Coquilles Saint-Jacques allégées

C'est tout nouveau pour moi de manger des fruits de mer et cette recette-ci, que mon chum nous à cuisinée, est VRAIMENT excellente!!! À refaire sans faute.... On la retrouve sur le site, Cuisine futée, parents pressés.

1/2 c. à table d’huile végétale
1/2 oignon jaune haché finement
1 branche de céleri en petits dés
1 tasse de lait
3 c. à table de farine tout usage non blanchie
1 tasse de pétoncles surgelés de taille 150 g
1 tasse de crevettes nordiques surgelées 125 g
1 boîte de 120 g de chair de crabe égouttée
Poivre

Crumble:
1/2 tasse de fromage suisse allégé finement ou autre choix
2 c. à table de chapelure de blé entier à l’italienne
1 c. à table de farine tout usage non blanchie
1 c. à table d’huile d’olive

Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen. Faire cuire l’oignon et le céleri 5 minutes. Dans une tasse à mesurer, fouetter le lait et la farine. Verser dans la casserole et ajouter les fruits de mer. Poivrer généreusement. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation épaississe et que les pétoncles soient cuits.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble. Déposer 4 coquilles à Saint-Jacques (ou 4 plats individuels à gratin) sur une plaque de cuisson. Répartir la préparation aux fruits de mer dans les coquilles et couvrir de crumble.

Cuire au four sous le gril (broil) 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

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Casserole de crevettes, saucisses et poivrons

Je m'attendais tellement pas à un plat aussi savoureux que celui-ci, je m'en suis repris une autre assiettée et j'ai presque léché mon plat...C'est certain que mon chum va nous en refaire car j'ai dû lui dire une dizaine de fois que j'avais ADORÉ ça!!

Lui à servi sur un lit de feuilles de salade romaine au lieu de faire une sorte de gruau à base de crème de blé. Pour ce qui est de la sorte de saucisses, il à utilisé celle que l'on avait à la maison, soit miel et ail, alors vous pouvez opté pour votre préféré. Recette originale en anglais sur le site, TASTY.

2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 poivron jaune et rouge coupé en dés
2 gousses d'ail émincées
1 lb de saucisse andouille ou italienne, tranchées
Pincée ou plus de poivre de Cayenne
1 tasse de bouillon de poulet
1 lb de grosses crevettes crues, pelées et déveinées

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail et faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et les poivrons aient ramolli.
Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à cuisson complète, environ 5-7 minutes. 

Ajouter lentement le bouillon de poulet, remuez jusqu'à bien incorporé, ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson  jusqu'à coloration rose, soit environ 3 minutes. Ajouter le poivre de Cayenne, sel et poivre au goût et au besoin, ajuster l’assaisonnement. Servir sur des feuilles de salade romaine, sur du riz blanc, des pâtes ou juste tel quel.

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