Scones aux bleuets

Une simple mais délicieuse recette prise sur le site de Camr.Online.

SCONE:

2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de sucre
1 c. table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre froid et en cube
1/2 tasse de crème 35%
1 gros oeuf
1 c. à thé d'extrait vanille
1 tasse de bleuets frais

Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque de biscuits avec du papier parchemin et réserver. Dans un gros bol mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les cubes de beurre et avec vos doigts ou un coupe pâte incorporer le beurre jusqu'à ce que la texture soit sableuse.

Dans un autre bol mélanger la crème 35%, l'oeuf et l'extrait de vanille; versez ce mélange dans celui sec et remuer jusqu'à homogénéité. Incorporez délicatement les bleuets en veillant à ne pas les écraser. 

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la délicatement quelques fois jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Étalez la pâte en un cercle d'environ 1 pouce d'épaisseur et découpez le cercle en 8 parts. Disposez les quartiers sur la plaque de cuisson préparée en les espaçant et badigeonnez le dessus des scones avec un peu de crème épaisse.

GLAÇAGE:

1 tasse de sucre à glacer

2-3 c. à table de crème 35%

1/2 c. à thé extrait de vanille

Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre glace, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance lisse. Nappez les scones refroidis de glaçage

Chili de porc aux 3 haricots

Un savoureux chili bien réconfortant, recette prise sur le site de Ricardo. J'ai omis le piment fort et si vous n'aimez pas le café, vous pouvez tout simplement ne pas en mettre. 

2 livres de porc haché maigre
2 c. à table d’huile d’olive
1 gros oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées finement
1 piment jalapeño, épépiné et haché finement
2 c. à table d'assaisonnement au chili
1 c. à table de paprika doux ou fort
1 c. à table de cumin moulu
1 tasse) de café filtre chaud
1 boîte de 540 ml (19 oz) chacune de haricots rouges, blancs et noirs, rincés et égouttés
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates en dés
Sel et Poivre

Dans une grande poêle cuire la viande dans l’huile en l’émiettant à la cuillère de bois jusqu'à ce qu'elle soit dorée; saler et poivrer. Ajouter l’oignon, l’ail, le piment et les épices et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant.

Déglacer avec le café, ajouter les haricots et les tomates. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes en brassant à l'occasion. Rectifier l'assaisonnement au besoin et servir avec fromage râpé, crème sûre etc..

Gâteau aux bananes sauce à l’érable

Gâteau parfait pour passer vos vieilles bananes "laittes" qui traînent sur le comptoir ou dans le congélateur !! La recette à été prise sur le site; 5 Ingrédients 15 Minutes. 

2 bananes coupés en morceaux 

1/3 tasse de sirop d’érable 

1 1/2 tasse de farine

2 1/2 c. à thé poudre à pâte 

2 oeufs

1/2 tasse de lait

1/2 tasse de beurre

1/2 tasse de sucre

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 8 pouces de papier parchemin et réservez. 

Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les bananes et le sirop d’érable de 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu et laisser tiédir. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte et à l’aide du batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. 

Ajouter les oeufs, le lait et les bananes dans le bol et remuer. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mêler jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène et verser la pâte dans le moule. 

Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.

Sauce à l’érable:

3/4 tasse de sirop d'érable 

3/4 tasse de lait évaporé 

1 c. à table de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau froide 

Dans une casserole, chauffer le sirop d’érable 5 minutes à feu doux-moyen et ajouter le lait évaporé. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux. Verser la fécule délayée dans la casserole et porter à ébullition en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.

Tarte aux pommes à la Hollandaise

Hé oui c'est déjà le temps des pommes et pour l'occasion mon chum nous as préparé cette délicieuse tarte !! Il à utiliser un fond de tarte ordinaire et fais que la moitié de la recette de garniture. Vous trouverez l'original sur le site; Dans la cuisine de Nathalie. 

Croûte et Garniture:

2 tasses de farine tout usage
1 tasse de cassonade
1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 
3/4 tasse de margarine fondue 

Dans un grand bol, mélanger ensemble la farine, le sucre et les flocons d’avoine. Ajouter la margarine fondue et bien mélanger. 

Réserver 1 tasse de ce mélange pour garnir le dessus de la tarte. Verser le mélange dans un moule à tarte et l’écraser avec les doigts pour créer un fond de tarte. Réserver.

Remplissage:

1 1/4 tasse d’eau froide
2/3 tasse de cassonade
3 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de cannelle moulue
3 grosses pommes, pelées et coupées en dés
1 c. à thé d’extrait de vanille

Préchauffer le four à 350F (175C). Dans une casserole mélanger l’eau, le sucre, la fécule de maïs et la cannelle. Faire chauffer à feu moyen en remuant. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 2 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange épaississe, en remuant tout le temps.

Retirer la casserole du feu et incorporer les dés de pommes et la vanille. Verser le mélange des pommes dans le moule à tarte et garnir avec le mélange de la croûte que vous avez mis de côté.

Cuire au four pendant 40 minutes. Surveiller la cuisson et ajuster selon votre four. Laisser refroidir complètement avant de couper et servir.

Pâte sucrée

Si vous êtes comme moi et êtes incapable de faire de la pâte à tarte, cette recette fait au robot culinaire est géniale et sera couronnée de succès. Pour une abaisse de tarte 9 ou 10 pouces. J'ai pris la recette sur le site de Ricardo

1 tasse de farine tout usage
3 c. à table de sucre
1/8 c. à thé poudre à pâte
6 c. à table de beurre froid en morceaux
1 oeuf

Dans le robot culinaire, mettre la farine, le sucre et la poudre à pâte. Incorporer les morceaux de beurre tout en pulsant légèrement jusqu'à ce que ce soit sablonneux. Ajouter l'oeuf et mélanger pour en faire une boule. 

L'utiliser immédiatement ou l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer environ 20 minutes. Laisser tempérer avant l'utilisation.

Épices pour patates grecques

La saison du BBQ est officiellement ouverte et quoi de mieux pour accompagner nos grillades, que de délicieuses patates grecques. La recette provient du site; Zeste.

4 c. à table d'origan
4 c. à table de sel
2 c. à table de bouillon de poulet en poudre
2 c. à table de poivre
Un filet d'huile d'olive
Du jus de citron, au goût
12 pommes de terre

Dans un petit bol mélanger tous les ingrédients des épices, versez dans un pot avec un couvercle à trou et réservez. Laver, assécher les patates et les couper en 4 sur la longueur. 

Mettre du jus de citron sur les quartiers de patates et de l'huile par la suite. Déposer les quartiers de patates sur une assiette et bien saupoudrer du mélange d'épices sur tous les côtés. Verser sur une plaque/plat pour le barbecue et cuire entre 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.