Pesto de tomates séchées

Holàlà que c'est bonnn et ce pesto accompagne merveilleusement bien la viande cuite, un délice !!!

8 tomates séchées hachées
2 gousses d’ail hachées
15 feuilles de basilic
8 noix de Grenoble
Sel et poivre 
1/3 de tasse d’huile d’olive
1/4 de tasse de parmesan râpé
Jus de citron au goût 

Dans un mortier ou un robot culinaire, combiner tous les ingrédients ensemble puis mélanger jusqu’à consistance désirée.
Goûter et au besoin rectifier l’assaisonnement.

Potage à la citrouille

Un délicieux potage fait avec la citrouille d'halloween et la recette à été prise sur le site de Ricardo.

1/2 citrouille moyenne 
1 c. à table d’huile
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, émincées
2 gousses d’ail, émincées
1 gros oignon, émincé
2 c. à table de beurre
2 litres de bouillon de poulet

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 400 °F.

Déposer la citrouille sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté coupé vers le bas. Huiler l’extérieur de la citrouille et cuire au four 50 minutes. Retourner la citrouille; saler et poivrer. Poursuivre la cuisson au four 20 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre. Retirer l’eau de cuisson ou égoutter la citrouille.

Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir les carottes, le céleri, l’ail et l’oignon dans le beurre 5 minutes sans coloration et ajouter le bouillon. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. À l’aide d’une cuillère, prélever la chair de la citrouille et l’ajouter dans la soupe.  Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer.

Muffins aux bananes, érable et noix

Des muffins bien gourmands et qui sentent délicieusement bons lors de la cuisson. Nous en avons mangés légèrement tièdi avec un peu de beurre pour le déjeuner. La recette à été prise sur le site: Cuisinez et puisqu'on à fait cuire dans un très gros moule, ont à eu que 7 muffins.

1/3 de tasse d'huile de noix de coco fondue ou d'huile d'olive extra vierge
1/2 tasse de sirop d'érable
2 œufs à température ambiante
1 tasse de bananes mûres écrasées, environ 3 bananes
1/4 de tasse de lait 
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle, et plus pour saupoudrer sur le dessus
1 3/4 de tasse de farine blanche
1/3 de tasse de flocons d'avoine, et plus pour saupoudrer sur le dessus
1 c. à thé de sucre, à saupoudrer sur le dessus

Préchauffer le four à 165°C (325°F). Beurrer les 12 moules à muffins ou vaporiser d'un aérosol de cuisson. Dans un grand bol, fouetter l'huile de noix de coco et le sirop d'érable. Ajouter les oeufs et bien battre. Incorporer la purée de bananes et le lait, puis le bicarbonate de soude, la vanille, le sel et la cannelle. Incorporer la farine et les flocons d'avoine dans le bol et mélanger avec une grande cuillère, jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Répartir le mélange uniformément entre les moules à muffins, en remplissant chaque moule environ aux 2/3. Saupoudrer le dessus des muffins d'une cuillère à table de flocons d'avoine, suivi d'une pincée de sucre. Cuire les muffins environ 22 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre. Retirer du four et laisser les muffins refroidir dans leur moule.

Tarte imposible au sucre

Simple à faire, pas besoin de fond de tarte et en plus elle est fondante et délicieuse mais à déguster avec un bon verre de lait bien froid car c'est sucré. La recette à été prise chez; Les Gourmandises d'Isa. J'ai utilisé un moule carré de 8x8 par 2 pouces de haut car ça donne beaucoup de liquide.

2 oeufs

2 tasses de cassonade
2 tasses de lait
1/2 tasse de farine
1/4 tasse de margarine ou beurre ramolli

Préchauffer le four à 350° (180°) et graisser votre moule à cuisson. Mettre tous les ingrédients dans un bol et mixer environ 30 secondes, verser dans le moule et cuire 45-50 minutes. Réfrigérer avant de servir.

Coupes dessert Ferrero Rocher

Léger comme un nuage ce délicieux dessert ravira les plus gourmands. La recette à été prise sur la chaîne YouTube.  On à utiliser de petits ramequins pour la recette, le verre ci-haut c'était pour vous montrer les étages.

75 gr de biscuits au chocolat
250 ml crème à fouetter 35%
1 c. à table de sucre
1 grosse c. à table de nutella
100 ml de crème à cuisson
100 gr de chocolat au lait haché
30 gr de noisettes hachées
200 ml de crème à fouetter
1 c. à table de sucre
1 c. à table d'extrait de vanille

Réduire les biscuits en chapelure et  verser dans le fond de 5 ramequins ou coupes à dessert et en garder un peu pour la décoration. Dans un bol, verser la crème, la c. à sucre et le nutella, fouetter jusqu'à formation de pics fermes. Répartir le mélange sur la croûte de biscuits en part égale.

Dans un chaudron, chauffer la crème, ajouter le chocolat haché et brasser jusqu'à ce qu'il soit fondu et que le mélange épaississe pour en faire une ganache. Laisser tempérer un peu et verser sur le mélange de crème; mettre au réfrigérateur pour 30 minutes.

Pendant ce temps, chauffer à feu doux, les noisettes hachées dans un poêlon pendant 5 minutes et brasser continuellement. Refroidir les noisettes et répartir dans les coupes. Fouetter le dernier 200 ml de crème à fouetter avec le sucre et l'extrait de vanille, mettre dans une poche à pâtisserie et faire des rosettes de crème sur le dessus de chaque coupe, saupoudrer des miettes de biscuuts et y déposer un Ferrero Rocher. Remettre au réfrigérateur avant de servir.

 

Gâteau pouding au chocolat

C'est le même principe que le pouding chômeur mais en version chocolaté et c'est tout aussi bon. 

SAUCE:

3/4 tasse de cassonade 

1/2 tasse de sucre

1/3 tasse de cacao

1 3/4 tasse d'eau 

Dans un chaudron faire chauffer les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux et mettre de côté.

GÂTEAU:

1 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte 

2 c. à table de poudre de cacao

Pincée de sel

1/2 tasse de sucre

1/4 tasse de beurre ramolli

2 c. à thé de vanille

1/2 tasse de lait

Préchauffer le four à 325°F. Dans un bol mêler la farine, la poudre à pâte, le cacao, le sel et le sucre. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Verser la pâte chocolatée dans un moule carrée de 8x8 et verser le sirop chaud dessus. Cuire au centre du four 40 minutes.