Muffins au jus d'orange et dattes

Ces muffins sont vraiment bons et que dire de cette délicieuse arôme qui avait dans la cuisine quand ils cuisaient.

1 orange non pelée
1/2 tasse(125 ml) jus d'orange
1/2 tasse (125 ml) dattes hachées
1 gros oeuf
1/2 tasse (125 ml) margarine ou beurre ramollie
1 3/4 tasse (400 ml) farine tout usage
3/4 tasse (150ml) de sucre
1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de soude
1/2 c. à soupe (7.5 ml) de graine de pavot(Facultatif)

Couper l'orange en 8 morceaux. Enlever les pépins. Réduire les morceaux d'orange et les dattes en purée dans le mélangeur. Ajouter le jus d'orange, l'oeuf et la margarine. Mélanger. Verser dans un bol moyen.

Dans un petit bol combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude et les graines de pavot. Bien mélanger. Ajouter au mélange à l'orange et remuer pour mélanger. Remplir aux 3/4 les cavités ou à ras bord d'une plaque a muffins graissée.(Moi plein)

Cuire au four a 400°F pendant 20 minutes jusqu'a ce qu'un cure-dents enfoncé dans plusieurs muffins ressorte propre. Laisser refroidir 5 minutes. démouler sur une grille et laisser refroidir complètement

Donne 16 muffins (moi 10)

Source: Les Recettes du Jour

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