Pancakes servies avec des fruits frais

En voyant ces belles et dodues pancakes chez, Les délices de Maya, il m'en fallait pas plus pour les tester à mon tour....Elles sont hyper moelleuses et parfaites comme je les aimes!!

1 tasse de farine, tamisée
1 c. à table de sucre
3/4 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de yogourt nature 6 % Astro Original de type Balkan (vanille pour moi)
1/2 tasse d’eau (mis du lait)
1 c. à table de beurre non salé, fondu, un peu plus pour graisser la plaque chauffante ou le poêlon
1 tasse de petits fruits frais

Dans un bol moyen, à l’aide d’un fouet, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, battre les œufs. Incorporer le yogourt Astro Original, l’eau et le beurre fondu. Ajouter les ingrédients secs et battre jusqu’à ce que le tout soit mélangé.

Badigeonner une plaque chauffante ou un grand poêlon de beurre. À l’aide d’une louche, verser de la pâte sur la plaque chauffante. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment et éclatent à la surface, que le bord soit pris et le dessous des pancakes soit doré, environ 1 à 2 minutes.

Retourner les pancakes avec une spatule et cuire jusqu’à ce que le dessous soit doré et les pancakes soient bien cuites, environ 1 à 2 minutes de plus. Servir immédiatement, ou garder au four à 200°F (90°C). Servir avec des fruits frais.

Pancakes de canneberges, sirop à l'orange et aux canneberges séchées

J'avais envie de pancakes et en voyant mon sac de canneberges, eu le goût de faire changement. En fouillant sur le net,  je suis tombé sur ce blog, Culinary on the Country et pour la sauce d'accompagnement, c'est sur le site de, Métro. Ma soeur et moi avons aimé et ce sera à refaire sans faute. Donne entre 5 et 8 pancakes. J'ai mis que de la farine tout-usage.

1 tasse de canneberges fraîches
1/2 tasse de farine tout-usage
1/4 tasse + 1 c. à table de farine de blé entier
2 c. à table de semoule de maïs jaune (remplacé par farine)
2 c. à table de sucre
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade
3/4 tasse de lait (mis babeurre)
1 gros oeuf
1 c. à table d'huile

Dans un petit chaudron, verser un peu d'eau et portez à ébullition. Ajoutez les canneberges et laisser mijoter environ 2 minutes. Égoutter et mettre de côté pour refroidir et ensuite haché en morceaux. Tamiser ensemble, les 2 farines, la semoule de maïs jaune, la poudre à pâte, le sel et la muscade.

Dans une grosse tasse ou un bol, mélanger le lait, l'oeuf, l'huile et les canneberges hachées. Tout en fouettant, verser ce mélange sur les ingrédients secs. Verser 1/4 tasse de pâte dans une poêlonne chaude et faire cuire. Répéter jusqu'à épuisement.  Napper de la sauce à l'orange et aux canneberges.

Sauce à l'orange et aux canneberges:

1/2 tasse de lait
1/2 tasse de jus d'orange
1/4 tasse de sirop d'érable
2/3 tasse de canneberges séchées
3 c. à table de beurre

Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce. Faire chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le beurre fondu. Pour une sauce plus consistante et épaisse, j'ai ajouter un peu de farine. Réserver au chaud.

Pancakes à la banane

Aussitôt vu chez, M'dame Esther, aussitôt fait. Faut dire qu'on à toutes les deux un penchant pour les pancakes, crêpes, pain doré, gaufres etc... et tellement que j'avais également misé sur cette recette pour le concours qu'organise la blogueuse, Tous les goûts sont chez Barbara. Donne entre 6 et 12 pancakes, tout dépendant de la grosseur que vous les ferez, pour ma part j'en ai eu 6.

1 tasse de farine non-blanchie
1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
2 oeufs
1/4 de tasse d'huile végétale
1 c. à thé de vanille liquide
2 c. à table de sucre de canne (sucre ordinaire)
1/4 c. à thé de sel
1 3/4 tasse de lait (mis du babeurre)
Une banane très, très mûre

Dans un bol, mêler les 2 farines et la levure chimique et réserver. Dans un grand bol, bien écraser la banane en purée, ajouter les oeufs, l'huile, la vanille, le sucre et le sel et bien battre au fouet. Ajouter le lait et mélanger. Tout en fouettant, incorporer les ingrédients sec et bien brasser. Il restera des grumeaux et c'est normal. Chauffer un poêlon et verser environ 1/2 tasse du mélange de pâte et faire cuire comme d'habitude. Répéter jusqu'à épuisement de la préparation. Napper de sirop d'érable, yogourt etc... et bonne dégustation.

