Pancakes moelleuses à la crème sûre

 

L'ajout de crème sûre apporte un moelleux incomparable à ces délicieuses pancakes et un petit côté dodues!! La recette donne environs 6 pancakes.

1 tasse de farine tout usage

2 c. à thé de poudre à pâte 1/2 c. à thé de sel

1 c. à table de sucre

1/2 tasse de crème sure

3/4 tasse de lait

2 œufs

1 c. à thé d'extrait de vanille

Beurre pour la cuisson

Dans un grand bol, combinez la farine, la poudre à pâte, le sel et le sucre, réservez. Dans un autre bol, fouettez la crème sure, le lait, les œufs et la vanille jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez délicatement avec une spatule juste ce qu'il faut pour humidifier la farine, sans trop battre la pâte.

Faire fondre un peu de beurre dans un grand poêlon à feu moyen. Versez une louche de pâte pour chaque crêpe, laissez cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface. Retournez la crêpe et cuire environ 1 minure ou jusqu'à ce que soit doré dessous.