Carrés sablés bleuets citron

Ces petits carrés feront fureur et disparaîtront très vite de votre plat, vous n'aurez d'autre choix que d'en refaire encore!! La recette vient du blog, Les gourmandises d'Isa. N'ayant pas de noix, j'ai mis une bonne poignée de gruau instant en remplacement. Pour une touche gourmande, j'ai mis un petit glaçage fait à base de sucre glacer avec un peu de jus de citron.

Croûte sablée:
3/4 tasse de beurre ramolli
1/2 tasse de sucre
1 c. à soupe de zeste de citron
1/4 c. à café de sel
2 tasses de farine

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre, le zeste de citron et le sel jusqu'à ce que le mélange soit léger. Ajouter la farine en deux fois, en mélangeant à la fourchette jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'une chapelure grossière. Réserver 1 tasse (250 ml) de la préparation et presser le reste dans un moule carré de 8 po (20 cm) tapissé de papier­ parchemin.

Garniture aux bleuets:
1/2 tasse de sucre
3 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe de jus de citron
4 tasses (1 Litre) de bleuets

Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron. Ajouter les bleuets et mélanger pour bien les enrober. À l'aide d'un presse­-purée, écraser légèrement les bleuets. Verser la garniture aux bleuets sur la croûte.

Garniture aux pacanes:
1 tasse de pacanes hachées grossièrement
1 c. à soupe de beurre fondu

Dans un bol, mélanger la tasse de préparation de croûte réservée avec les pacanes et le beurre fondu. Parsemer ce mélange sur la garniture aux bleuets et presser délicatement.

Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture aux bleuets soit bouillonnante et que la garniture aux pacanes soit dorée. Laisser refroidir et couper en carrés. (Les carrés se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur).

Gaufres de babeurre aux bleuets

Peu importe l'heure du jour, des gaufres c'est toujours bon à déguster surtout quand elles sont accompagnées de yogourt, sirop d'érable et fruits frais. J'ai pris cette recette chez, Recettes de Flipp et ça donne environ 8 grosses gaufres.

1 tasse de farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
2 c. à table de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
3/4 c. à thé de sel
2 tasses de babeurre bien agité
1/4 tasse de beurre fondu
2 oeufs
1 à 1 1/2 tasse de bleuets

Mélanger dans un bol les farines, le sucre, la poudre à pâte et le sel, réserver. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le babeurre et le beurre fondu. Ajouter la préparation de farine à celle de babeurre et remuer jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporer. Plier les bleuets avec délicatesse dans la pâte. huiler votre gaufrier, verser de la pâte et cuire environ 5 minutes ou jusqu'à cuisson désiré.

Biscuits bleuets et avoine

De très bons biscuits qui plairont à tous. J'ai pris la recette chez, La fille de l'anse aux coques. Donne une trentaines de biscuits. 

1 tasse (120 g) de farine
1/2 c. thé de bicarbonate de soude
1/2 c. thé de sel
1 1/2 tasse de flocons d’avoine
1/2 tasse beurre ramolli
1/2 tasse sucre
1/2 tasse de cassonade
1 œuf
2 c. à soupe de miel (pas mis)
1/2 tasse de bleuets (mis 2/3 tasse)

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Mêler ensemble les ingrédients secs. Crémer le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajouter l’œuf et le miel. Ajouter les ingrédients secs, les bleuets et mélanger.

Déposer par cuillerées à soupe sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin en espaçant d’au moins 2 po (5 cm) entre chaque biscuit. Cuire pendant 8-12 minutes.

