Brownies au chocolat noir et framboises

De fondants et délicieux brownies qui ne laisseront personnes indifférents. J'ai pris la recette chez, Eat cook and love. Désolé je n'ai pas les mesures en tasse.

200g de beurre
300g de chocolat noir en morceaux
25g de cacao
3 oeufs
200g de sucre
110g de farine non blanchie
1 c. à thé de café instant dissout dans 2 c. à table d'eau bouillante
1/2 c. à thé poudre à pâte
2 c. à thé de vanille pure
Une pincée de sel
300g de framboises fraîches

Préchauffer le four à 350°F(180°). Préparer un moule carré de 9' x 9' de papier parchemin. Dans un moyen chaudron, faire fondre le beurre et le chocolat ensemble. Laisser ensuite refroidir. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao et la poudre à pâte.

Dans un bol, blanchir les oeufs avec le sucre. Ajouter le chocolat/beurre fondu et refroidi et mélanger. Ajouter le mélange de farine, la vanille et le café. Bien mélanger. Verser dans le moule et bien étendre. Ajouter les framboises et bien les presser dans le mélange. Cuire environ 45 minutes et laisser refroidir.

Muffins aux bananes, glaçage choco-arachide

Qu'ils soient natures ou garnis de glaçage, ces délicieux muffins aux bananes plairont à tous coup grâce à leur texture moelleuse et à leur bon goût. La recette vient du site de, Ricardo. Donne 12-15 muffins.

Muffins:
2 tasses de farine tout usage
3/4 tasse de cassonade
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
3 bananes bien mûres
1 c. à table de jus de citron
1/2 tasse de lait
1/2 tasse d’huile de canola
2 œufs

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Chemiser 12 moules à muffins de caissettes en papier. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver. Dans un autre bol, écraser les bananes à la fourchette avec le jus de citron. Ajouter le lait, l’huile, les œufs et bien mélanger.

Ajouter aux ingrédients secs et mélanger délicatement à la spatule jusqu’à ce que le mélange soit à peine humide. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four environ 25 minutes (20 minutes pour moi) ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Laisser tiédir. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Garniture choco-arachide:
1/2 tasse de beurre d’arachide
55 g (2 oz) de chocolat noir, fondu
2 c. à table de crème 35 %
Arachides non salées, grillées et concassées au goût ou tranches de bananes pour décorer

Dans un bol, mélanger le beurre d’arachide et le chocolat à la spatule. Incorporer la crème. Glacer les muffins refroidis et parsemer d’arachides ou décorer d’une tranche de banane.

Bouchées de "brownies"

Houlàlà que c'est bon ces petites boules et ça se mange surtout TROP bien!!! Le plus beau dans tout ça, à part le goût, c'est que ça prend que 3 petits ingrédients, alors pourquoi passer à côté. J'ai pris la recette chez, Fil et Fouet mais elle provient de, Cuisine futée, parents pressés. Donne une dizaine de boules si faites petites, sinon 6 grosses. Si vous trouvez que votre pâte est trop molle, mettre au frigo jusqu'à ce qu'elle soit bien malléable. Vous pourriez même verser dans un plat, lisser la surface, réfrigérer et coupé en carrés. Puisque j'ai manqué de chapelure, j'ai broyé grossièrement des biscuits sablés, c'est ce que vous voyez dans le morceau.

1/2 tasse de dattes séchées dénoyautées et hachées grossièrement
1/2 tasse d’eau
100 g de chocolat noir concassé
1 tasse de chapelure de biscuits Graham ou autre biscuits secs

Dans une casserole moyenne, mélanger les dattes et l’eau, porter à ébullition et cuire 5 minutes à feu moyen-vif ou jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau dans la casserole.

Retirer du feu, réduire les dattes en purée à la fourchette. Ajouter le chocolat et remuer pour faire fondre. Incorporer la chapelure à la préparation. Former des boules d’environ 30 ml (2 c. à soupe) et réfrigérer. Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

Valeur nutritive par portion, si vous en faites 6.

