Chili de porc aux 3 haricots

Un savoureux chili bien réconfortant, recette prise sur le site de Ricardo. J'ai omis le piment fort et si vous n'aimez pas le café, vous pouvez tout simplement ne pas en mettre. 

2 livres de porc haché maigre
2 c. à table d’huile d’olive
1 gros oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
2 c. à table d'assaisonnement au chili
1 c. à table de paprika doux ou fort
1 c. à table de cumin moulu
1 tasse) de café filtre chaud
1 boîte de 540 ml (19 oz) chacune de haricots rouges, blancs et noirs, rincés et égouttés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
Sel et Poivre

Dans une grande poêle cuire la viande dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle soit dorée; saler et poivrer. Ajouter l’oignon, l’ail, le piment et les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Déglacer avec le café, ajouter les haricots et les tomates. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes en brassant à l'occasion. Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir avec fromage râpé, crème sûre etc..

Salade de légumineuses

J'adore ce genre de salade c'est tellement bon et on peut y mettre un peu n'importe quoi dedans. J'ai pris cette recette chez ma chère copinaute Nancy mais avec son histoire de pois chiches et lentilles, bin j'ai pas acheté la bonne cacanne, mais pas grave c'est tout aussi bon avec des lentilles que des pois chiches...lol!! Vous trouverez entre parenthèses, mes ajouts et/ou changements.

1 conserve de haricots rouges
1 conserve de haricots cornilles(haricots blancs avec un oeil noir)
1 conserve de pois chiches (lentilles pour moi)
1 piment rouge coupé en petit dés
1/2 oignon
2 branches de céleri hachés finement
1 carotte pelée et râpée finement (mon ajout)
1 tasse de haricots verts frais, blanchis et refroidis (pas mis)
1/4 tasse de persil haché (séché pour moi et en moindre quantitié)
1 boîte d'olives noires tranchées (facultatif, mon ajout personnel)

Vinaigrette:

Jus de 1 citron
Jus de 1 lime
1/2 tasse d'huile de canola
3 c. à table de vinaigre blanc (vinaigre de cidre)
2 gousses d'ail broyées (mon ajout)
2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
1/4 c.à thé de poivre

Rincer et égoutter les 3 conserves de haricots et mettre dans un grand bol. Ajouter le reste des ingrédients. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette, bien mélanger et verser sur la salade. Bien enrober le tout et mettre au frigo au moins 2 heures avant de servir pour laisser le temps aux saveurs de bien se mêler. Brasser avant de servir.