Poivrons farcis au porc épicé

Un délicieux mélange légèrement relevé comme nous aimons, mon chum et moi. J'ai pris la recette chez mon amie, Les milles et un délices de Lexibule. On pourrait tout aussi bien servir ce mélange dans de petits pains ou dans un bol et y faire trempette avec des croustilles de maïs. Mes petits changements et/ou omissions entre parenthèses.

4 gros poivrons de couleurs variés
1 livre de porc maigre
1 demi oignon haché
1/2 tasse de poivron haché (omis)
2 gousses d'ail hachées (4)
1/2 tasse de riz cuit
1/4 tasse de raisins secs (canneberges séchées hachées)
2 c.à thé de poudre de chili
1/4 c. à thé de canelle (moi omis)
1/4 c. à thé de piment broyées, ou plus au goût
2 tasses de sauce tomate maison (salsa mi-piquante)

Couper une calotte sur le dessus des poivrons et réserver. Retirer les graines. Faire revenir le boeuf haché jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé. Ajouter les légumes hachés et laisser cuire 2 minutes. Retirer du feu, ajouter le riz cuit les raisins et les épices. Bien mélanger le tout en ajoutant 3/4 tasse ou plus de sauce tomate.

Dans un plat allant au four, verser le reste de la sauce et y déposer les poivrons remplis du mélange de boeuf. Faire cuire au four 350 F. 40 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient mi-tendres. Si désirez, ajouter du fromage râpé sur le dessus, 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Poivrons farcis fiesta

Y'a longtemps que j'avais pas mangé d'aussi bon poivron et la garniture fait changement de ceux que j'ai l'habitude de faire. La recette vient du site, Inspirés.

1 petit oignon

1 petite gousse d’ail, finement hachés (mis 5 gousses)
1 c. à thé de poudre de chili (+ la prochaine fois)

1/2 c. à thé de cumin moulu

Sel et poivre
1/2 lb de dinde hachée (mis boeuf haché)

1 tasse de tomates en dés en conserve avec leur jus
4 poivrons coupés en deux et épépinés
2 tasses de riz brun cuit
1 conserve de 341ml de maïs en grain égouttés
1 gros oeuf battu
2 c. à soupe de coriandre ou de persil frais finement haché (mis 1 c. à table persil séché)
1/4 tasse de crème sure pour garnir, facultatif

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Vaporiser une poêle antiadhésive moyenne d'un enduit à cuisson et la poser sur feu mi-doux. Ajouter l'oignon, l'ail, la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. 

Couvrir partiellement et faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis, environ 7 minutes. Régler le feu à moyen. Émietter la dinde et bien faire brunir. Égoutter l'excédent de gras. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu'à l'évaporation des jus, soit 7 à 10 minutes.

Entre-temps, blanchir les poivrons 2 minutes dans un grand chaudron d'eau bouillante. Bien égoutter. Placer les poivrons sur une grande plaque à biscuits à rebord, la partie coupée vers le haut. Mélanger la préparation à la dinde avec le riz et le maïs. Incorporer l'œuf et la coriandre.

Répartir uniformément entre tous les poivrons le mélange ainsi obtenu; au besoin, faire de petits monticules. Cuire jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli, ce qui devrait prendre 10 à 15 minutes et garnir de crème sûre.

Poivrons farcis à la sauce aigre-douce

Une bonne petite recette que j'ai prise sur le site, VH, mais j'y apporterais quelques changements la prochaine fois, comme; Ajouter un oignon, 2-3 gousses d'ail broyées et mettre 1/2 bouteille de sauce, un peu trop aigre-doux à mon goût. Ah oui et mettre un mélange macédoine au lieu de juste des petits pois. **Si vous utilisez du riz instant, ne pas mettre la 1 ½ tasse d’eau et pas besoin de le cuire avant non plus.**

4 gros poivrons rouges, orange ou jaunes, épépinés, parés, dessus enlevés
1 c. à table d’huile végétale
500 g (1 lb) de porc haché (mis du boeuf)
1 bouteille de sauce aigre-douce
1 tasse de sauce épaisse et riche originale de Hunt's
1 tasse de riz étuvé
1 tasse de pois surgelés, non décongelés

Préchauffer le four à 180° (350°).  Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen-élevé et faire sauter le porc pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré. Une fois que le porc est doré, incorporer la sauce aigre-douce, la sauce épaisse et riche originale Hunt’s, le riz et 1 1/2 tasse d’eau. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, pendant environ 3 minutes; retirer du feu et ajouter les pois surgelés.

Au moyen d’une grande cuillère à soupe, remplir les poivrons du mélange de riz et replacer le dessus des poivrons. Mettre les poivrons dans un plat allant au four, verser 2 c. à table d’eau au plat et couvrir complètement au moyen d’un papier d’aluminium. Faire cuire au four jusqu’à ce que le riz et les poivrons soient tendres, c’est-à-dire pendant environ 1 h 20 min.

Salade de riz et pois chiches

J'adore ce genre de salade, c'est bon et nutritif. J'ai pris cette recette sur le site, Recettes Québécoises .

