Biscuits à l'avoine tarte aux pommes

De tendres et délicieux biscuits qui disparaîtront très vite, alors vaut mieux doubler, voir même tripler la recette, que j'ai prise d'ailleurs sur le site, Chef Cuistot.

1 tasse d’avoine (gruau)
3/4 de tasse de farine de blé entier
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à thé de cannelle
une pincée de sel
2 c. à soupe de beurre non salé, fondu
1 gros œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille
1/2 tasse de sirop d’érable
1 tasse de pommes rouges coupées finement

Préchauffer le four à 325°F (165 °C). Tapissez une plaque à cuisson de papier parchemin, réserver. Dans un grand bol, mélanger l’avoine, la farine, la poudre à pâte, la cannelle et le sel.
Dans un autre, fouettez le beurre fondu, l’œuf et la vanille. Verser le sirop et mélanger. Combinez les deux mélanges ensemble et battre jusqu’à homogénéité, ajouter les pommes.

Utilisez une cuillère à soupe pour faire les biscuits. Déposer environ 15 c. à soupe sur le papier parchemin. Laissez suffisamment d’espace entre chaque et aplatir un peu avec le dos de la cuillère. Faire cuire sur la grille du haut entre 13 à 15 minutes.

Galettes pour superhéros

Où l'art de camoufler des légumes à vos petits et grands. Ce sont des biscuits bien nourrissant avec des ingrédients qu'on à tous sous la main, alors pas d'excuse pour pas tester. Prenez note que dans la recette le temps de cuisson est entre 20-25 minutes mais moi il m'a suffit que de 15 minutes et ils étaient assez cuits, même peut-être un brin de trop...alors surveillez votre fournée vers les 13 minutes juste au cas où. Contrairement à la recette, j'ai utilisé le côté petit d'une râpe et j'ai râpé mes carottes et courgette.Ceci étant dit, à vos chaudrons.

2 carottes pelées
1 courgette verte (zucchini)
3 ou 4 petits champignons blancs coupés en 4 (pas mis)
2 œufs
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse d’huile de canola
1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
2 c. à thé d’extrait de vanille pure
2 tasses de farine de blé entier
1 1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de cannelle moulue
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré miniatures
(On utilise des pépites de chocolat miniatures pour qu’il y ait du chocolat dans toutes les bouchées sans avoir à en mettre beaucoup dans la recette)

Préchauffer le four à 180°C (350°F). Placer la grille au centre du four. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin. Au robot culinaire, hacher les carottes. Ajouter la courgette et les champignons et mélanger jusqu’à ce que les légumes soient finement hachés. Ajouter les œufs, le sucre, l’huile, la compote et la vanille à même le récipient du robot. Mélanger pour que la préparation soit homogène. Dans un bol moyen, mélanger à la fourchette la farine, le gruau, la poudre à pâte, la cannelle et les pépites de chocolat.

Incorporer le mélange de légumes aux ingrédients secs. Bien mélanger à la fourchette. À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former 24 boules de pâte et les déposer sur les plaques à cuisson. Aplatir avec une fourchette pour former des galettes. Cuire au four de 20 à 25 minutes où jusqu’à ce que les galettes soient légèrement dorées. Laisser tiédir avant de servir. Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. Donne entre 24 et 32 galettes.

Biscuits à la mélasse et aux pommes

Ces biscuits sont tout simplement délicieux et disparaîtront très vite. J'ai pris la recette chez, Petits péchés et délices. Donne environ une trentaine de biscuits. 

1/2 tasse de graisse végétale (mis du beurre)

1/2 tasse de sucre

1 œuf

1/2 tasse de mélasse

2 1/4 tasses de farine

2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de gingembre moulu

1 c. à thé de cannelle moulue

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse d’eau

1 pomme évidée, pelée et coupée en dés

Une poignée de canneberges séchées (mon ajout personnel)

Préchauffé le four à 375° f. Tapisser des plaques à biscuit de papier parchemin et réserver. Dans un bol avec un batteur électrique, battre la graisse et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit légère. Ajouter l’œuf et la mélasse et bien mélanger. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle et le gingembre. 