Brownies au chocolat blanc, aux bleuets et aux framboises

Un brownie hyper fondant et délicieux qui disparaîtra en un clin d'oeil. J'ai fais congeler mes fruits avant pour que la mie reste blanche et non toute coloré et malgré la quantité de chocolat blanc, l'ajout de fruit acidulé équilibre bien le mixte. J'ai pris la recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

1 boite de 170 g (6 carrés) de chocolat blanc Baker’s, haché grossièrement
1 tasse de farine tout usage
1/4 de c. à thé de sel
1/2 tasse de sucre
1/4 de tasse de beurre non salé, ramolli
2 gros œufs
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
3/4 de tasse de pépites de chocolat blanc
1 1/4 tasse de bleuets et framboises ou autre petits fruits

Préchauffer le four à 350°F. Beurrer et enfariner un moule carré de 8 X 8 pouces. Réserver. Fondre le chocolat blanc au bain-marie ou lentement au micro-onde en brassant souvent. Laisser refroidir à température ambiante. Dans un petit bol, combiner ensemble la farine et le sel. Dans un autre bol, mélanger le sucre et le beurre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux. Ajouter les œufs et la vanille.

Ajouter ensuite le chocolat fondu en mélangeant juste assez pour combiner. Incorporer la farine et mélanger à basse vitesse juste assez pour combiner.Incorporer les pépites de chocolat avec une spatule, puis les bleuets (et/ou autres petits fruits), en mélangeant doucement jusqu'à ce que les fruits soient bien distribués dans la pâte.

Verser le mélange dans le moule préparé et lisser la surface. Cuire environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus et les côtés soient légèrement dorés et qu'un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte avec quelques miettes collées. Laisser refroidir complètement avant de couper en 16 carrés. Conserver à la température de la pièce, moi au frigo et ça se congèle très bien.

Carrés chocolat et bleuets

Ou plutôt gâteau chocolat et bleuets car la texture, contrairement à ce que je m'attendais, est celle d'un gâteau. Mais peu importe l'appellation de cette recette, elle est simple à faire et c'est bien bon. Comme d'habitude j'ai sur-cuit légèrement, chose à ne pas faire d'un dessert au chocolat, alors la mie était un peu sec, mais j'ai remédié à ça en faisant des trous un peu partout sur le dessus et en y versant une petite sauce. Au lieu de mettre les bleuets dessus, vous pourriez les ajouter à la pâte et ça serait tout aussi bon....à faire la prochaine fois. J'ai pris ce petit dessert chez, Les douceurs de Genny. 

1/3 tasse de beurre ou de margarine
3/4 tasse de sucre (mis 1/2 tasse)

1/2 tasse de farine
1/2 tasse de cacao
1 c à thé de poudre à pâte
4 blancs d'œufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de bleuets

Préchauffé le four à 350°F ou (180°C). Battre le sucre et la margarine environ 2 minutes à la mixette. Mélanger la farine, le cacao et la poudre à pâte et l'ajouter au premier mélange. Ça donnera un mélange granuleux et c'est normal. Monté vos blancs d'oeufs avec la vanille en neige ferme et l'incorporer en pliant.

Verser dans un moule beurré de 8x8 et parsemer de bleuets. Cuire 18 à 25 minutes sur la grille du centre, vérifier après 20 minutes de cuisson et retirer du four s'il y à un peu de gâteau collé sur un cure-dent, ne surtout pas trop cuire. Refroidir et saupoudrer de sucre glacé (sucre en poudre) si désiré.

Gruau bleuets et crème

Si vous avez envie d'un bon gruau et aussi d'en avoir un différent à chaque matin, je vous invite à aller faire un tour chez, Les Aventures culinaires de Kiki, vous en trouverez pour tous les goûts et on peut dire qu'elle est la Reine du gruau!! Pour cette recette, on peut le faire au four ou sur la cuisinière, pour ma part, je l'ai fait au four, mais je vous donnerais également l'autre version. Si vous utilisez de petits ramequins comme celui sur la photo, ça vous en prendra 4 et la durée de cuisson pourrait être moindre aussi.

Au four, 2 portions:
1 gros oeufs
1/4 tasse + 2 c. à soupe de crème 10%
1/4 tasse de yogourt à la vanille
1 c.à soupe de cassonade
1/2 c. à thé d'extrait de vanille
Le zeste finement râpé d'1/2 orange
1 tasse de flocons d'avoine
1/2 tasse de bleuets congelés (mis bleuets frais)

Préchauffer le four à 350 F. Bien beurrer deux ramequins d'une capacité d'environ 1 tasse chacune. Dans un bol, battre l'oeuf et, tout en continuant à battre à l'aide d'une fourchette, ajouter la crème, le yogourt, la cassonade et la vanille. Râper le zeste d'orange au dessus du bol.

Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger. Puis, au dernier moment, ajouter les bleuets congelés et mélanger tout juste pour les incorporer. Diviser la préparation et la verser dans les deux ramequins, enfourner et cuire de 25 à 35 minutes. Servir avec un peu de crème ou de yogourt et quelques bleuets.

Sur la cuisinière, 2 portions:
2 tasses de lait
1 pincée de sel
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
1/4 tasse de crème 10%
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 tasse de bleuets congelés

Dans une petite casserole, sur un feu assez élevé, amener le lait à ébullition. Quand il bout, y jeter la pincée de sel et, tout en mélangeant à l'aide d'une cuillère de bois, verser doucement les flocons d'avoine. Abaisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 5-6 minutes tout en brassant régulièrement.

Quand le liquide a presque tout été absorbé, retirer la casserole du feu et laisser reposer 2 minutes. Ajouter la crème, le sirop d'érable et les bleuets. Mélanger rapidement et verser dans deux bols. Garnir de crème ou de yogourt et de quelques bleuets. Servir immédiatement.

Tarte au sucre à la crème, bleuets et framboises de Laurent Godbout

Un mixte de tarte fruitée et légèrement sucré qui donne un résultat du tonnerre!! J'ai pris la recette chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

1 fond de tarte, non cuit
3/4 tasse (180 g) de cassonade, bien tassée
1 œuf
2 c. à table (20 g) de farine
2 c. à table (20 g) de fécule de maïs
1 tasse (250 g) de crème 35 %
1 bouchon (5 g) d’extrait de vanille
1/4 tasse (60 g) de sirop d’érable
1 tasse (150 g) de framboises*(mis des fraises en mcx)
1/2 tasse (75 g) de bleuets*
*Si fruits congelés, ne pas dégeler.

Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF). Dans un grand bol, mélanger la cassonade avec l’œuf jusqu’à ce que ce soit crémeux. Dans un petit bol, mélanger la farine, la fécule, la crème, la vanille et le sirop d’érable. Verser le mélange de crème dans le mélange de cassonade. Bien mélanger. 

Verser sur la pâte à tarte et ajouter les petits fruits. Cuiresur la grille du bas pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne soit plus tremblotant.

Muffins aux bleuets, à l'orange et aux amandes

De délicieux muffins débordant de bleuets et au délicieux parfum d'orange qui se laisseront dévorer en 2 bouchées. J'ai pris la recette sur le site, Coup de Pouce.

Garniture croustillante:
1/4 tasse de sucre
1 c. à table de zeste d'orange râpé
1/2 tasse d'amandes coupées en tranches (facultatif)

Dans un petit bol, mélanger le sucre, le zeste d'orange et les amandes, si désiré. Réserver.

Muffins aux bleuets:
2 tasses de farine
3/4 tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de yogourt nature (vanille pour moi)
2 c. à thé de zeste d'orange râpé
1/4 tasse de jus d'orange
1/4 tasse d'huile végétale
2 oeufs
1 1/2 tasses de bleuets

Préchauffer le four à 400°(200°), mis à 375°, tapisser un moule à muffin de 12 cavités de caissettes en papier d'enduit à cuisson, réserver. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel. Dans un autre bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le yogourt, le zeste et le jus d'orange, l'huile et les oeufs.

Verser le mélange de yogourt sur les ingrédients secs, parsemer des bleuets et mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce que la préparation soit humectée, sans plus. Répartir la pâte dans le moule et parsemer de la garniture croustillante réservée. 

Cuire au centre environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré et ferme au toucher. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant 5 minutes. Démouler les muffins sur la grille et laisser refroidir complètement.

Crêpes de farine de maïs aux bleuets

En me cherchant une recette contenant de la farine de maïs, je suis tombé sur ces délicieuses crêpes dont la recette vient de chez, Jasmine Cuisine. De plus, la farine de maïs leur donne un bon petit goût dont la famille aimera.