Pancakes santé aux bananes et aux grains entiers

Rien de mieux qu'un bon petit déjeuner santé et bourratif pour bien démarrer la journée. J'ai pris la recette chez, Les aventures culinaires de Kiki. Mes changements entre parenthèses. Donne 8-10 pancakes.

1/2 tasse de farine d'avoine (ou des flocons d'avoine mixer finement)
3/4 tasse + 2 c. à soupe de farine de blé entier
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
2 gros blancs d'oeufs (mis le jaune aussi)
1/2 tasse de babeurre
1/2 tasse de lait d'amandes (mis babeurre)
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 banane moyenne, bien mûre, écrasée à la fourchette

Dans un  bol, mélanger les ingrédients secs, réserver. Mélanger les ingrédients liquide ainsi que la banane écrasée et ajoutez ce mélange, tout en brassant, aux ingrédients secs. Fondre un peu de beurre dans une poêlonne et faire cuire 1/4 tasse de pâte à la fois, jusqu'à épuisement de celle-ci. Servir avec des bananes et le yogourt au sirop d'érable ou qu'avec du sirop d'érable.

Garniture:

2-3 bananes
1 tasse de yogourt nature
3-4 c. à soupe de sirop d'érable
Mêler le yogourt et le sirop d'érable et réserver.

Pancakes au café et pépites de chocolat

Celles qui me connaissent, savent que je suis accro aux pancakes/crêpes/pain doré etc.. c'est un vrai plaisir à chaque fois que j'en mange. Cette fois-ci, j'avais envie de faire très différent de ce que je fais et j'ai été plus que comblée avec ces pancakes. La recette provient du blog, La cuisine de mes racines by Linda et ça m'a donnée 6 pancakes.

3oeufs, jaunes et blancs divisés
115g (1 tasse) de farine fluide (tout-usage)
1 pincée de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à café (thé) de levure chimique (poudre à pâte)
14cl (140 ml) de lait tiède (mis du babeurre)
1 à 2 c. à soupe de café soluble (instant)
35g (environ 3 c. à table) de pépites de chocolat ou quantité au goût
Beurre pour la cuisson

Mélangez les jaunes d'oeuf, la farine et la levure. Dissoudre le café soluble et le sucre dans le lait tiède et versez-le progressivement en mélangeant au fouet sur le mélange farine/œufs. Battez les blancs en neige bien ferme avec le sel et ajoutez-les délicatement à la pâte. Faire chauffer à feu vif une poêle graissée avec du beurre, verser une petite louche de pâte et faire cuire 2 minutes et parsemez d'un peu de pépites de chocolat, retournez le pancake et faites le dorer pendant environs 1-2 minutes et faire ainsi avec le reste de la pâte. Servir avec une ganache ou coulis au chocolat ou du sirop d'érable.

Pancakes citron-pavot et sa sauce citronnée

Wow de wow j'ai adoré ces pancakes, ça fait tellement changement. La sauce est pour amateur de citron seulement, car ouf c'est assez acidulé, mais bien bon. Au besoin, rajoutez un peu plus de sucre ou mixez avec du sirop d'érable. J'ai pris cette bonne recette chez, Les plats cuisinés de EstherB. Ça m'a donnée 5 pancakes de 4 pouces de diamètres.

100gr (mis 3/4 tasse) de farine
2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à table de sucre en poudre (sucre granulé)
le zeste d'un citron non traité
1 c. à table de graines de pavot
100 ml de lait (mis 1/2 tasse)
10 ml de crème liquide entière (pas mis)
1 oeuf
1 c. à table d’huile neutre

Mélanger la farine, levure chimique, le sucre, le zeste de citron et graines de pavot, réserver. Fouetter l'oeuf, le lait et l'huile, verser sur les ingrédients secs et bien mélanger. Laisser reposer à température ambiante environ 30 minutes (laisser 1 heure). Fondre un peu de beurre, verser environ 1/4 à 1/3 tasse de pâte et cuire.