Ajouter les ingrédients secs à la préparation à l’œuf en trois fois, en alternant avec l’eau. Ajouter les pommes et mélanger. Laisser tomber la pâte 1 c. à table à la fois sur la plaque, laisser un espace de 1 pouce entre chaque biscuit et cuire sur la grille du haut 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soit bien dorés mais légèrement mous.

Biscuits brownies

De délicieux et fondants biscuits qui plairont à toute la famille et surtout aux amateurs de chocolat, à refaire sans faute. Donne plus d'une douzaine de biscuits, tout dépendant de la grosseur que vous les ferez. La recette vient du site, Gourmandiseries. La pâte était un peu liquide pour faire des tas, alors j'ai rajouté un peu de farine jusqu'à ce que ça tienne mieux. À vous de voir.

200g de chocolat noir à dessert ou ordinaire
40g de beurre salé
2 gros oeufs
110g de sucre
1 belle cc de café soluble
1 cc de vanille liquide
35g de farine ou plus
150g de pépites de chocolat

Préchauffer le four à 180°c. (350°). Mettre le chocolat dans un bol avec le beurre. Faire fondre au bain-marie. Laisser refroidir. Pendant ce temps là, battre les œufs, le sucre, le café et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le chocolat fondu lorsqu’il est refroidit (il est important que le chocolat soit froid pour éviter de « cuire » les œufs). Bien mélanger. Ajouter ensuite la farine, mélanger à nouveau. Finir en ajoutant les pépites de chocolat.

Sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone, déposer des tas de la taille d’une cuillère à café en les espaçant de quelques centimètres. Enfourner pour 8 à 9 minutes sur la grille du haut.

Biscuits au germe de blé et au miel

Dans la vie y'a parfois des choses que l'on voit, entend ou goûte qui nous ramène un souvenir en tête, c'est ce qui m'est arrivé dès que j'ai pris une bouchée dans ces délicieux biscuits... ça m'a fait penser au surplus de pâte à tarte que ma mère nous faisait cuire et qu'on tartinait de beurre, c'était si bonnnn!!!! Le goût, à mon avis, est à s'y méprendre, mais ça l'air que ça n'a pas eu le même effet sur ma soeur, car elle n'a pas trouvé que ça goûtait ça, mais elle les a aimé. La recette vient du blog de, Jasmine Cuisine et ça donne environ 25-30 biscuits. S'il y à lieu, vous trouverez mes modifications entre parenthèse.

1 3/4 tasses de farine tout usage (1 1/4 farine tout usage et 1/2 tasse farine de blé entier)
1 tasse de germe de blé, divisé
1 c. à thé de poudre à pâte
1/4 de c. à thé de sel
1/2 tasse de sucre
2 c. à thé de zeste de citron, râpé finement (1 c. à thé d'essence à l'érable)
1/2 tasse de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse de miel
1 gros oeuf

Mélanger ensemble la farine, 1/2 tasse de germe de blé, la poudre à pâte et le sel. Réserver. Mélanger ensemble le sucre et le zeste de citron du bout des doigts dans un bol jusqu'à ce que le sucre soit humide et bien aromatisé. 

Ajouter le beurre et battre au batteur électrique à vitesse moyenne-haute pour environ 2 minutes, jusqu'à obtention d'une texture lisse et crémeuse. Ajouter le miel et battre encore une minute ou deux. Ajouter l'oeuf et battre encore 2 minutes, pour que la pâte soit lisse et légère.

Réduire la vitesse du batteur au plus bas et ajouter les ingrédients secs en deux fois, en mélangeant juste assez pour qu'ils disparaissent dans la pâte, sans plus. Déposer la pâte sur une grande feuille de pellicule plastique et emballer soigneusement. Réfrigérer la pâte pour au moins 2 heures, ou jusqu'à 2 jours. **Si la pâte est molle pour être mise sur une pellicule plastique, la laisser dans le bol et couvrir, elle raffermira au frigo.**

Après le temps de pause, préchauffer le four à 350°F(180°). avec la grille au centre. Recouvrir deux plaques à biscuits de papier parchemin. Réserver. Verser la 1/2 tasse de germe de blé restante dans un bol. Retirer la pâte froide du réfrigérateur et prélever des morceaux de pâte de la dimension d'une cuillère à table dans la pâte. Rouler chaque boule entre les paumes des mains, puis passer dans le germe de blé pour enrober complètement et déposer les boules sur les plaques préparées.

