vendredi 23 juillet 2010

Riz à la mexicaine


Une délicieuse recette que j'ai prise chez, Libellule et ses spatules et qui à été faite par mon assistant-chef; mon chum. Kat à également cuisiner ce bon plat cette semaine. Mon chum à sauter l'étape 1 et à fait du riz instant nature. Petites modifications entre parenthèses.

Mélange 1:
1 3/4 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de riz blanc
2 pincées de safran
1 c. à soupe de cari
1 c. à thé de sel d'ail

Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Y ajouter le riz, le safran, le cari et le sel d'ail. Faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau. Réserver au chaud.

Mélange 2:
1/2 poivron vert, en dés
1/2 poivron rouge, en dés
1/2 poivron orange, en dés
1/2 courgette, en demi-rondelles (pas mis)
1 gros oignon jaune, émincé
2 ou 3 oignons verts, émincés
1 poignée d'olives vertes, dénoyautées et émincées (olivres noires pour nous)
1 piment Jalapeno frais, épépiné et émincé (pas mis)
1 boîte (540 ml) de haricots rouges, rincés
2 c. à soupe de sauce chili
2 c. à thé de cumin
1 pincée de poivre de cayenne
Tabasco, au goût
Huile en quantité suffisante
1/2 tasse de fromage Cheddar fort, râpé

Dans un wok ou un grand poêlon badigeonné d'huile d'olive, faire sauter à feu vif tous les légumes du second mélange. Rissoler durant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes aient atteint la cuisson désirée. Ajouter les haricots rouges et faire sauter environ 1 minute, en remuant délicatement. Ajouter la sauce chili et les épices. Rectifier assaisonnement et ajouter le riz. Faire sauter encore une minute et transférer dans un plat de cuisson. Garnir de fromage et faire griller au four jusqu'à ce que ce soir bien doré, environ 5 minutes.
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8 commentaires:

  1. C'est vrai qu'il est très bon ce riz. Très coloré et goûteux à souhait!
    Merci pour le tit clin d'oeil!!!

    Bonne journée ma chère :)

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  2. Oh... M'Dame s'est fait gâter par son assistant cook!
    Quel bo riz coloré!

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  3. Au plaisir Kat :)

    Mais oui B-M, je suis chanceuse d'avoir un chum qui aime popotter, alors je le laisse faire.

    Merci les girls
    xx

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  4. Bin dites donc! Il fera le tour des blogs ce riz si ça continue! Il est tellement bon!

    Contente que tu ais aimé!

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  5. « Mon chum a ####sauter#### l'etape 1 et a fait du riz instant nature. »

    Bordel de %#§?£ : le participe passé !
    Morne mérou, tu écris fort mal le français :
    A ta place, j'irais m'offrir un Bescherelle,
    Et le potasserais en mangeant des airelles.

    Copie-moi deux cents fois : « Les verbes du premier
    Groupe, à l'infinitif, se terminent en « -ER »,
    Un E ACCENT AIGU finit le participe
    Passé, rentre-toi ça dans l'oeuf nom d'une pipe !

    http://www.youtube.com/watch?v=BQhFVdfYODs

    http://www.journaldunet.com/management/vie-personnelle/faute-orthographe/participe-ou-infinitif.shtml

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  6. Anonyme, si tu n'es pas content ou contente, passe ton chemin. Ici c'est un partage de recettes et non un cours de grammaire. Pis à lire ton commentaire, je vois que tu viens de l'autre continent, vous n'êtes pas mieux que les autres, même si vous pensez l'être. Basta!!!

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  7. Pour toi "Anonyme": http://www.youtube.com/watch?v=u0gDwa3x4Vk

    La prochaine fois, aie au moins la décence de mettre ton nom...

    Ou encore mieux... Ne reviens pas...

    Lâches pas Isa -xx-

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