Steak aux fines herbes

Puisque le soleil nous fait encore grâce de sa présence, aussi bien en profitez pour cuisiner sur le barbecue cette délicieuse recette que j'ai prise sur le site de Coup de pouce.

4 biftecks d'aloyau d'environ 1 po (2,5 cm) d'épaisseur

Marinade aux fines herbes:
160 ml (2/3 tasse) d'huile d'olive
60 ml (1/4 tasse) de persil frais, haché
3 c. à table de vinaigre de vin rouge ou balsamique
2 c. à thé de basilic frais, haché
2 c. à thé d'origan séché
1 gousse d'ail hachée finement
Poivre

Dans un plat peu profond, assez grand pour contenir les biftecks côte à côte, mélanger successivement tous les ingrédients de la marinade. Déposer les biftecks dans le plat et les retourner pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner au réfrigérateur minimum 1 heure ou jusqu'à une journée pour plus de saveur et tendreté.

Retirer les biftecks de la marinade, les égoutter et les saler. Préparer une braise d'intensité moyenne-vive ou régler le barbecue à puissance moyenne-vive. Placer les biftecks sur une grille posée à 4 po (10 cm) de la source de chaleur et faire griller environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré. Servir aussitôt.