Laisser environ 1 pouce d'espace entre les boules (les biscuits s’étendront un peu). Écraser doucement chaque boule de pâte avec la paume de la main pour en faire un petit disque. Enfourner les plaques une à la fois pour 10 à 12 minutes en les tournant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes au toucher, sans trop cuire. Placer ensuite les biscuits sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Biscuits au beurre d'arachide, avoine et pépites de chocolat

De beaux et bons biscuits qui disparaîtront très vite de votre jarre à "cookie". Le goût du beurre d'arachide est assez subtile, alors même les récalcitrant en redemanderont. J'ai pris la recette chez, Ma cuisine de tous les jours. Donne entre 25-30 biscuits. Moi j'ai fais cuire sur la grille du haut pendant 8 minutes et c'était correct. Ils sembleront pas trop cuit, mais finiront de cuire et raffermiront en refroidissant.

1/2 tasse de beurre non salé, fondu
1/3 tasse de beurre d'arachide crémeux
1 gros œuf + 1 jaune
3/4 tasse cassonade
1/2 tasse de sucre granulé
2 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse flocons d'avoine à l'ancienne (mis cuisson rapide)
1 1/4 tasse de farine tout usage
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel, ou au goût (pas mis)
3/4 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de pépites de beurre d'arachide (mis noix de coco)

Dans un grand bol allant au micro-ondes. ajouter le beurre, le beurre d'arachide, et faire chauffer à puissance élevée pour faire fondre, environ 1 minute. Arrêtez, vérifier et de remuer. Attendez que le mélange refroidisse avant d'ajouter l'œuf et le jaune afin de ne pas les faire cuire. Ajouter l'œuf, le sucre, la cassonade et la vanille et fouetter jusqu'à consistance homogène. Le mélange peut être un peu granuleux et c'est correct.

Ajouter les flocons d'avoine et mélanger. Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, le sel et bien mélanger. Éviter de trop mélanger. La pâte sera bien épaisse. Ajouter les pépites de chocolat, les pépites de beurre d'arachide et remuer pour incorporer.

En utilisant une cuillère à crème glacée, former des biscuits avec celle-ci et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Aplatissez les légèrement. À cette étape, vous pouvez ajouter quelques pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus.

Préchauffer le four à 350°F (180°) et enfourner pour 11 à 12 minutes. (8 minutes pour moi et c'était parfait). Éviter de trop cuire les biscuits ils vont se raffermir en refroidissant.

Biscuits moelleux au citron et bleuets

Voici une autre recette combinant les 2 saveurs que j'affectionnes; bleuets/citron. De plus, c'est biscuits portent très bien leur nom et ils furent très appréciés par ceux qui en ont mangés. La recette vient du beau livre, Citron, de la blogueuse Isabelle Lambert. Donne 24 biscuits.

1/2 tasse de beurre

Le zeste fin de 2 citrons

2/3 tasse de sucre

1/3 tasse de cassonade

1/2 c. à thé de vanille (mis extrait citron pur)

1 oeuf

2 tasses de farine

2 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé de sel

1/4 tasse de babeurre

1 tasse de bleuets frais

Dans un bol, battre à la mixette, le beurre, le zeste, le sucre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter l'extrait de vanille, l'oeuf et bien battre. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel qui auront été préalablement tamisés ensemble, en alternant avec le babeurre; bien mélanger. Incorporer délicatement les bleuets en faisant attention pour ne pas les écraser. Réfrigérer la pâte 2 heures au frigo.

Préchauffer le four à 375°(190°). Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin et y déposer de la pâte de la grosseur d'une balle de golf. Cuire dans le haut du four, 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des biscuits commencer à dorer. Laisser reposer 5 minutes avant de les déposer sur une grille pour les refroidir complètement.