123 Calories
Protéines : 2 g
Lipides : 5 g
Glucides : 17 g
Fibres : 2 g
Sodium : 24 mg

Muffins au yogourt et au chocolat

Des muffins moelleux et bien chocolatés qui disparaîtront très vite!! La recette vient de chez, Les gourmandises d'Isa.  Et pour une touche plus gourmande, j'y ajouterais au centre de la confiture.

7 oz (210 g) de chocolat noir grossièrement haché
1/2 tasse d'huile neutre
1/2 tasse de yogourt grec nature (mis crème sûre)
1 tasse de sucre
3 grands oeufs à température ambiante
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 1/3 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte/levure chimique
1/2 c. à thé de de fleur de sel (pas mis)

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Chemiser de caissettes en papier, un moule à muffins de 12 empreintes. Réserver. Fondre le chocolat au bain-marie avec la moitié de l'huile (1/4 tasse).  Dans un bol, mélanger le reste de l'huile, le yogourt, les oeufs, la vanille et le sucre jusqu'à consistance homogène.

Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et la fleur de sel. Ajouter le mélange humide au mélange sec et mélanger délicatement, juste assez pour humecter. Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Verser la préparation dans les caissettes en papier et enfourner pour 22 à 25 minutes. Sortir du four et laisser refroidir 5 minutes dans le moule avant de les réserver sur une grille. **Vérifier la cuisson à partir de 18 minutes, moi après 20 minutes, mes muffins étaient cuits. Ne pas surcuire**

Gâteau fondant caramel et chocolat

J'ai hésité un peu à faire ce gâteau avec de la ricotta car c'est un fromage que je n'aime pas particulièrement. Mais j'ai fais confiance à mon instinct et je suis très contente de l'avoir suivi car c'est super bon et ne goûte pas du tout. Je l'ai fait pour l'anniversaire de ma mère et c'est vraiment fondant, comme le titre le mentionne et surtout délicieux!! J'ai pris la recette chez, Jasmine Cuisine et voici telle qu'elle apparaît sur son blog. Désolé je n'ai pas les quantités en ml ou en tasse.

Fondant ricotta et caramel:
2 gros oeufs
250 gr de ricotta
20 gr de fécule de maïs
25 gr de sucre à glacer (sucre en poudre)
285 gr de caramel au beurre salé (recette ici)

Préchauffer le four à 175°C. Beurrer et fariner un moule à charnière bien haut de 8 pouces de diamètre, réserver. Dans un bol, battre les oeufs et le sucre glace au fouet jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter la fécule de maïs et fouetter de nouveau. Ajouter la ricotta, puis le caramel au beurre salé. Mélanger bien au fouet jusqu'à homogénéité.

Verser dans le moule préparé et enfourner pour 45 à 55 minutes. Le fondant doit être pris mais peut être encore tremblotant. Laisser totalement refroidir dans le moule, puis démouler à l'envers sur le plat de service. Entourer d'une haute bande de papier parchemin bien ajustée et fixée pour ne pas laisser paraître d'ouverture.

Mousse au chocolat:
200 ml de crème 35%
130 gr de chocolat noir à 70%
50 gr de lait
2 gr de gélatine (1 feuille de 2 gr) (mis en poudre)

Placer la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide et laisser ramollir 10 minutes. Pendant ce temps, battre la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme et bien fouettée, puis réserver au réfrigérateur. Placer le chocolat dans un bol sur bain-marie d'eau frémissante et faire fondre en remuant de temps à autre. Parallèlement, chauffer le lait au micro-ondes (attention de ne pas le faire bouillir), y ajouter la gélatine bien essorée et mélanger.

