samedi 15 novembre 2008

Tarte ganache au chocolat



Y'a pas de mots pour décrire ce succulent dessert c'est vraiment trop extraordinaire, sucré, mais tellement bon. Cette recette vient du site de Martha Stewart. Merci à Mammcooking et Myrka pour la traduction en français.

Croûte:
3 c. à table d'amandes effilées blanchies
6 c. à table de sucre
1 1/4 tasse (prise à la cuillère et mise au niveau)de farine tout usage
2 c. à thé de zeste d'orange ou de citron (optionnel)
1/4 c. à thé de sel
6 c. à table de beurre non salé, froid et coupé en pièces

Ganache:
12 onces de chocolat mi-amer grossièrement haché (moi mi-sucré)
1 1/4 tasse de crème 35%
1 c. à thé d'extrait de vanille

Préchauffer le four a 350F.

Dans le robot, pulser les amandes jusqu'à fin moulu. Ajouter le sucre,la farine,les zestes si désiré,et le sel. Pulser pour combiner.
Ajouter le beurre, pulser jusqu'à des miettes grossières sans gros morceaux de beurre (la pâte doit tenir lorsque pressée entre les doigts).Transférer immédiatement dans un moule pour tarte de 9 pouces à fond amovible.

Avec une tasse à mesurer, presser la pâte au fond et sur les côtés du moule. Cuire au centre du four jusqu'à dorée et ferme au toucher, environ 20 minutes. Transférer sur une grille pour refroidir complètement durant une heure.

Préparation de la ganache:

Mettre le chocolat dans un grand bol à mélanger. Dans un petit chaudron, amener la crème à ébullition. Verser la crème chaude dans un passoire fine au dessus du chocolat. Brasser jusqu'à une texture lisse et crémeuse. Ajouter la vanille.

Verser le mélange de chocolat dans la tourte refroidie (si le chocolat à des grumeaux le passer au travers d'une passoire. Laisser reposer pour prendre environ 2 heures ou mettre au frigo 1 heure.

12 commentaires:

  1. Oh! la la que ça l'air savoureux et bien décadent de chocolat:))

    RépondreSupprimer
  2. la ganache a l'air top, bien fondante... J'aime beaucoup...

    RépondreSupprimer
  3. J'adore ! En ce moment je les décline à toutes les "sauces" !

    RépondreSupprimer
  4. Un dessert chocolat, chocolat, j'adoooore ! :)
    bizz

    RépondreSupprimer
  5. Cochon tout simplement cochon lol!! ;)

    RépondreSupprimer
  6. ..menoumm!!le genre de dessert qu'on ne partage pas trop lol!!!!

    ~nancy

    RépondreSupprimer
  7. Superbe cette tarte, comme toujours Dabue tu as le don de nous épater avec le choix de belles recettes ...Merci...

    France..Cité2

    RépondreSupprimer
  8. WOW à tomber, de la gourmandise démentielle miam! :)
    Ça l'air terriblement tentant...et je vais me laisser tenter par ce chocolat divin!

    Bonne semaine ma belle !:)

    RépondreSupprimer
  9. Divine tarte !!!

    Tu tombes en plein dans mes goûts Isabelle....hmmhmm

    Bye :)

    RépondreSupprimer
  10. Je suis convaincue qu'elle était très bonne

    RépondreSupprimer

Le collectionneur de recettes

Facile d'exécution, ce petit logiciel vous permettra de mettre de l'ordre et de retrouver vos recettes favorites en seulement quelques clics. Je vous invites à cliquer sur le lien ci-après pour de plus amples informations. Le collectionneurs de recettes.
Toutes les photos de ce blog sont la propriétées du blog Le palais gourmand, toute reproduction totale ou partielle d'une photo sans l'accord de son propriétaire est INTERDITE... Tous droits réservés au blog Le palais gourmand. Merci de respecter mon travail.