Biscuits à la mélasse et aux épices enrobés de sucre

Ces biscuits sont tout à fait délicieux et même la pâte non cuite, se laisse manger tout seul, hihihi. Le lendemain ils sont tout aussi moelleux. J'ai pris cette recette chez, Jasmine Cuisine. Donne 30 biscuits.

2 1/3 tasses de farine tout usage
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de cannelle moulue
1/4 de c. à thé de baie tout-épices (pas mis)
1 pincée de poivre noir grossièrement moulu
3/4 de tasse de beurre non salé, à la température de la pièce
1 tasse de cassonade blonde, bien tassée
1/2 tasse de mélasse
1 gros oeuf
Environ 1/2 tasse de sucre, pour enrober

Dans un bol, mélanger ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, la baie tout-épices et le poivre. Réserver. Dans un autre bol, battre le beurre en crème au batteur électrique à vitesse moyenne. Ajouter la cassonade et la mélasse et battre encore 2 minutes pour faire pâlir le mélange. 

Ajouter l'oeuf et battre à nouveau pour 1 minute. Réduire la vitesse du batteur au plus bas et ajouter les ingrédients secs, en battant juste assez pour combiner, sans plus. La pâte sera molle et lisse. Diviser la pâte en deux morceaux et envelopper chaque de pellicule plastique. Réfrigérer pour 3 heures, ou jusqu'à 4 jours si désiré.
                                         
Après le temps de pause, préchauffer le four à 350°F. Recouvrir deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin. Réserver.

Verser le sucre dans un petit bol. En travaillant avec une boule de pâte à la fois, prélever des morceaux de pâte de la taille d'une balle de golf et rouler dans le sucre pour enrober complètement. Placer ensuite sur les plaques préparées et écraser légèrement les boules avec la paume de la main pour en faire des galettes de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur. Saupoudrer de plus de sucre. 

Conserver une bonne distance entre les biscuits. Répéter les mêmes étapes avec la seconde boule de pâte. Cuire les biscuits une plaque à la fois durant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit légèrement ferme au toucher (les biscuits ne doreront pas beaucoup). Transférer les biscuits sur une grille et laisser refroidir. Conserver les biscuits dans une jarre durant 1 semaine, ou au congélateur pour 2 mois.

Galettes à la citrouille et aux dattes

Des biscuits bien tendres avec une belle petite touche d'épices. J'ai pris la recette chez, Les plats cuisinés de EstherB et j'ai remplacé les dattes par des pruneaux séchés. Donne environs une trentaines de biscuits.

11/2 tasse sucre
1 tasse citrouille en conserve
½ tasse de beurre ou margarine, ramolli
1 œuf
1 c. à thé essence de vanille
2 3/4 tasse farine tout-usage
1 c. à thé poudre à pâte
1 c. à thé soda
1 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé muscade moulue
1/2 c. à thé sel
1/2 livre de dattes hachées

Préchauffer le four à 350°F /180°C. Tapisser 2 plaques à biscuits de papier parchemin ou silicone et réserver. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la citrouille, le beurre, l’œuf et la vanille. Bien incorporer au batteur électrique, à vitesse moyenne. Ajouter la farine, poudre à pâte, le soda, la cannelle, la muscade et le sel.

Battre à faible vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse, incorporer les dattes (ou pruneaux). Déposer la pâte par cuillerées à thé sur les plaques à biscuits à 5 cm (2 pouces) d’intervalle. Mettre au four environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les galettes soient cuites. Laisser refroidir complètement. 

Glaçage au sucre à la crème:
1/2 tasse cassonade tassée
1/4 tasse beurre ou de margarine
2 c. à soupe de lait
1 tasse de sucre à glacer
1/2 tasse de pacanes finement hachées

Fondre le beurre avec la cassonade et le lait. Porter au point d'ébullition puis retirer du feu. Verser le sucre à glacer en battant bien pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux. Étendre sur les galettes et parsemer de pacanes. Laisser sécher complètement avant de ranger.

