Galettes de gruau aux fraises

Elles sont bonnes, savoureuses et moelleuses.!!

1/4 tasse de shortening
1/4 tasse de beurre
1 tasse de sucre
6 c. à table de miel
2 oeufs
quelques gouttes d'essence de vanille
1 3/4 tasse de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
pincée de sel
2 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de fraises en morceaux (ou framboises ou bleuets)

Fondre shortening et beurre à feu doux.
Ajouter sucre et miel.
Bien mélanger et retirer du feu.
Ajouter les oeufs et brasser.
Ajouter farine, bicarbonate, sel et flocons d'avoine.
Bien mélanger.
Ajouter les fruits en brassant un peu.

Séparer en 18 galettes et cuire sur une plaque
recouverte de papier ciré, à 375F pendant 12 minutes.

Source: Johanne