Verser le lait sur le chocolat en plusieurs fois, en remuant entre chaque addition à la spatule, jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir jusqu'à ce que le chocolat soit tiède au toucher, puis ajouter la crème fouettée en l'incorporant doucement à la spatule en pliant. Étaler la mousse sur le fondant ricotta et caramel à l'intérieur du papier parchemin, lisser à la spatule et réfrigérer 2 heures.

Nappage au caramel chocolaté:
125 gr de caramel au beurre salé
40 gr de chocolat noir à 70%

Placer le chocolat dans un bol sur bain-marie d'eau frémissante et faire fondre en remuant de temps à autre. Ajouter le caramel, remuer pour bien combiner et retirer du feu. Laisser refroidir un peu (mais attention, ça fige vite!), puis verser sur la mousse au chocolat bien froide. Lisser la surface à la spatule et réfrigérer au moins 2 heures, ou jusqu'à 24 heures, alors que les saveurs se développeront et que le gâteau sera plus fondant.

Tartelettes à la "ganache" de chocolat noir

En voyant cette autre belle recette de, Geneviève O'Gleman, je n'ai pu m'empêcher de la tester...Humm un vrai délice que cette ganache non-traditionnelle et pour ce qui est des tartelettes, attention de ne pas trop cuire, les miennes étaient dures et se défaisaient en plusieurs morceaux quand on mordait dedans. La prochaine fois, je ferais version mini-tartelettes car ouf elles contiennent pas mal de ganache.

Ganache au chocolat noir:
1 tasse de dattes séchées dénoyautées et hachées
1/2 tasse d’eau
1 palette de 100 g de chocolat noir concassé ou 1/2 tasse de pépites de chocolat noir
1/2 tasse de crème à l’ancienne 15% (mis 15% de table)

Dans une petite casserole, ajouter les dattes et l’eau, porter à ébullition à feu vif, réduire ensuite à feu moyen, couvrir et cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il ne reste presque plus d’eau. Verser le contenu de la casserole dans le robot culinaire. Ajouter le chocolat et réduire en purée.

Mélanger jusqu’à ce que la purée soit lisse. En laissant tourner le moteur, verser la crème par l’ouverture sur le couvercle du robot. Racler les rebords au besoin. Lorsque la crème est bien incorporée, transvider la garniture dans un bol et réfrigérer.

Croûte:
1/4 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de sirop d’érable
1 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1 casseau de framboises fraîches (facultatif)

Préchauffer le four à 200° C (400° F). Placer la grille au centre du four. Dans un grand bol, mélanger à la fourchette le beurre et le sirop. Ajouter la farine et l’avoine et mélanger pour obtenir de petits grains uniformes.

Badigeonner d’huile un moule à muffins de 12 cavités. Distribuer le mélange de céréales dans les cavités. Calculer environ 3 c. à soupe par portion et presser avec les doigts pour former un nid. Cuire au four 15 à 20 minutes, pour que les croûtes soient dorées.

Laisser refroidir avant de démouler. Retirer délicatement les croûtes du moule et les déposer dans une assiette de service. Garnir chaque croûte avec la « ganache » refroidie. Décorer de framboises fraîches et servir.

Barres énergétiques choco-amandes...pour les sportifs

Si vous êtes comme moi et vous ne savez pas quoi vous mettre sous la dent après un entraînement au gym, ces barres sont tout indiqués pour apaiser la faim et surtout évitez de "varger" dans bouffe au retour, hihihi!! Cette recette est de la nutritionniste Geneviève O'Gleman, mais sur son blogue elle parle de ces barres plus pour un "avant" entraînement, randonnée, sport etc.. moi j'en ai plus besoin pour le "après". Mais que ce soit pour "avant" ou "après" un sport quelconque, ces barres vous fourniront l'énergie que vous aurez besoin. Le beurre d'amande peut être remplacé par n'importe quel beurre de noix.