J'ai remplacé la farine d'avoine et la farine blanche par de la farine de blé entier.

1 tasse de farine de maïs
1/4 de tasse de farine d'avoine
1/2 tasse de farine blanche
1/4 de tasse de sucre
1 c. à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 pincée de muscade moulue
3/4 de tasse de yogourt nature ou crème sûre
1/4 de tasse de lait de coco ou lait ordinaire
2 c. à table de miel
2 c. à table d'huile végétale
2 oeufs
1 tasse de bleuets surgelés, des petits, pas des gros

Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients et réserver. Dans une grande tasse, mélanger le reste et verser sur les ingrédients secs, tout en brassant. Incorporer les bleuets congelés. Laisser la pâte reposer 30 minutes à température pièce. Chauffer un poêlon y faire fondre un peu de beurre et cuire les crêpes. Servir avec du sirop d'érable, du yogourt ou tout ce que vous voulez.

Petits gâteaux au citron Meyer et aux bleuets

Une autre recette qui contient du citron Meyer et qui saura vous charmez autant pour son bon goût que pour sa texture hyper fondante en bouche...Que ce soit avec ou sans glaçage, ces petits gâteaux feront l'unanimité auprès de votre famille. J'ai pris la recette chez,  La fille de l'anse aux coques et on la retrouve également chez, Les plats cuisinés de Esther B.

1 1/2 tasse (180 g) de farine tout usage
1/2 c. à table de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse (120 g) de beurre non salé, à la température de la pièce
1 tasse (200 g) de sucre
2 gros œufs

Le zeste d’1 1/2 citron Meyer
2 c. à table de jus de citron Meyer
1/2 tasse (125 ml) de babeurre (lait ribot)
1 tasse (150 g) de bleuets frais

Préchauffer le four à 325°F (163°C). Tapisser les 12 cavités d'un moule à muffins de caissettes en papier, réserver. Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver. À la mixette, à vitesse moyenne élevée, crémer le beurre avec le sucre jusqu’à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien à chaque addition jusqu’à ce que ce soit bien incorporé. Racler le bol si nécessaire. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron et mélanger.

À faible vitesse, ajouter la farine en trois temps en alternant deux fois avec le babeurre. Bien incorporer à chaque addition. Ajouter les bleuets et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule. Répartir équitablement le mélange dans les caissettes et faire cuire de 25-30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un petit gâteau en ressorte propre. Laisser reposer quelques minutes et démouler sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Glaçage:

½ tasse (120 g) de beurre non salé à la température de la pièce
2 oz (56 g/le ¼ d’un paquet) de fromage à la crème
2 tasses (200 g) de sucre à glacer
2 c. à table de jus de citron Meyer
Le zeste d’ ½ citron Meyer

Dans un bol, crémer le beurre et le fromage jusqu’à ce que le mélange soit épais et crémeux. Ajouter graduellement le sucre en poudre en battant bien à chaque addition. Ajouter le zeste et le jus de citron, en petite quantité jusqu'à consistance désiré. Glacer les petits gâteaux et garnir de quelques bleuets si désiré.

Barres aux bleuets et au fromage à la crème

Ça paraît que c'est le temps des bleuets car y'a plusieurs recettes qui circulent avec ce délicieux petit fruit et cette recette-ci, que j'ai prise chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger est vraiment très bonne.

1 1/2 tasse (200 g) de farine
1/3 d'une tasse (30 g) de flocons d'avoine
1/4 tasse (50 g) de cassonade, bien tassée
1 c. à thé de cannelle
1/2 tasse (120 g) de beurre refroidi
8 oz de fromage à la crème
¼ tasse (50 g) de sucre
2 oeufs
2 c. à table de zeste de citron et d’orange, râpé
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 1/2 tasse (225 g) de bleuets frais

Préchauffer le four à 350°F. Vaporiser un moule, genre Pyrex de 11 "x 7" po., d’un enduit anti-adhésif pour cuisson ou papier parchemin. Placer les flocons d'avoine dans le robot culinaire et pulser jusqu’à texture d’une poudre. Ajouter ensuite, dans le robot, la farine, la cassonade et la cannelle. Ajouter le beurre et ajouter 2 c. à table d'eau. Mélanger jusqu'à ce que le mélange forme une pâte friable. Presser la pâte dans le fond du plat de cuisson préparé et cuire 10 minutes.

