Tartelettes crémeuses aux champignons

Ça se mange en temps d'le dire tellement c'est bon!!

Pâte à tarte maison ou 12 tartelettes non-cuites
2 c. à soupe d'huile
5 tasses (1250 ml) de champignons exotiques émincés, au choix (moi ordinaire)
2 gousses d'ail, émincées
1/2 c. à thé de thym
2 c. à thé de zeste de citron
1 1/2 c. à thé de farine
2/3 tasse (150 ml) de lait 2% partiellement évaporé Carnation
1 tasse (250 ml) de fromage asiago ou fontina en filament

Préchauffer le four à 425° (220°C)

Abaisser la pâte à tarte à 1/4 pouce (5mm) d'épaisseur. Couper des cercles de 3,5 pouces (9cm). Déposer les cercles de pâte dans 12 moules à muffins. Piquer le fond de chacun avec une fourchette.
Faire cuire au centre du four 10 minutes ou jusqu'à ce que les croûtes soient dorées. Préchauffé l'élément de grillage à 500° (250°C)

Faire chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive de 10 pouces (25 cm) à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons, l'ail et le thym. Faire cuire en brassant pendant 10 minutes. Ajouter le zeste de citron. Saupoudrer la farine et faire cuire en brassant 1 minute. Verser le lait évaporé, amener à ébullition.

Faire cuire en brassant 5 minutes ou jusqu'à épaississement.Déposer la garniture également dans les tartelettes et saupoudrer du fromage. Faire griller 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Source: Livret reçu par la poste