1/2 tasse de chocolat noir
1/2 tasse de beurre d’amande (mis beurre d'arachide)
1/4 tasse de miel
1/4 tasse d’amandes moulues
1 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau rapide)

Dans une casserole moyenne, faire fondre le chocolat avec le beurre d’amande et le miel à feu moyen en remuant de temps en temps. Retirer du feu, ajouter les amandes moulues et l’avoine et mélanger pour bien répartir les ingrédients.

Verser dans un moule à pain rectangulaire (d’environ 4 po x 8 po) recouvert de papier parchemin. Bien presser avec une fourchette et réfrigérer 1 heure ou plus. Démouler en soulevant le papier parchemin, couper en 12 carrés et emballer.

Valeur nutritive (par portion/1 carré):**information provenant de son site**
175 calories
 10 g de gras
 5 g de protéines
15 g de glucides
 4 g de fibres

Gâteau mousse aux 3 chocolats

Je vous mentirez pas en vous disant que ce gâteau se prépare en un claquement de doigts, il n'est pas compliqué, mais un peu long à cause de l'attente entre chacune des mousses, mais en il en vaut vraiment la peine. Je l'ai réalisé à l'occasion du 16ième anniversaire de mon filleul Jonathan que l'on à fêté vendredi dernier, un vrai péché de chocolat. J'ai pris la recette chez une grande amoureuse du chocolat, Viens te faire plaisir, allez voir le sien, il est de toute beauté. Pour ma décoration j'ai utilisé des bouchées Skor, des boules Maltesers et pour le centre, des piroulines marbrés et au chocolat que j'ai écrasé. Il est important d'utiliser un moule de 10 pouces, car le dernier étage, arrive au bord du moule, un plus petit va créer un débordement.

Génoise au chocolat:

1 c. à thé de beurre doux
4 œufs moyens
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1/2 tasse + 1 c. à table de farine
1 c. à table de cacao non sucré

Préchauffé le four à 350°F (180°C).
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et réserver. Dans un grand bol, battre légèrement les oeufs. Dans la partie supérieure d'un bain-marie contenant de l'eau chaude mais non bouillante, mettre les oeufs battus et le sucre. Chauffer, en brassant sans arrêt, jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Retirer du feu et verser le mélange dans un grand bol. À l'aide d'un batteur électrique, battre le mélange à haute vitesse pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il tombe en ruban lorsque l'on soulève les fouets. Tamiser la farine et la poudre de cacao sur le mélange et mélanger en soulevant délicatement la masse. Ajouter le beurre fondu réservé en soulevant délicatement la masse. Verser la préparation sur une plaque tapissée de papier-parchemin ou de papier ciré beurré. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre de la génoise en ressorte propre. Laisser refroidir dans la plaque. À l'aide d'un long couteau bien aiguisé, couper la génoise en un cercle de la dimension d’un moule à charnière de 10 pouces (25 cm).

Mousse Chocolat noir:

2 c. à table de café fort refroidi
2 c. à thé de vanille
1 ½ c. à thé de gélatine sans saveur
3 jaunes d’œufs larges
1 1/4 tasse (300 ml) tasse crème à fouettée 35%, divisé
3/4 tasse (180 ml) de lait
1/4 tasse (60 ml) de sucre granulé
6 onces (168 gr) de chocolat noir à 75 % cacao, finement broyé

Placer le café et la vanille dans une petite casserole. Saupoudrer la gélatine sur la mixture et laissé agir 5 minutes. Dans un bol moyen, bien mélanger les jaunes d’œufs. Dans un chaudron épais, combiner ¾ tasse de crème, lait et sucre. Cuire sur feu médium, remuer occasionnellement, jusqu'à de petites bulles se forment autour des côtés de la casserole. Retirer la casserole du feu. Graduellement ajouter en mélangeant ¾ de ce mélange au jaune d’œufs bien mélanger. Ajouter ce mélange dans le chaudron. Continuer de cuire sur feu moyen-bas, remuer constamment avec une cuillère de bois pour 2 à 4 minutes, jusqu’à épaississement. C’est prêt lorsque de dos de la cuillère reste couverte de la costard. Ne pas faire bouillir.