Sauce citronnée:

1/2 tasse (125 ml) de jus de citron
2 c. à thé de fécule de maïs (maïzena)
Pincée de sel
1/2 c. à thé de zeste de citron
2 c. à table de de sucre
1 c. à thé de jus d'orange

Mélanger le jus de citron, la fécule de maïs et le sel dans une casserole; brasser jusqu'à dissolution de la fécule. Cuire à feu doux en brassant jusqu'à épaississement. Enlever du feu et ajouter le sel, le zeste de citron, le sucre et le jus d'orange, en brassant. Couvrir et réfrigérer. Servir avec les pancakes.

Pancakes au yaourt et aux myrtilles

Une bonne recette que j'ai dénichée dans mon livre; Ce soir au menu, c'est crêpes. Pour 6 à 8 pancakes ou tout dépendant de la grosseur que vous les faites. Pour le yaourt j'ai utilisé un contenant de 100g.

200g de farine
150g de myrtilles fraîches (bleuets)
1 oeuf
1 c. à table de sucre
50g de beurre fondu
1 yaourt nature ou aux bleuets
10 cl d'eau (j'ai mis du lait)
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

Mélanger la farine, le sucre et la poudre à pâte, réserver. Dans un autre bol, battre les oeufs avec le yaourt et le beurre fondu. Lorsque la préparation est homogène, allongez-la avec l'eau ou le lait. Versez ce mélange sur celui de la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, rajoutez de l'eau/lait au besoin. Incorporer les myrtilles en faisant attention de ne pas les écrasez. Chauffez une poêle et faire chauffer un peu de pâte à la fois, jusqu'à épuisement. Servir avec du sirop ou yogourt.

Bananas Pancakes comme à Goa

Vraiment très bonnes ces pancakes. La recette provient du livre que Kim m'avait envoyé lors de notre échange entre blogueuse. Donne environ 4 pancakes.

125g (1 tasse) de farine
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
10 cl (100 ml) de lait
15 cl (150 ml) de lait de coco
2 c. à table de rhum
50g de sucre roux (cassonade)
2 petites bananes
Noix de coco râpée

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre vanillé et la levure. Battez l'oeuf, le lait de coco et le lait dans un grand bol. Parfumez avec le rhum. Versez la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélangez vigoureusement pour obtenir une pâte souple et lisse. Laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.

Épluchez et coupez les bananes en rondelles. Fondre un peu de beurre dans une poêle et y versez une louche de pâte, soit environ 1/4 de la préparation. Dès l'apparition de petites bulles, retournez-le avec une spatule, répartissez des tranches de bananes sur une moitié, saupoudrez de sucre roux et de noix de coco. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la pâte n'attache plus en dessous et replier le pancake en portefeuille. Servir tel quel ou avec du sirop d'érable ou un petit coulis de chocolat.

Pancakes au flan à la vanille

Je me tanne pas de manger des pancakes mais surtout de tester de nouvelle recette, comme celle-ci. L'ajout de la poudre de flan, leur donne une texture plus légère et un goût différent, j'ai bien aimé. J'ai pris cette recette chez, Évasion Culinaire. Donne une douzaine de pancakes et j'ai utilisée la poudre pour mélange à dessert (crème caramel), clic et nappé mes pancakes avec le caramel.

2 oeufs, jaunes et blancs séparés
60g de sucre
2 c. à table de poudre de flan à la vanille
1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu
150 ml de lait
250gr de farine
7gr de levure chimique (poudre à pâte)
Pincée de sel

Dans un bol, battre à la mixette, les jaunes oeufs, le sucre et la poudre de flan. Ajouter le lait et le beurre fondu et brasser de nouveau. Tout en brassant, incorporer graduellement la farine et la levure chimique. Monter les blancs d'oeufs, avec la pincée de sel, en neige ferme et l'ajouter délicatement à la préparation. Laisser reposer la pâte 1 heure et faire cuire les pancakes.

Pancakes au babeurre, aux bleuets et à l'orange

Que ce soit pour le déjeuner ou autre, les pancakes sont toujours les bienvenues dans mon assiette, j'adore ça!! J'ai pris la recette chez, Les aventures culinaire de KiKi mais dû faire des modifications faute d'ingrédient. Vous trouverez mes changements entre parenthèses.

3/4 tasse de farine (1 tasse)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte (facultatif, c'est mon ajout perso)
1/4 c. à thé de sel
3 c. à table de polenta (semoule de maïs)
2 c. à table + 2 c. à thé (60g) de sucre
Le zeste râpé d'une orange
1 c. à table de beurre
350 ml de babeurre (1 1/4 tasse)
2 gros oeufs
1/2 tasse de bleuets congelés ou frais
1 noix de beurre
Sirop d'érable pour servir

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs et le zeste d'orange. Dans un plus petit bol, faire fondre le beurre au four à micro-ondes et ajouter le babeurre et les oeufs au beurre et bien mélanger. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs,(rajoutez un peu de farine si trop liquide.) Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire fondre la noix de beurre et verser 1/3 tasse d'appareil à pancakes. Ajouter les bleuets sur la surface et retourner quand le côté est bien doré. Donne environ 8 pancakes.

