Cookies à la mélasse

De tendres et bons cookies à la mélasse, un vrai délice. Merci France de m'avoir fait connaître cette belle recette.

1/2 tasse (125 ml) cassonade
1/2 c. à thé soda à pâte
1/2 c. à thé poudre à pâte
1/2 c. à thé sel
1/2 c. à thé gingembre moulu
1/2 c. à thé cannelle moulue
2 1/2 tasse (625 ml) farine
1/2 tasse (125 ml) graisse végétale
1/2 tasse (125 ml) mélasse
1/2 tasse (125 ml) lait sûr
1/2 c. à table vinaigre

Défaire le gras en crème et ajouter la cassonade, le lait, la mélasse et le vinaigre. Mêler ensemble les ingrédients secs et les incorporer au mélange liquide, bien mélanger.

Déposer par cuillèrée à table sur une tôle graissée ou papier sulfurisé et cuire au four à 400° 10 minutes.

Environ 20 biscuits.