Enlever le chaudron du feu et immédiatement enlever la costard pour la mettre dans un bol en stainless. Ajouter la gélatine mixture et mélanger pour fondre complètement. Ajouter le chocolat et mélanger pour faire fondre complètement. Mettre le bol sur un contenant plein de glace et remuer de 5 à 10 minutes pour refroidir. Retirer le bol de sur la glace. Dans un bol à mélanger, avec la mixette fouetter le reste de la crème jusqu’à la formation de pic mou. En utilisant une spatule de plastique ajouter un tiers de la crème dans la mixture de chocolat et mélanger. Ajouter dans le reste de la crème fouettée. Mettre dans le moule à charnière sur la génoise. Placer le moule dans le congélateur pour au moins 2 heures.

Mousse Chocolat au lait:

2 c. à table de café fort refroidi
2 c. à thé de vanille
1 ½ c. à thé de gélatine sans saveur
3 jaunes d’œufs larges
1 ¼ tasse (300 ml) tasse de crème à fouettée 35%
3/4 tasse (180 ml) de lait
2 c. à table sucre granulé
6 onces (168 gr) de chocolat au lait, finement broyé

Suivre la même étape que pour la mousse au chocolat noir, verser le mélange de chocolat au lait sur celle au chocolat noir et remettre au congélateur pour un autre 2 heures.

Mousse Chocolat blanc:

2 c. à table de coconut rhum ou de liqueur d’amaretto
1 c. à table eau
2 c. à thé de vanille
2 c. à thé gélatine sans saveur
8 onces (224 g) de chocolat blanc, grossièrement haché
3/4 tasse (180 ml) de lait
1 tasse (250 ml) crème 35% (crème à fouettée)

Placer le rhum, eau et vanille dans un petit bain. Saupoudrer la gélatine sur la mixture et laissé agir 5 minutes. Chauffer la mixture. Remuer pour bien faire dissoudre la gélatine et qu’elle soit clair. Retirer du feu et garder la mixture au-dessus de l’eau pour la garder chaude. Placer le chocolat dans un large bol. Dans un petit chaudron sur un feu moyen faire chauffer le lait sans bouillir. Mettre de lait chaud sur le chocolat et laisser reposer 30 secondes pour faire fondre le chocolat. Ajouter la gélatine et bien mélanger. Placer le bol au-dessus de la glace et remuer pour refroidir la préparation.

Dans un bol à mélanger, avec la mixette fouetter la crème à vitesse moyenne jusqu’à des pics mous ne pas trop battre. Ajouter le tiers de la crème au mélange de chocolat et bien mélanger. Ajouter au reste de la crème. Ajouter dans le moule charnière. Congeler 2 heures pour bien prendre.À cette étapes-ci la gâteau se garde congeler facilement un mois. Démouler le gâteau. Lorsque le gâteau est encore dans son moule saupoudrer avec un tamis de cacao sur le dessus. Avec une serviette humide chaude chauffer le tour du moule et délicatement enlever le pourtour. Utilisant une spatule en métal enlever du moule et déposer sur un plat de service. Mettre au frigo au moins 1 heure avant de servir pour qu’il soit parfaitement décongeler.

Fudge au chocolat noir et à l'orange

En voyant ce beau fudge chez, Doumdoum se régale j'ai eu envie de tester mais tout en y ajoutant une petite touche d'orange...hum vraiment très bon. J'ai apporter ce dessert ainsi qu'un autre, recette à suivre demain, à la résidence où ma soeur travail et ils ont bien aimé. J'ai utilisé 2 tablettes de chocolat que j'avais au congélateur soit: Praliné Croquant Noir Macadamia et Praliné Croquant Noir Amande de marque Côte d'Or, ainsi qu'un restant de chocolat noir régulier.

