Poulet savoureux au citron

Une recette simple et délicieuse que j'ai dénichée sur le site de, Campbell.

500gr de poitrines de poulet désossées et sans peau
1 boîte (284 ml) de crème de poulet
2 c. à table d'eau
1 c. à table de persil frais, haché
1 c. à table de jus de citron
1/2 c. à thé de paprika
1/4 tasse de poivron rouge haché
Tranche de citron

Faire chauffer une grande poêle à surface antiadhésive légèrement vaporisée d’enduit antiadhésif, à feu mi-vif. Ajouter le poulet et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré des deux côtés, environ 5 minutes. Retirer le poulet et réserver. Baisser le feu à moyen. Ajouter la soupe, l’eau, le persil, le jus de citron, le paprika et le poivron dans la poêle. Amener à ébullition, en remuant souvent. Remettre le poulet dans la poêle et baisser le feu à doux. Laisser mijoter, à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit, environ 5 minutes. Servir avec du riz et garnir de tranches de citron.

Vol au vent au poulet

Voici un classique qui se démodera jamais et qui est toujours bien apprécié par la famille. C'est simple et tellement bon. Cette recette est une version rapide dont je me suis inspiré ici.

1 poivron rouge coupé en dés
2 tasses de macédoine de légumes ou ceux de votre choix
1 boîte de 10oz de crème de poulet
1 boîte de 10oz de crème de champignons
2 1/2 tasse de poulet en morceaux
1/2 tasse de lait, + ou - tout dépendant de la consistance voulue
Sel, poivre
Thym séché au goût
Environ 6 vol-au-vent

Dans un grand chaudron faire fondre un peu de beurre et ajouter les légumes congelées et le poivron. Brasser quelques minutes et ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et laisser sur un feu moyen, en brassant à l'occasion, jusqu'à ce que la préparation soit chaude. Pendant ce temps mettre les vol-au-vent au fourneau pour faire légèrement doré et verser la sauce quand elle est prête.

Poulet à l'italienne

Ce poulet est des plus délicieux autant pour sa tendreté que pour sa saveur. J'ai pris cette belle recette chez, Les milles & un délices de Lexibule, mais j'ai légèrement modifié.

1 canne de 10 oz (284ml) de crème de champignons ou poulet
1 contenant de fromage philadelphia fouetté à la ciboulette
1 à 2 tasses de vin blanc (mis 1 tasse)
1 sachet vinaigrette italienne de la marque ClubHouse
Sel, poivre au goût
8 poitrines de poulet

Mélanger les 5 premiers ingrédients puis verser sur les poitrines. Cuire au four à 350° durant 45 à 55 minutes. Couvrir les 20 premières minutes et découvrir par la suite.