Biscuits spirales à la cannelle

Houlàlà que ces biscuits sont très bons avec ce p'tit goût de cannelle, miam miam, ils seront à refaire sans faute. J'ai pris la recette chez, Délinquances et saveurs et ça donne environ 40 biscuits.

1/2 lb de beurre température pièce
1/3 de tasse de sucre
3/4 de tasse de sucre en poudre
Le zeste d'une orange
1 c. à thé de vanille
1 oeuf
2 1/4 tasses de farine

Dans la cuve du mélangeur sur socle, mettre le beurre, les sucres, le zeste et la vanille et crémer le tout. Ajouter l'oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine et incorporer doucement. Déposer la pâte sur une surface enfarinée et abaisser en un carré de 12 pouces.

Mettre les ingrédients de la garniture dans la cuve du mélangeur et bien mélanger tous les ingrédients. Déposer sur la pâte et bien tartiner le carré. Rouler la pâte délicatement pour en faire un billot. Emballer dans une pellicule plastique et mettre au froid environ 30 minutes.

                                               

Préchauffer le four à 375°F. Préparer 2 plaques à biscuits avec du papier parchemin. Couper des tranches de biscuits d'1/4 de pouce d'épaisseur et les déposer sur les plaques en laissant 1/2 pouce de jeu entre chaque tranche. Cuire au four de 12 à 14 minutes. Laisser tiédir et glacer avec le mélange de glaçage.

Garniture à la cannelle:

5 c. à soupe + 2 c. à thé de beurre mou
1/4 de tasse de cassonade
1 1/2 c. à thé de sirop de maïs
1 c.à soupe de cannelle
2 c. à table de farine
1/2 c. à thé de vanille

Glaçage:
1/2 tasse de sucre en poudre
2 c. à soupe de sirop de maïs
1 c. à thé de vanille
1 c. à thé d'eau
Mélanger ensemble et glacer les biscuits tiédis.

Biscuits mélasse et bananes

Coup de coeur pour ces biscuits, ils sont moelleux mais c'est surtout le petit goût qui fait qu'ils sont irrésistibles. La recette vient du site de, Ricardo. Donne 20-30 biscuits ou tout dépendant de la grosseur que vous les ferez. J'ai réduis de moitié la quantité des épices car je voulais bien percevoir le mélange de mélasse et bananes.

2 1/4 tasses de farine tout usage, tamisée

1 c. à thé de poudre à pâte

1/4 c. à thé de cannelle moulue

1/4 c. à thé de gingembre moulu

1/4 c. à théde muscade moulue

Une pincée de sel

1/2 tasse de beurre non salé, ramolli

1 tasse de cassonade

1/2 tasse de mélasse

1 oeuf

2 bananes mûres, écrasées à la fourchette

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les épices et le sel. Réserver. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade et la mélasse au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène. 

À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs et les bananes.À l'aide dune cuillère, déposer 3 c. à tables de pâte par biscuit sur une plaque en laissant 5 cm (2 po) entre chacun. Saupoudrer de sucre si désiré. Cuire au four, une plaque à la fois, environ 10-12 minutes ou jusqu'à ce que la base des biscuits se colore. Laisser refroidir sur la plaque. Si désirez, au moment d'ajouter les bananes, incorporez 1 tasse de brisures de chocolat.

Biscuits au chocolats blancs et canneberges

Très bons ces biscuits même avec son petit côté "moins de gras". J'ai pris la recettes sur le site d'alex et gen. Ce qui est bien avec cette recette, c'est qu'elles en ont fait une version plus santé, en omettant 1/2 tasse de beurre et en la remplaçant par de la compote de pommes non-sucrée ou une banane pilées, moi j'ai opté pour la compote.