Dans un petit bol, au batteur électrique, à vitesse élevée, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les oeufs, le zeste et la vanille. Battre jusqu'à consistance lisse. Verser le mélange de fromage à la crème sur la croûte pré-cuite. Déposer les bleuets sur le mélange de fromage à la crème. Cuire au four entre 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la préparation soit cuite. Laisser refroidir complètement sur ​​une grille avant de couper en 12 barres.

Pancakes aux bleuets et au babeurre

Une recette toute simple mais qui donne des pancakes hyper moelleuses, bien savoureuses et une explosion de bleuets à chaque bouchées, c'est trop miam!!! J'ai pris cette recette chez, Les aventures culinaires de Kiki. Donne environs 6 pancakes ou tout dépendant de la grosseur que vous les faites.

1 tasse de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
1 1/2 c. à table de sucre
1/2 c. à thé de sel
2 oeufs
1 tasse de babeurre
Bleuets, quantités au goût
Beurre pour la cuisson

Tamiser les ingrédients secs dans un bol. Ajouter les oeufs et le babeurre sans mélanger. À l'aide d'un fouet, mélanger vigoureusement afin d'éviter les grumeaux et laisser reposer 30 minutes avant de cuire. Dans un poêlon, faire fondre un peu de beurre et verser de la pâte à pancakes selon la taille désirée. Verser des bleuets sur l'appareil et attendre la formation de "bulles" avant de retourner les crêpes. Napper de sirop d'érable ou un coulis de bleuets ou nature.

Pain aux bleuets

Y'a longtemps que j'avais zieuter ce beau pain chez, Dans la cuisine de Blanc-Manger pis en plus, c'est une recette du beau Ricardo, quoi demandez de plus. Mon pain n'est pas aussi réussi que le sien, mais certainement aussi bon. Durant la cuisson, il à former un pic au centre, alors plus compliqué de faire tenir les bleuets...

2 1/2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse de beurre non salé, ramolli
1/4 tasse de sucre
2 œufs
1 tasse de lait de beurre
1 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés (divisés)
1/2 tasse de sirop d’érable

Préchauffer le four à 190°C (375°F). Placer la grille au centre du four et beurrer un moule à pain de 20 X 10 cm (8 X 4 po). Tapisser de papier parchemin en le laissant dépasser sur 2 côtés. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et réserver. Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, un à la fois, et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait de beurre.À l’aide d’une spatule, incorporer délicatement 1/2 tasse de bleuets et répartir la pâte dans le moule. Cuire au four 45 minutes. Dans un bol, mélanger le reste des bleuets avec le sirop et répartir au centre du pain sur toute la longueur. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre. Laisser tiédir, démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Tarte aux bleuets et à la crème

Quand j'ai vu cette belle tarte chez, Jasmine Cuisine, je n'ai pu résister à tester et ohlàlà, laissez-moi vous dire qu'il n'en restait plus une seule miette le lendemain, c'était vraiment trop bon. De plus, elle est d'une simplicité à faire et ne demande pas tellement d'ingrédients, c'est si génial.

1 fond de tarte de 9pouces profond, non-cuite
3 tasses bien pleines de bleuets frais
2/3 de tasse de sucre
1/4 de tasse de farine
1/4 de c. à thé de sel
1 c. à thé d'extrait de vanille pure
1 tasse de crème 35%

Préchauffer le four à 400F. Placer le moule à tarte sur une plaque à pâtisserie (pour prévenir les débordements). Répartir les bleuets sur le fond de tarte et réserver. Mélanger ensemble le sucre, la farine, le sel, la vanille et la crème au fouet jusqu'à homogénéité et verser sur les bleuets. Enfourner la tarte pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit figée et la pâte, légèrement dorée. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer toute une nuit. **J'ai réfrigérer seulement environ 2 heures et elle était parfaite à mon goût**.

