Crêpes au babeurre

Je n'ai plus besoin de vous mentionner que les crêpes et moi c'est une histoire d'amour au ptit déjeuner et surtout quand elles sont aussi moelleuses et tendres comme celle-ci humm!! C'est mon chum qui nous les as concoctés et il a pris la recette sur le site; Plaisirs laitiers.  Donne une dizaine de crêpes. NOTE: Vous pouvez faire votre babeurre maison en ajoutant 1 1/2 c. à table de vinaigre ou jus de citron dans le 2 tasses de lait.

3 oeufs
2 tasses de babeurre
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. à table de sucre
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c .à thé poudre à pâte
1/4 tasse de beurre
Sirop d'érable

Battre les œufs avec le babeurre dans un bol moyen. Mélanger la farine avec le sucre et le bicarbonate de sodium. Bien mélanger. Incorporer les ingrédients secs au mélange de babeurre. Remuer juste assez pour mélanger.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Incorporer le beurre fondu à la pâte. Remettre la poêle à feu moyen-élevé. À l'aide d'une tasse à mesurer de 1/4 tasse (60 ml), déposer la pâte dans la poêle, en préparant de 4 à 5 crêpes à la fois. 

Cuire d'un côté jusqu'à ce que la surface perde son aspect lustré et que de petites bulles apparaissent. Retourner et cuire l'autre côté, de 1 à 2 minutes. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte. Si la poêle commence à coller, badigeonner d'un peu de beurre entre deux cuissons de crêpes.