lundi 28 juin 2010

Gâteau roulé, fraises-rhubarbes


Une très bonne recette que j'ai prise chez, Canelle et Cacao. Je n'ai malheureusement pas mesuré les quantités en ml, mais je vous invite à aller voir ici sur le site de France pour les conversions.

Pour la génoise:
4 oeufs, jaunes et blancs divisés
120 g de sucre
120 g de farine
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 350°(180°)
Battre longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir une mousse blanche et onctueuse. Ajouter la farine, mélanger puis les blancs d'oeufs battus en neige ferme. Verser la pâte sur une plaque rectangulaire, genre lèche-frite de 11x15 (28x38cm), recouverte d'un papier sulfurisé. Faire cuire 12 minutes. Démouler et rouler dans un linge à vaisselle, propre et humide. Laisser refroidir complètement. Pour garnir: dérouler le biscuit et enlever le papier. Répartir la compte en laissant 3 cm sur les bords. Rouler de manière assez serrée puis emballer dans un papier film. Conserver au frais au moins 1 heure. Déballer votre gâteau, couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace

Pour la compote:
400 g de rhubarbe
150 g de fraises
120 g de sucre
1 c. à café de maïzéna (fécule de maïs)

Éplucher la rhubarbe et la couper en dés. Laver, nettoyer et couper grossièrement les fraises. Disposer les fruits dans une casserole et ajouter le sucre. Faire cuire à feu doux 20 minutes. Délayer la maïzéna dans un peu d'eau froide et l'ajouter à la compote. Donner un bouillon et laisser refroidir.
Photobucket

19 commentaires:

  1. Oh qu'il a l'air bon ton gâteau!

    Menoummmm!

    RépondreSupprimer
  2. Bonjour Isabelle, j'aimerais bien faire ce beau petit roulé, tu l'as très bien réussi.

    Passe une belle journée.
    Josée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  3. Un gâteau qui a l'air bien savoureux!!

    Bon lundi:)

    RépondreSupprimer
  4. hum c'est une tres bonne idée ce rouél

    RépondreSupprimer
  5. c'est drôle car hier après-midi, j'en ai fait un pour passer des restants de confitures. Le tien est ce qu'on peu appelé un roulé parfait, et puis la garniture me plait beaucoup.
    Superbe Isabelle

    RépondreSupprimer
  6. Wow merci les filles!! Le pire c'est que j'ai mal lu la recette, je n'ai pas monter mes blancs en neige et tout à bien été...

    Merci de votre visite et commentaire que j'apprécie toujours.

    xx

    RépondreSupprimer
  7. Pu capable d'attendre. Je le fais tout de suite.

    RépondreSupprimer
  8. Les oeufs sont déjà sortis, les queues de fraises,enlevées, la rhubarbe coupée.
    Chu vite, hein?

    RépondreSupprimer
  9. Oooooh, il est bien beau ce roulé!!! Il a l'air délicieux, fraises-rhubarbe, miam ^^

    RépondreSupprimer
  10. Il est trop beau et avec sa garniture fraises et rhubarbe ce gâteau est une vraie tuerie! Bonne fin de journée!

    RépondreSupprimer
  11. Bonjour ma belle...
    Je viens un peu aux nouvelles et pour te dire que je suis de retour...
    Voilà une recette qui donne envie de croquer l'écran...
    En ce momemnt je rencontre des problème avec ma boîte mail...
    Je te fais de gros bisous? Nadia.

    RépondreSupprimer
  12. Wow quel beau gâteau !
    J`ai justement un reste de rhubarbe à passer.

    Merci Isabelle !

    RépondreSupprimer
  13. Assez vite sur le piton ma chère Blanc-Manger...hi!hi!hi!

    Merci à tous pour votre belle visite, je l'apprécie toujours.

    xx

    RépondreSupprimer
  14. Très bon gâteau. Facile à faire et pas trop sucré avec la garniture rhubarbe-fraise.
    Merci. Menoume!

    RépondreSupprimer
  15. Que ca semble bon ce beau roulé. Tu me donne envie d'essayer ça, j'en ai jamais fait

    Bon weekend cocotte

    Ginette xx

    RépondreSupprimer

Le collectionneur de recettes

Facile d'exécution, ce petit logiciel vous permettra de mettre de l'ordre et de retrouver vos recettes favorites en seulement quelques clics. Je vous invites à cliquer sur le lien ci-après pour de plus amples informations. Le collectionneurs de recettes.
Toutes les photos de ce blog sont la propriétées du blog Le palais gourmand, toute reproduction totale ou partielle d'une photo sans l'accord de son propriétaire est INTERDITE... Tous droits réservés au blog Le palais gourmand. Merci de respecter mon travail.