table d’huile végétale
2  gousses d’ail hachées

Mettre les tranches de porc dans un plat assez haut, réserver. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur le porc et couvrir. Réfrigérer minimum 3-4 heures mais idéalement jusqu’au lendemain, en retournant les tranches de porc 1-2 fois pendant la macération. Chauffer le barbecue et huiler la grille. Retirer le porc de la marinade et cuire la viande de 6 à 8 minutes de chaque côté.

dimanche 21 novembre 2021

Sandwiche pain doré aux bananes, beurre d'arachide et confiture

C'est pas une vraie recette mais une idée de déjeuner qui fait changement et qui est très bonne. Vous pourriez y ajouter du chocolat dedans, omettre la confiture, remplacer la banane par des pommes et du fromage etc.. Faite aller votre imagination.

1 oeuf
Soupçon de lait
Cannelle au goût 
2 grosses tranches de pain blanc
1 banane
Confiture, beurre d'arachide et/ou tartinade de chocolat
Margarine pour cuisson

Battez l'oeuf, le lait et la cannelle dans une assiette profonde et réserver. Tartinez vos tranches de pain, déposez vos rondelles de bananes et fermer. Bien imbiber votre sandwiche des 2 côtés et cuire dans la poêle chaude. Pour plus de gourmandise nappez de sirop d'érable.

samedi 20 novembre 2021

Gâteau frigidaire aux Ferrero Rocher

Ce dessert, quoiqu'un peu riche, est très léger et peu combler notre ptit côté gourmand même après un copieux repas. C'est mon chum qui nous à préparé ce délicieux gâteau qu'il à déniché sur le site; 5 ingrédients, 15 minutes

1 paquet de fromage à la crème de 250 g, ramolli
2 tasses de lait 2 % froid
1 paquet de préparation pour pouding instantané à la vanille de 102 g
1 1/2 tasse de garniture fouettée surgelée (de type Cool Whip), décongelée
15 Ferrero Rocher hachés grossièrement
15 gaufrettes de biscuit Graham entières
1 tasse de glaçage crémeux de luxe au chocolat

Pour décorer:
9 Ferrero Rocher

Dans un bol, fouetter le fromage à la crème à l’aide du batteur électrique. Ajouter graduellement le lait froid et fouetter 1 minute, jusqu’à ce que la préparation soit lisse. Ajouter la préparation pour pouding et fouetter 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation ait épaissi et soit homogène.

Incorporer la garniture fouettée et les Ferrero Rocher hachés en pliant délicatement la préparation à l’aide d’une spatule. Tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier parchemin.

Déposer cinq gaufrettes de biscuit Graham au fond du moule, en coupant quelques gaufrettes au besoin afin de couvrir complètement le fond, puis couvrir de la moitié de la préparation au pouding. Égaliser la surface à l’aide d’une spatule. Répéter cette étape une fois. Couvrir du reste des gaufrettes, puis du glaçage au chocolat. Réfrigérer de 3 à 4 heures, mais de préférence toute une nuit. Couper le gâteau en neuf carrés et y déposer sur chacun un Ferrero Rocher.

vendredi 19 novembre 2021

Gaufres sans oeufs

Recette idéale si comme moi vous avez une folle envie de gaufres mais que: Zuttt ya plus d'oeufs au frigo!! Merci à Alex cuisine pour cette recette. Mes gaufres ont pris plus de temps a cuires et ont données un extérieur croustillant, miam!!

2 tasses de farine tout usage
1 c. table de sucre
1 c. table de zeste de citron (mis le zeste d'une orange complète)
1 c. table de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
2 1/4 tasse de lait de soya nature ou ordinaire (j'ai mis 1 3/4 ordinaire et 1/2 jus d'orange)
3 c. table de jus de citron
1/4 tasse d'huile de canola

Huiler et faire chauffer le gaufrier. Mettre le jus de citron dans le lait et faire reposer pendant que l'on prépare le reste.Mélanger tous les ingrédients secs ensemble.Ajouter le lait et l'huile de canola au mélange sec. Bien mélanger et verser environ ½ à 1 tasse de mélange selon votre gaufrier et cuire jusqu'à ce que les gaufres soient dorées. Garnir à votre goût.

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