1/2 tasse de beurre à température ambiante
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de cassonade légèrement tassée
1 banane écrasée à la fourchette OU 1/2 tasse de compote de pomme non sucrée
2 oeufs
1 c. à thé de vanille
2 tasses de farine de blé entier (moitié blanche, moitié blé)
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1 c. à thé de cannelle moulue
3/4 tasse de pépites de chocolat blanc
3/4 tasse de canneberges séchées

Préchauffer le four à 180C (350F). Placer la grille au centre du four. Dans un grand bol, fouetter à la mixette ou au batteur le beurre, le sucre et la cassonade quelques minutes pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter la banane ou la compote, les oeufs et la vanille. Fouetter pour bien incorporer les ingrédients.

Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et la cannelle. Verser dans les ingrédients humides et mélanger à basse vitesse. À l’aide d’une spatule de caoutchouc, incorporer le chocolat et les canneberges. Diviser la pâte en 32 portions (environ 15 ml / 1 c. à soupe par biscuit). Répartir sur deux plaques à biscuit recouvertes de papier parchemin. 

Cuire 10 minutes ou jusqu’à ce que le contour des biscuits soit doré, mais que le centre soit encore mou. Laisser tiédir avant de déguster. Se conserve 1 semaine à la température ambiante ou 2 mois au congélateur.

Biscuits à l'avoine et aux raisins

Peu importe la saveur, la forme et la texture qu'ils ont, les biscuits c'est toujours bon et bien réconfortant surtout avec un bon verre de lait froid... J'ai pris cette recette chez, La fille de l'anse aux coques. Si vous faites de gros biscuits ça vous en donnera environ 15, sinon plus petits, une trentaine.

1 1/2 tasse de farine tout usage non blanchie
1 1/2 tasse de flocons d’avoine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre, ramolli
1 tasse de cassonade
1/4 tasse d’huile de canola
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 œuf
3/4 tasse de raisins secs (ou canneberges séchées, pépites de chocolat ect..)

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Tapisser de papier parchemin deux grandes plaques à biscuits. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, le sel et les raisins secs. Réserver.

Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade, l’huile et la vanille au batteur électrique. Ajouter l’œuf et battre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse ou à la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs.

À l’aide d’une cuillère à crème glacée d’une contenance de ¼ tasse (60 ml), répartir six à sept boules de pâte sur chaque plaque. Presser légèrement les boules. Cuire au four une plaque à la fois environ 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou froid.

 

Biscuits au beurre d'arachide glacés au chocolat

J'ai trouvé cette recette chez France du blog, Ma cuisine...sans prétention. Les biscuits sont bons mais je m'attendais à ce qu'ils soient plus moelleux que croustillants mais ils se mangent très bien, même trop bien. Donne environ une trentaine de biscuits.

Biscuits:

1/2 tasse de beurre non salé
1/2 tasse de beurre d'arachide crémeux
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sucre (pas mis)
1 jaune d'oeuf
1 c. à thé extrait de vanille
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de flocons de maïs écrasés
2 c. soupe de poudre de cacao
1/2 c. thé bicarbonate de sodium

Préchauffer le four à 350°F. (180°C) . Graisser légèrement une plaque à biscuits ou papier parchemin. Dans un grand bol, battre le beurre, le beurre d'arachide, la cassonade et le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème légère et mousseuse. Y incorporer le jaune d'oeuf et l'extrait de vanille. Mélanger le reste des ingrédients secs et les incorporer au premier appareil.

Sur un plan de travail fariné, pétrir délicatement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Façonner la pâte en petites boules de 1 po (2,5cm) de diamètre. Les disposer sur la plaque, les aplatir légèrement et les faire cuire au four de 12 à 14 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient fermes. Les déposer sur une grille et les laisser refroidir avant de les glacer.

Glaçage:
1/4 tasse pépites de chocolat mi-sucré
1 tasse sucre à glacé
3 c.soupe de café

Pour préparer le glaçage, au bain-marie, faire fondre les pépites de chocolat et réserver. Dans un bol, mélanger le sucre à glacé avec le café et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Incorporer le chocolat fondu. Garder la glaçage mou en posant le contenant au-dessus d'un bol d'eau chaude. Napper généreusement les biscuits de glaçage.

Biscuits bleuets et avoine

De très bons biscuits qui plairont à tous. J'ai pris la recette chez, La fille de l'anse aux coques. Donne une trentaines de biscuits. 

