Muffins aux bananes et garniture croustillante

1 1/2 tasse farine
1 tasse gruau
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé bicarbonate de soude
1/2 c. à thé sel
1 oeuf
3/4 tasse de lait
1/3 tasse d'huile
1/2 c. à thé vanille
1 tasse bananes écrasées(environs 3)

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Dans un autre bol, battre l'oeuf ajouter le lait, l'huile, la vanille et les bananes. Bien mélanger et ajouter les ingrédients secs, humecter.

Garniture croustillante:

1/3 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade tassée
3 c. à table de beurre non-salé froid, coupé en morceaux
1/2 tasse de pacanes hachées (moi noix)

Dans un bol, mélanger la farine et la cassonade. Ajouter le beurre et à l’aide d’un coupe-pâte ou deux couteaux, travailler la préparation jusqu’à ce qu'elle ait la texture d’une chapelure grossière. Ajouter les pacanes et mélanger. Parsemer la préparation aux pacanes sur les muffins.

Cuire a 375° grille du milieu pendant 20 min. Donne 12 muffins.

Source Muffin: Maury
Source Garniture: Sakya