Muffins double chocolat aux bleuets

Voici des muffins qui ne feront pas long feu sur votre comptoir tellement ils sont extras en bouche, une vraie petite merveille. J'ai pris cette recette chez, Délices et confessions. Tout dépendant de la grosseur de muffins, ça donne entre 6 et 9 muffins. Par la même occasion, je vous présente la belle Maya, la chatte de ma mère dont je m'occupe depuis presqu'1 mois puisqu'elle se la coule douce en République Dominicaine :-).

1 tasse de farine
1/3 tasse de cacao
2/3 tasse de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1 gros oeuf
2/3 tasse de lait
3 c. à table d'huile végétale
1/2 tasse de pépites de chocolat blanc
2/3 tasse de bleuet frais ou congelé

Préchauffer le four à 350°(180°). Battre l'oeuf, le lait et l'huile, réserver. Mélanger les ingrédients secs(sauf les pépites et bleuets). Incorporer le mélange sec à celui humide mais sans trop brasser, y incorporer les bleuets et les pépites de chocolat. Verser dans les caissettes et cuire au centre environ 15 à 20 minutes.

Pancakes au babeurre, aux bleuets et à l'orange

Que ce soit pour le déjeuner ou autre, les pancakes sont toujours les bienvenues dans mon assiette, j'adore ça!! J'ai pris la recette chez, Les aventures culinaire de KiKi mais dû faire des modifications faute d'ingrédient. Vous trouverez mes changements entre parenthèses.

3/4 tasse de farine (1 tasse)
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de poudre à pâte (facultatif, c'est mon ajout perso)
1/4 c. à thé de sel
3 c. à table de polenta (semoule de maïs)
2 c. à table + 2 c. à thé (60g) de sucre
Le zeste râpé d'une orange
1 c. à table de beurre
350 ml de babeurre (1 1/4 tasse)
2 gros oeufs
1/2 tasse de bleuets congelés ou frais
1 noix de beurre
Sirop d'érable pour servir

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs et le zeste d'orange. Dans un plus petit bol, faire fondre le beurre au four à micro-ondes et ajouter le babeurre et les oeufs au beurre et bien mélanger. Incorporer le mélange liquide aux ingrédients secs,(rajoutez un peu de farine si trop liquide.) Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire fondre la noix de beurre et verser 1/3 tasse d'appareil à pancakes. Ajouter les bleuets sur la surface et retourner quand le côté est bien doré. Donne environ 8 pancakes.

Tarte aux bleuets rustique

Il se fait pas mieux comme tarte, elle est vraiment trop extra en bouche, un vrai p'tit délice!! J'ai pris cette recette chez, Nancy de Légende d'Automne. Elle est coulante sur la photo, car je n'ai pas fait assez refroidir, mais ouf quelle résultat!! À refaire sans faute...

1 fond de tarte de 9pouces profond et un dessus
4 tasses (1L) de bleuets
2/3 tasse (160 ml) de sucre (un peu moins la prochaine fois)
3 c. à table de tapioca minute (mis 4 1/2 c. à table de farine)
1/2 c.à thé de zeste de citron (omis)
1 c.à table de beurre coupé en dés

Dorure:
1 jaune d'oeuf
2 c. à table de lait

Préchauffer le four à 425°F. (215°C)
Dans un bol, mélanger les bleuets, le sucre, le tapioca ou la farine et le zeste de citron. Verser dans l'abaisse et parsemer de beurre. Recouvrir de l'abaisse, bien sceller le pourtour et faire quelques incisions sur le dessus. Battre le jaune d'oeuf et le lait et badigeonner le dessus de la tarte. Mettre au four pour 10 minutes sur la grille du bas et ensuite abaisser la chaleur du four à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson de 30 à 35 minutes.