1 tasse (120 g) de farine
1/2 c. thé de bicarbonate de soude
1/2 c. thé de sel
1 1/2 tasse de flocons d’avoine
1/2 tasse beurre ramolli
1/2 tasse sucre
1/2 tasse de cassonade
1 œuf
2 c. à soupe de miel (pas mis)
1/2 tasse de bleuets (mis 2/3 tasse)

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Mêler ensemble les ingrédients secs. Crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’œuf et le miel. Ajouter les ingrédients secs, les bleuets et mélanger.

Déposer par cuillerées à soupe sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin en espaçant d’au moins 2 po (5 cm) entre chaque biscuit. Cuire pendant 8-12 minutes.

Biscuits au gruau, chocolat et beurre d'arachides sans cuisson

D'une simplicité enfantine à faire, ces délicieux biscuits s'envoleront très vite et vous n'aurez pas le choix d'en refaire encore et encore, hum trop bon!! J'ai pris la recette chez, Le plaisir des papilles. Donne entre 15-20 biscuits ou tout dépendant de la grosseur que vous les ferez.

1/2 tasse de beurre
2 tasses de sucre (mis 1 1/2 tasse)
1/2 tasse de lait
4 c. à table de poudre de cacao
1/2 tasse de beurre d'arachides crémeux (mis croquant)
2 c. à thé de vanille
3 tasses de gruau à cuisson rapide

Dans une casserole moyenne,mettre les 4 premiers ingrédients, mélange, porter à ébullition et laisser bouillir 1 minute. Retirer du feu, incorporer le beurre d'arachides et la vanille jusqu'à ce que le beurre d'arachides soit bien dilué. Ajouter ensuite le gruau et bien brasser.

Mettre par cuillerées à tables sur une plaque garnie de papier parchemin ou ciré et étendre un peu la pâte à biscuits avec le dos de la cuillère. Laisser refroidir complètement jusqu'à ce que les biscuits soient figés. J'ai gardé les biscuits au frigo dans un plat, je sais pas s'ils se conservent bien à température pièce.

Biscuits au chocolat au lait concentré sucré

Gourmands et chocolatés, ces biscuits disparaîtront très vite de votre boîte et encore une fois, mes biscuits ont aplatis au lieu de gonfler ou plutôt ils étaient gonflés au four et ce sont affaissés à la sortie, mais pas grave, ils sont tout aussi bon. J'ai pris la recette chez, Le coin recettes de Jos. Donne une vingtaine de biscuits. Si votre pâte est trop molle pour façonner, la mettre au réfrigérateur de 15 à 20 minutes et si c'est toujours le cas ensuite, ajouter un peu de farine, mais pas beaucoup.

1/3 tasse de beurre
1 sac (336 g) de pépites de chocolat mi-sucré
1 boite de lait concentré sucré (mis celui au chocolat)
1 tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

Préchauffer le four à 350°F. Tapissé 2 plaques de papier parchemin, réserver. Faire fondre très doucement le beurre et le chocolat. Ajouter une fois fondu, hors du feu, le lait concentré sucré.

Ajouter la farine et la poudre à pâte et bien mélanger. Façonner de belles petites boulettes, presser légèrement pour aplatir sur une plaque à biscuits recouvert de papier parchemin. Cuire au four environ 9 minutes.

Biscuits au gruau, à l'érable et aux brisures de chocolat

Si vous avez des sachets de gruau à passer, cette recette-ci est parfaite pour ça. Hé oui ces délicieux biscuits sont fait avec ces fameux gruau à saveurs assortis, à défaut d'avoir ceux à l'érable, juste utiliser la saveur que vous avez sous la main. La recette vient du blog, Le trésor gourmand. Donne une quinzaine de biscuits.

1 tasse de farine
1 c. thé de poudre à pâte
2 sachets de gruau prêt à servir à saveur d'érable et cassonade * (47 gr chacun)
1/2 tasse de pépites de chocolat
1/2 tasse de beurre
1 gros oeuf
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 c. thé de vanille

Mélanger à la fourchette la farine, la poudre à pâte, le gruau et les pépites de chocolat. Battre à la mixette le beurre et l'oeuf jusqu'à homogénéité. Incorporer le sirop d'érable, la vanille et les ingrédients secs.

