Poivrons farçis

Une bonne recette pleine de saveurs!!

200g de boeuf haché maigre
4 gros poivrons rouges
1 gros oignon haché finement
4 gousses d'ail hachées finement
2 brins de menthe fraîche
1 petit bouquet de persil plat
1 oeuf
20g de raisins secs
30g de riz à grains longs
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 grosse pincée de coriandre en poudre
Sel et poivre au goût

Préchauffez le four à 210°C (410°F)
Portez une casserole d'eau à ébullition, salez-la et verser le riz. Cuire de 15 à 20 minutes. Égoutter et réserver. Dans un bol d'eau bouillante, faire gonflez les raisins secs. Découpez un chapeau au niveau du pédoncule sur chaque poivron et évidez-les délicatement. Rincez, épongez la menthe et le persil; ciselez finement les feuilles.

Dans une poêle, chauffer 4 c. à soupe d'huile d'olive, faite blondir l'ail, l'oignon et ajouter la viande, juste le temps de faire revenir quelques minutes. Verser dans un saladier et ajouter, le riz, les raisins secs, l'oeuf, les herbes ciselées, la coriandre, le poivre et le sel. Bien mélanger et répartir dans les 4 poivrons. Remettre les chapeaux, mettre dans un plat allant au four et verser le reste de l'huile d'olive sur les poivrons. Cuire durant 1 heure.

Source: Fiche recette