Pancakes aux flocons d'avoine

De délicieuses et dodues pancakes qui feront le bonheur de toute la famille et pour une touche encore plus miam, j'ai ajouté une pomme râpée et de la cannelle. Cette recette à été prise sur le blog, Recettes de Flipp.

1 tasse de farine
1 1/2 tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide
1/4 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
Pincée de sel
2 tasses de babeurre

Dans un bol, méler les 5 premiers ingrédients. Tout en fouettant, verser le babeurre et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Chauffer un poêlon et cuire la pâte jusqu'à épuisement. Napper de bon sirop d'érable. Donne 12 pancakes.

Pancakes aux amandes

Comme j'adore les crêpes et pancakes, ça me plaît toujours de tester de nouvelles recettes comme celle-ci, qui est très bonne d'ailleurs, que j'ai prise chez Les plats cuisinés de Esther B. Je dois avouer que j'ai ajouté un peu d'essence d'amande pour faire ressortir le goût un peu plus. Donne 10 pancakes.

1/2 tasse (120 gr) beurre, divisé
1 1/2 tasse (180 gr) farine
2 c. à soupe sucre
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 tasse poudre d’amandes
3 œufs
1/8 c. à thé d'extrait d'amande pure (facultatif)
1 tasse (250 ml) de lait
1/2 tasse (125 ml) sirop d’érable

Déposer la moitié du beurre, soit 1/4 tasse (60gr), dans un petit bol et faire fondre quelques secondes au micro-ondes. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Incorporer progressivement les œufs, le lait et le beurre fondu en remuant entre chaque addition. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre une partie du beurre restant à feu moyen pour chacun des pancakes d’environ 4 pouces (10 cm) de diamètre. Servir avec du bon sirop d'érable et des fruits frais.

Pancakes au chocolat et son sirop chocolaté

Incroyablement bon et que dire de la petite sauce au chocolat, tout simplement divine. Accompagnez le tout de fruits frais et vous serez entièrement comblé et ferez des heureux auprès de votre famille. J'ai pris cette recette chez, La popotte de Manue et désolez, je n'ai pas les mesures en ml, mais je vous invite à cliquer sur ce lien pour les conversions.

140 g de farine
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à table de cacao non sucré
1/2 c. à thé de bicarbonate
60 g de pépites de chocolat
30 g de cassonade (sucre roux)
1/2 tasse (12 cl) de lait
1/2tasse (12 cl) de crème fraîche liquide
1 oeuf
1 c. à table d'huile
1 blanc d'œuf

Dans un gros bol, mettez la farine, la levure chimique, le cacao, le bicarbonate, le sucre roux et les pépites de chocolat. Dans un second bol, mélangez le lait avec la crème, l'oeuf et l'huile. Ajoutez la préparation liquide à la préparation sèche en mélangeant bien avec un fouet. Battez le blanc d'oeuf en neige puis incorporez-le délicatement à la pâte. Faîtes cuire vos pancakes sur une poêle légèrement huilée jusqu'à épuisement de la pâte. Donne environs une dizaines de pancakes.

La sauce :
70 g de chocolat noir ou au lait, en pistole ou haché
15 g de beurre
50 g de sucre roux (cassonade)
1 c. à table de sirop d'érable
1/4 tasse (6 cl) de crème fraîche liquide

Mettez tous les ingrédients pour la sauce ensemble dans une petite casserole puis chauffez à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la consistance soit homogène. Versez sur vos crêpes et servir si désiré, de fruits frais et de noix haché.

Pancakes du Clinton Street baking company, garniture de beurre à l'érable, ananas caramélisés, noix de macadam et noix de coco

En voilà une qui voulait aussi se faire prendre en photo... Je vous présente ma p'tite Puce, la p'tite dernière de la famille. J'ai pris cette délicieuse recette chez, Les Aventures culinaires de KiKi. Vous pouvez omettre la garniture si vous voulez, car à elle seule, les crêpes, sont tous simplement délicieuses nappés du beurre à l'érable. À refaire sans faute.

