Crêpes miniatures aux pommes et à la cannelle

Ouf de vrai bonnes crêpes!! La recette mentionne 36 mini-crêpes, mais moi, j'en ai fait des moyennes et épaisses. Vous aurez peut-être à rajouter un peu de lait si vous trouvez que la pâte est trop épaisse.

1 1/4 tasse (310 ml) de lait
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) huile canola
1 grosse ou 2 petites pommes pelées et coupées en dés
1 1/3 tasse (325 ml) de farine tout usage
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 c. à thé (2 ml) de cannelle

Mélanger le lait, l’œuf, l’huile et la pomme dans un bol moyen. Ajouter les ingrédients qui restent et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.

Graisser légèrement une poêle de 10 pouces (25 cm) et chauffer à feu moyen. Verser la pâte à la cuillère (15 mL) dans la poêle chaude. Faire cuire jusqu’à ce que la pâte soit bouillonnante et mousseuse. Retourner et faire cuire l’autre côté. Accompagner les crêpes chaudes de sirop d’érable.

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