Garniture à la salade de goberge

Simple, vite fait mais surtout très bon!!! Cette garniture peut être servi sur des canapés, dans des minis vol aux vent, manger tel quel ou en sandwiche!! J'ai pris la recette chez mon amie, Le coin recette de Jos.

2 tasses de mélange de goberge à saveur de crabe
3 c. à table d'oignon rouge en petits dés
4 c. à table de céleri haché finement
1 c. à table de jus de citron
2 c. à table ou plus de mayonnaise
1 c. à table de crème sure
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé de poudre d'ail
1/4 c. à thé de poivre de céleri (mis sel de céleri)
1/2 c. à thé de persil séché
Sel, poivre au goût

Couper le goberge en petits morceaux, mettre dans un bol et réserver. Dans un grand bol, mélanger ensemble le goberge, les oignons, le céleri, le jus de citron, la mayonnaise, la crème sure, la moutarde de Dijon, les épices, le persil séché, le sel et le poivre. Voilà il n'y à plus qu'a faire aller votre imagination pour servir cette délicieuse garniture!!!

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Coquilles Saint-Jacques allégées

C'est tout nouveau pour moi de manger des fruits de mer et cette recette-ci, que mon chum nous à cuisinée, est VRAIMENT excellente!!! À refaire sans faute.... On la retrouve sur le site, Cuisine futée, parents pressés.

1/2 c. à table d’huile végétale
1/2 oignon jaune haché finement
1 branche de céleri en petits dés
1 tasse de lait
3 c. à table de farine tout usage non blanchie
1 tasse de pétoncles surgelés de taille 150 g
1 tasse de crevettes nordiques surgelées 125 g
1 boîte de 120 g de chair de crabe égouttée
Poivre

Crumble:
1/2 tasse de fromage suisse allégé finement ou autre choix
2 c. à table de chapelure de blé entier à l’italienne
1 c. à table de farine tout usage non blanchie
1 c. à table d’huile d’olive

Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile à feu moyen. Faire cuire l’oignon et le céleri 5 minutes. Dans une tasse à mesurer, fouetter le lait et la farine. Verser dans la casserole et ajouter les fruits de mer. Poivrer généreusement. Laisser mijoter 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la préparation épaississe et que les pétoncles soient cuits.

Pendant ce temps, dans un bol, mélanger tous les ingrédients du crumble. Déposer 4 coquilles à Saint-Jacques (ou 4 plats individuels à gratin) sur une plaque de cuisson. Répartir la préparation aux fruits de mer dans les coquilles et couvrir de crumble.

Cuire au four sous le gril (broil) 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit doré. Se conserve 2 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

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