2 tasses de farine tout usage
3/4 c. à table de poudre à pâte
1/3 tasse de sucre
1/2 c. à thé de sel
3 oeufs, jaunes et blancs séparés
1 1/2 tasse de lait entier
1/3 de tasse de beurre non salé, fondu (mis du salé)
1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Mélanger les ingrédients secs ensembles et réserver. Battre les jaunes d'oeufs avec le lait, le beurre et l'extrait de vanille. Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et bien brasser. Monter les blancs en neige ferme et à l'aide d'une spatule, les ajouter en pliant délicatement. Faire cuire dans un poêlon et garder les crêpes au chaud le temps de faire la garniture et le beurre à l'érable.

Garniture:
3/4 tasse de noix de macadam, grillées et hachées grossièrement
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de cassonade
1 tasse d'ananas coupé en petits dés de 1 po
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 tasse de flocons de noix de coco

Dans une sauteuse ou un poêlon, sur une température assez élevée, faire fondre le beurre et le laisser brunir légèrement. Ajouter la cassonade et la laisser fondre. Ajouter les morceaux d'ananas et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Ajouter la vanille et laisser cuire les ananas jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés en les retournant de temps à autre.

Beurre à l'érable:
1/2 tasse de sirop d'érable
8 c. à table de beurre

Faire chauffer le sirop d'érable et ajouter le beurre un peu à la fois tout en brassant. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien fondu et napper le dessus des crêpes avec. Mettre le restant au frigo et faire chauffer un peu avant de servir.

Pancakes à la citrouille

Pour ceux qui ne savent pas, j'ai un gros faible pour les crêpes et pancakes; c'est simple, bon et réconfortant. Depuis que j'ai vu cette recette chez, La casserole carré, je n'avais qu'une envie, de tester ces pancakes et voilà que ce matin en voyant la neige tombé, je me suis enfin décidée. Résultat excellent, à refaire.

1 gros œuf
1 c. à table huile végétale
1 c. à table vinaigre de cidre de pomme
1 tasse purée de citrouille (maison ou du commerce)
1 1/2 tasse lait
½ c. à thé sel
½ c. à thé cannelle moulue
½ c. à thé piment de la Jamaïque moulue
1 c. à thé gingembre moulu
2 tasses farine
1 c. à thé bicarbonate de sodium (soda à pâte)
2 c. à thé poudre à pâte (levure chimique)
Du beurre pour la cuisson

Dans un bol, mêler ensemble les ingrédients liquides et réserver. Mélanger ensemble les ingrédients secs et les ajouter au premier mélange. Bien battre jusqu'à homogénéité du mélange. Dans un poêlon antiadhésif, faire chauffer du beurre sur un feu moyen-doux, y verser 1/4 de tasse de pâte et cuire les pancakes 1 à 2 minutes de chaque côté. Répéter jusqu'à épuisement de la pâte. Donne environ 12 à 16 pancakes.

Pancakes multigrains aux bleuets et à l'érable

Moi qui adore les crêpes/pancakes, je suis toujours à la recherches de nouvelles recettes à tester. Alors quand j'ai vu celle-ci chez Les aventures culinaires de KiKi, je me devais de l'essayer et croyez-moi, c'est vraiment excellent!! À refaire sans faute.

1 tasse de farine tout usage
3/4 tasse de farine de blé entier
1/3 tasse de semoule de maïs fine
1/3 tasse de flocons d'avoine (gruau)
2 c. à soupe de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
1/2 c. à thé de muscade
1 3/4 tasse de babeurre (buttermilk, lait sûr)
1/4 tasse d'huile de canola
1/3 tasse de sirop d'érable
3 gros oeufs
Zeste d'un citron
1 à 2 tasses de bleuets frais ou congelés

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs à la cuillère de bois, réserver. Mélanger les ingrédients liquides ensemble ainsi que le zeste de citron et l'incorporer au mélange sec. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Verser 1/4 à 1/3 tasse de pâte à crêpes dans un poêlon chaud et parsemer de bleuets. Retourner la crêpe quand des bulles apparaissent à la surface. Napper de sirop d'érable. Donne une dizaine de crêpes.

Pancakes pain d'épices et pommes caramélisées

Ces pancakes sont tout simplement extra goûteuses et moelleuses à souhait. Je n'ai pas fait les pommes caramélisées, mais je vous laisse la méthode. J'ai pris cette recette chez, Les aventures culinaires de KiKi.

