2 c. à table de beurre
4 tasses de céleri, émincé
1 oignon émincé
2 gousses d'ail hachées
1 tasse de patate douce en dés
3 tasses de bouillon de poulet
Sel, poivre au goût
1 tasse de fromage râpé
Dans un grand chaudron à feu moyen, fondre le beurre, ajouter l'oignon, l'ail et le céleri. Cuire environ 10 minutes. Ajouter les dés de patate douce et le bouillon de poulet, porter à ébullition, réduire à feu moyen et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le fromage, saler, poivrer et réduire en purée lisse. Au besoin rectifier l'assaisonnement.
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