Frittata aux légumes et au cheddar

500 ml (2 tasses) mélange de légumes surgelés ¤¤Voir note en bas¤¤
6 oeufs
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé basilic séché
Poivre au goût
2 c. à soupe huile d'olives
1 oignon moyen, tranché
2 gousses d'ail, hachées finement
250 ml (1 tasse) fromage cheddar ou autre râpé

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition de l'eau salée et ajouter les légumes surgelés et couvrir. Dès que l'eau recommence à bouillir, égoutter les légumes dans une passoire.

Battre légèrement les oeufs avec le sel, le basilic et le poivre. Réserver.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile à feu moyen, Ajouter l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes.

Ajouter les légumes. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient chauds. Verser les oeufs sur les légumes. Réduire le feu à moyen-doux. Couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les oeufs soient presque fermes. Parsemer de fromage et mettre sous le gril jusqu'à ce qu'il soit fondu, environ 1 minute.

Note:

Si vous utlisez des légumes frais, les faire blanchir avant de les faire sauter.

Source: Métro