mercredi 8 juillet 2009

Salade de légumineuses


Une excellente salade remplis que de bonnes choses. J'ai pris la recette chez Maripel du blog, La fille de l'anse aux coques.

1 conserve de 540 ml d'un mélange de 6 légumineuses
1 tasse (250 ml) de fromage blanc en cubes, sorte au goût
1/3 tasse (80 ml) d'oignons rouges émincés
1 tasse (250 ml) de zucchinis pelés, coupés en dés
1 poivrons rouge ou jaune en petits dés
1 tasse (250 ml) de tomates en petits cubes
½ tasse (125 ml) d'olives noires dénoyautées tranchées

Vinaigrette:
4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
4 c. à thé (20 ml) de menthe séché
3 c. à soupe de persil, frais si possible, haché
Sel & poivre

Dans un bol, mettre tous les premiers ingrédients et réserver. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, verser sur la salade, bien brasser et mettre 1 heure au frigo avant de servir.
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6 commentaires:

  1. Ce commentaire a été supprimé par un administrateur du blog.

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  3. Bonjour Isabelle, j'adore les salades de légumineuses et ta photo me mets en appétit pour celle-ci.
    Bonne journée ma belle.
    Josée

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  4. Bonjour Isabelle!

    Contente que tu aies apprécié! J'avais particulièrement aimé le goût de la menthe dans cette belle salade. Bonne journée! :-)

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  5. Salut ma chère

    T'as donc bien des belles salades toi ce temps-ci. Santé c'est bon..

    Bonne journée

    Ginette xx

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  6. Ça a l'air bon Isa...

    P.S.: Ton blog est vraiment beau comme ça!!!

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