1/2 tasse de farine tout usage
1/4 tasse de farine multigrains (mis farine de blé entier)
1/4 tasse de cassonade légèrement tassée
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de gingembre moulu
1/8 c. à thé de cannelle moulue
1/8 c. à thé de muscade moulue
Une pincée de clou de girofle moulu
Une pincée de cardamome moulue
1/2 tasse de babeurre (buttermilk)
1 gros oeuf
2 c. à soupe de beurre fondu

Dans un grand bol, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Faire un petit puits au centre. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, l'oeuf et le beurre fondu et verser dans le puits au centre des ingrédients secs. Fouetter à la fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser reposer 10-15 minutes. Dans une poêle légèrement graissée, cuire les pancakes (1/4 tasse de pâte) 1-2 minutes de chaque côté sur un feu moyen et servir avec les pommes caramélisées et du sirop d'érable. Donne 6 pancakes.

Pommes caramélisées:
1 pomme McIntosch pelée et coupée en quartiers
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de cassonade

Dans une sauteuse, faire fondre le beurre sur un feu moyen et ajouter la cassonade. Lorsque celle-ci est fondue, incorporer les quartiers de pomme et laisser cuire 8-10 minutes jusqu'à ce que les morceaux de fruits soient tendres.

Pancakes au lait de poule

Ces pancakes sont bien moelleuses avec un goût unique, c'est vraiment trop bon!! J'ai pris cette recette, chez une amatrice de pancakes comme moi, Les gourmandises d'Isa.

2 tasses (250 g) de farine
4 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de muscade moulue
2 œufs légèrement battus
2 tasses (500 ml) de lait de poule
2 c. à table de beurre, fondu

Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel et la muscade. Dans un petit bol, fouetter les œufs, le lait de poule et le beurre et mélanger dans les ingrédients secs juste assez pour humecter. Verser 1/4 tasse (60 ml) de pâte dans une poêle légèrement graissée. Retourner le pancake dès que des bulles se forment sur le dessus, laisser cuire jusqu'à ce deuxième côté soit doré. Servir avec du sirop d'érable.

Pancakes à la ricotta et aux bananes

C'est en cherchant une nouvelle recette de pancakes, que je suis tombée sur celle-ci chez, Les gourmandises d'Isa. J'ai bien aimé la combinaison de ricotta et bananes.

1 1/3 tasses (400 g) de ricotta
3/4 tasse (180 ml) de lait
4 oeufs, séparés
1 tasse (120 g) de farine non blanchie
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
2 bananes, pelées et coupées en cubes
Beurre pour la cuisson

Dans un grand bol, combiner la ricotta, le lait, les jaunes d'oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel qui auront été au préalable, tamisés ensemble, en mélangeant juste assez pour que ce soit combiné. Ajouter les bananes en cubes et mélanger.

Battre les blancs d'œufs en neige et les ajouter à la pâte en pliant à l'aide d'une spatule. Graisser une crépière ou un poêlon et cuire les pancakes 3 minutes de chaque côté: Quand des bulles commencent à apparaître sur le dessus du pancake, retourner et poursuivre la cuisson. Servir avec du sirop d'érable.

Pancakes pain d'épices

Quand j'ai vu cette recette chez, Les gourmandises d'Isa, je ne pouvais faire autrement que de l'essayer, moi l'accro des crêpes. Verdict: Tout simplement délicieux, le mélange d'épices et de café donnent un goût unique à ces pancakes, à refaire.

1 1/2 tasses (190 g) de farine
1/2 tasse (90 g) de cassonade
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de gingembre en poudre
2 pincées de muscade
1 pincée de clou de girofle moulu
1/2 tasse (125 ml) d'eau
1/2 tasse de café filtre
2 gros œufs
1/4 tasse (60 g) de beurre non salé, fondu et refroidi
1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé
Huile pour graisser la poêle

Combiner la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et les épices dans un bol. Fouetter ensemble l'eau, le café, les œufs, le beurre et le jus de citron dans un grand bol. Ajouter le mélange de farine et fouetter jusqu'à consistance homogène. Laisser reposer 15 minutes (la pâte va s'épaissir).

Chauffer la poêle et la badigeonner d'huile. Versez 1/4 tasse (60 ml) de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le dessous soit légèrement doré, de 1 à 2 minutes. Tourner les crêpes avec une spatule et cuire jusqu'à ce que ce soit bien cuit et que les bords soient légèrement dorés, 1 à 2 minutes de plus. Servir avec du sirop d'érable.