511 g de chocolat noir
1 boîte de 300 ml de lait concentré sucré
1 pincée de sel
1 1/2 c. à thé de vanille (mis 1/4 c. à thé d'extrait d'orange pur)
Le zeste fin d'une grosse orange (mon ajout personnel, alors facultatif)

Dans un bain-marie, fondre le chocolat tout en mélangeant à l'occasion. Retirer du feu, incorporer le zeste, le sel, la vanille ou extrait d'orange et le lait concentré sucré et bien mélanger le tout. Verser dans un moule de 8 pouces beurré ou tapissé de papier parchemin et mettre au frigo environ 2 heures. Couper en carrés et bonne dégustation.

Gâteau mousse au chocolat et au caramel

Voici le fameux dessert que j'avais apporté chez ma mère pour le souper de la St-Valentin. Il est vraiment très, très bon et bien calorifique aussi...lol!! Moi qui croyait qu'il m'en resterait beaucoup, il en est resté qu'un morceau, mais faut dire que ma mère et ma nièce, y sont allé à coeur joie. Cette recette vient du blog, Les gourmandises d'Isa et par la même occasion, je participe au concours pour avoir la chance de remporter un des 6 livres. J'ai fais quelques modifications et vous les trouverez entres les parenthèses.

Croûte au chocolat:
2 tasses de gaufrettes au chocolat émiettées (mis 3 tasses de chapelure Oreo)
3/4 tasse de pacanes hachées finement (omis cet ingrédient)
1/2 tasse de beurre fondu

Préchauffer le four à 350°(180°)
Dans un bol, mélanger ces 3 ingrédients et presser dans le fond et les parois d'un moule à charnière de 8pouces de diamètre. Cuire durant 10 minutes et refroidir complètement.

Caramel fondant:

1 1/2 tasses de cassonade légèrement tassée
1/2 tasse de sirop de maïs
1/2 tasse de beurre ramolli
150 ml de lait concentré sucré

Pendant que la croûte refroidie, mélanger dans une casserole moyenne, la cassonade, le sirop de maïs et le beurre. Chauffer à feu moyen-vif en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement épaissi. Retirer du feu et ajouter le lait concentré et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le caramel soit homogène. Verser le caramel dans la croûte refroidie et mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait légèrement durci.

Mousse au chocolat:

1 tasse de lait
2 c. à thé de vanille
1 sachet de gélatine sans saveur
3 gros jaunes d'oeufs
1/4 tasse de sucre
1 pincée de sel
1 1/2 tasses de crème à 35%
270 g (9 oz) de chocolat mi-amer, haché finement (mis du chocolat noir)

Dans une petite casserole, mélanger 1/4 de tasse du lait et la vanille. Saupoudrer la gélatine sur le mélange et laisser reposer 1 minute. Chauffer à feu doux, en brassant délicatement, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute et réserver.

Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 tasse de la crème et le reste du lait. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la paroi de la casserole. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit environ 1 tasse de la préparation à la crème chaude dans le mélange de jaune d'oeufs. Verser la préparation aux jaunes d'oeufs dans la casserole et mélanger. Cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère (ne pas laisser bouillir). Retirer la casserole du feu.

À l'aide d'une passoire placée au-dessus d'un bol en aluminium, filtrer aussitôt le mélange. Ajouter la préparation de gélatine réservée et battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Déposer le bol d'aluminium dans un grand bol rempli d'eau glacée et brasser de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid. Retirer le bol d'aluminium de l'eau. Dans un bol en aluminium froid, à l'aide d'un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. À l'aide d'une spatule de caoutchouc, ajouter environ un tiers de la crème fouettée au mélange au chocolat en soulevant délicatement la masse. Ajouter le reste de la crème de la même manière. À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la mousse au chocolat dans la croûte, sur le caramel. Lisser le dessus. Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse au chocolat soit ferme.