Tarte amandine aux bleuets

J'ai dénichée cette simple, mais ô combien délicieuse recette, chez Dans la cuisine de Blanc-Manger. Elle à fait l’unanimité auprès de collègues de travail. Vous pouvez remplacer les bleuets par les fruits que vous aimez; fraises, framboises, mûres etc..

1 fond de tarte
1/3 tasse de beurre mou, ordinaire ou non salé
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d'amandes moulues
2 c. à table de sirop d'érable
1 oeuf
1 c. à table de farine
1 tasse à 1 1/2 tasses de bleuets

Préchauffer le four à 350°(180°). Dans un bol mélanger tous les ingrédients, sauf les bleuets et verser dans le fond de tarte. Mettre les bleuets dessus et cuire sur la grille du bas environ 40-45 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée. Faire tiédir légèrement avant de servir.

Muffins moelleux aux bleuets de Dyan Solomon

Sonya est arrivée pile-poil avec cette belle recette, car j'avais un restant de bleuets qui ne demandaient qu'à être cuisinés. Ils sont franchement bons et surtout moelleux. Vous pouvez remplacer par la sorte de petits fruits que vous voulez. Ça donne environs 18-20 muffins, mais tout dépendant de la grosseur de votre moule.

1 3/4 tasse de son de blé
2 tasses de babeurre
1/2 tasse de beurre à la température ambiante
1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
3 oeufs à la température ambiante
1 c. à table d’extrait de vanille
2 1/4 tasses de farine
2 c. à thé de poudre à pâte
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de sel
3 tasses de bleuets (On peut utiliser les congelés)

Dans un bol, mélanger le son et le babeurre et laisser reposer 1 heure ou, mieux encore, laisser reposer jusqu’au lendemain.

Préchauffer le four à 375ºC (190ºF). Dans un grand bol, à l’aide d‘un batteur électrique, blanchir le beurre et la cassonade environ 3 minutes. Ajouter les oeufs un à un, en mélangeant après chaque addition. Ajouter la vanille, le mélange de babeurre/son et bien mélanger. Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère de bois, mélanger les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule en caoutchouc (maryse), incorporer les ingrédients secs aux ingrédients liquides sans toutefois trop mélanger.

Incorporer délicatement les bleuets en prenant soin d’en garder quelques-uns pour garnir. Huiler les moules à muffins ou tapisser de moule en papier, puis y répartir la préparation à muffins. Si désiré, vous pouvez saupoudrer les muffins de sucre. Garnir de bleuets et cuire au centre du four de 20 à 25 minutes (18 minutes pour moi). Servir chaud ou laisser refroidir sur une grille.

Crêpes aux bleuets et à l'avoine, sauce aux bleuets et au gingembre

Voici de délicieuses crêpes qui feront fureur lors de vos déjeuners et la sauce est tellement bonne, que vous ne voudrez pas les dégustez avec du sirop d'érable. J'ai pris la recette de crêpes sur le site de, Plaisirs Laitiers et pour la sauce, sur le site, Recettes du Québec.

Crêpes:
1 1/2 tasse de lait
1 1/4 tasse flocons d'avoine à cuisson rapide
1/4 de sirop d'érable
2 c. à table de beurre, fondu
1 oeuf, battu légèrement
3/4 tasse de farine de blé entier
1 c. à thé bicarbonate de soude (soda à pâte)
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 c. à thé de sel
1 tasse de bleuets frais ou surgelés

Dans un bol, combiner les 5 premiers ingrédients et laisser reposer 15 minutes. Dans un autre bol, mélanger la farine de blé, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le premier mélange à celui-ci et mélanger. Ajouter les bleuets juste avant de faire cuire vos crêpes. Donne environs 6 crêpes.

Sauce aux bleuets et au gingembre:
2 tasses bleuets frais
1/4 tasse sucre
1 c. à table fécule de maïs
1 c. à table gingembre haché
1/3 tasse d'eau

Dans une grande casserole, combiner les 4 premiers ingrédients et bien mélanger. Ajouter l’eau et mélanger de nouveau. Porter à ébullition sur feu moyen-élevé et tout en brassant, cuire jusqu'à épaississement.