Déposer sur une plaque à biscuits graissée par cuillerées à soupe en laissant 2 cm entre chacun. Cuire sur la grille du haut de votre four à 350°F environ 9-10 minutes.

**On peut remplacer les 2 sachets par 2/3 tasse de flocons d'avoine + 2 c. soupe de cassonade + 1 c. thé d'essence d'érable.**

Biscuits craquelés red velvet

De tendres et bons biscuits tout de rouge vêtus. La recette vient du blog de, Dans la cuisine de Blanc-Manger, donne une quarantaine de biscuits. Pour un goût plus chocolaté, retirer 2 c. à table de farine et en ajouter 2 à la poudre de cacao.

3 tasses de farine tout usage
1/4 tasse de poudre de cacao non sucré
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de sel
3/4 tasse de beurre non salé, ramolli
1 1/3 tasse de sucre granulé
3 gros œufs
1 c. à table de lait ou de babeurre
1 1/2 c. à thé de vanille
2 c. à thé de jus de citron

5 c. à thé de colorant alimentaire rouge (mis une petite bouteille de 45 ml)
1 tasse de brisures de chocolat blanc
1 tasse de sucre en poudre

Dans un bol, à l’aide d’un petit fouet, mélanger la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Mettre de côté. Dans le bol d'un batteur électrique, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajouter les oeufs 1 à la fois, en battant bien après chaque addition. Mélanger le lait, la vanille, le jus de citron et le colorant alimentaire rouge.

Ajouter ces liquides au mélange précédent. Avec le batteur. à basse vitesse, ajouter lentement les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les pépites de chocolat blanc. Couvrir le bol d'une pellicule de plastique et réfrigérer 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit suffisamment ferme pour être façonnée en boules.

Préchauffer le four à 350°F. Verser le sucre en poudre dans un bol. Sortir la pâte du réfrigérateur. Retirer la pâte du bol. Avec les mains beurrées, façonner la pâte en boules moyennes. Rouler les boules de pâte à biscuits dans le sucre en poudre, ne pas enlever l'excédant. Mettre un papier parchemin sur les plaques à pâtisserie.

Déposer les boules de pâte sur le papier parchemin et les aplatir légèrement. Cuire au four préchauffé, sur la grille du haut, 12 minutes. Laisser reposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie plusieurs minutes. Les transférer ensuite sur une grille et laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique.

Biscuits décadents au nutella et au beurre d'arachide

Aussi vu chez, Jasmine Cuisine aussitôt fait, car je ne pouvais pas passer à côté de cette décadence...ouf mes amis laissez-moi vous dire que c'est THE biscuits!!! Oui je sais c'est full sucre et surtout full gras, mais pour moins de remords, dites-vous aussi qu'ils contiennent pas mal de protéines, alors c'est pas à négliger, hihihi. Contrairement à Jasmine, mes biscuits se sont pas mal étendus et comme résultat, ils sont plus minces. Pour évitez ça, vous pouvez mettre votre pâte au frigo une vingtaine de minutes et après avoir déposé vos boules de pâte sur votre papier parchemin, évitez de les aplatir ou très, très légèrement. Laissez une distance entre chaque au cas où. Donne entre 15 et 20 biscuits.

1 oeuf
1/2 tasse de nutella
1/2 tasse de beurre d'arachide
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de noisettes, hachées grossièrement (mis pacanes)

Préchauffer le four à 350°F. Recouvrir 2 plaque à biscuits de papier parchemin ou de matelas de silicone. Réserver. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol à la cuillère de bois. Déposer à la cuillère sur les plaques préparées en faisant des formes rondes et légèrement aplaties avec la pâte.

Enfourner les biscuits une plaque à la fois pour 10 minutes, pas plus. Laisser reposer les biscuits 10 minutes avant de déposer sur une grille pour laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique à température ambiance.