2 tasses de riz brun cuit
2 tasses pois chiches cuits (moi en canne bien égoutté)
2 c. à table huile d'olive
2 c. à table vinaigre de vin (moi rouge)
1/2 c à thé sel
1 c à thé basilic
1/2 c à thé thym
1/2 tasse oignon émincé
2 poivrons verts en morceaux
2 tomates en morceaux
1/2 tasse graines de sésame (pas mis)

Verser le riz et les pois chiches dans un bol et réserver. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur le riz et les pois chiches et bien mélanger. Laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure le temps que les saveurs se mélangent.

Poulet à l'orange à la mijoteuse

Une bonne recette qui à été partagée sur le forum, Pause amicale et gourmande, par Pico57. J'ai utilisé des cuisses car je trouve que la viande est plus tendre qu'avec des poitrines et entre parenthèses, mes modification.

1,5 kg (3 lb) poitrine de poulet OU 6 cuisses
2 gousses d'ail (mis 4)
3 oranges de grosseur moyenne (2 pour moi)
1 tasse (250 ml) jus d'orange
1/3 tasse (80 ml) sauce chili
2 c. à soupe sauce soja
1 c. à soupe mélasse
1 c. à thé moutarde sèche
1/2 c. à thé sel de table (pas mis)
1 poivron rouge ou vert, coupé en dés (les 2 couleurs pour moi)

Enlever la peau des poitrines ou cuisses de poulet. Peler et hacher finement l'ail avec un couteau de cuisine bien affûté. Enlever la tige et les graines du poivron et le couper en cubes de 5 mm (1/4 po). Peler les oranges, puis les couper en tranches.

Mettre les poitrines ou cuisses de poulet au fond de la mijoteuse. Dans un bol moyen, mélanger le jus d'orange, la sauce chili, la sauce soja, la mélasse, la moutarde sèche, l'ail et le sel. Bien remuer. Couvrir et cuire à faible intensité pendant 6-8 heures. (J'ai cuit 7 heures). Trente minutes avant de servir, ajouter les quartiers d'oranges et le poivron à la mijoteuse et bien mélanger. Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.

Salade de farfalles

Une délicieuse recette que j'ai prise sur le blog, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

1 tasse de piments, en dés(rouge, orange, jaune)
1/2 tasse de céleri, en dés
2 échalotes, hachées
1/4 tasse de persil frais, haché
1/4 tasse d'olives noires, tranchées
1/2 tasse de fromage féta, en cubes
4 tranches de bacon, cuit, émietté
1/4 tasse (50g) d'huile d'olive
2 c. à table de jus de citron
1 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à thé de miel
1/4 c. à thé de poudre d'ail
sel-poivre
3 tasses de farfalles non-cuites

Faire cuire les farfalles Al Denté, égoutter et réserver.
Mélanger tous les autres ingrédients et les ajouter aux pâtes refroidies. Mettre au frigo au moins 30 minutes avant de servir.

Salade mexicaine

Une autre belle et excellente recette que j'ai prise sur le blog de Maripel, La fille de l'anse aux coques.

Une boite de 19 oz (540 ml) de haricots mélangés
Une petite boite de maïs en grain de 199 ml
Une échalote verte (oignons verts)
Poivron rouge et vert au goût
Une gousse d'ail
Sel poivre
¼ c. à thé de piment de Cayenne
3 c. à table d'huile
3 c. à table de vinaigre balsamique

Dans un saladier, mélanger les 6 premiers ingrédients. Mêler l’huile, la Cayenne, le vinaigre et ajouter aux légumes. Ajouter les herbes et mélanger. Réfrigérer au moins 30 minutes à 1 heure avant de servir.

Salade de légumineuses

Une excellente salade remplis que de bonnes choses. J'ai pris la recette chez Maripel du blog, La fille de l'anse aux coques.

1 conserve de 540 ml d'un mélange de 6 légumineuses
1 tasse (250 ml) de fromage blanc en cubes, sorte au goût
1/3 tasse (80 ml) d'oignons rouges émincés
1 tasse (250 ml) de zucchinis pelés, coupés en dés
1 poivrons rouge ou jaune en petits dés
1 tasse (250 ml) de tomates en petits cubes
½ tasse (125 ml) d'olives noires dénoyautées tranchées

Vinaigrette:
4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
2 c. à soupe (30 ml) de vinaigre balsamique
4 c. à thé (20 ml) de menthe séché
3 c. à soupe de persil, frais si possible, haché
Sel & poivre

Dans un bol, mettre tous les premiers ingrédients et réserver. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette, verser sur la salade, bien brasser et mettre 1 heure au frigo avant de servir.

Salade de brocoli et chou-fleur

Une excellente salade pleine de bon légumes et bien goûteuse. Cette recette à été prise sur le site de Coup de Pouce. Je n'ai pas fait blanchir mes légumes comme demandé dans la recette, à votre choix de le faire ou non.

1 brocoli en petits bouquets
1 petit chou-fleur en bouquets
1 petite courgette tranchée
1 poivron haché, couleur au choix
6 cœurs d'artichauts marinés dans l'huile (pas mis)
125 ml (1/2 tasse) d'olives Kalamata dénoyautées
6 filets d'anchois égouttés et hachés
6 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée
1 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de basilic frais haché
1/3 tasse d'huile d'olive
60 g (2 oz) de gorgonzola émietté (mozzarella pour moi)
Jus de 1 1/2 citron
Sel et poivre

Blanchir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutter, le passer sous l'eau froide, égoutter de nouveau et réserver. Ajouter le chou-fleur et la courgette à l'eau bouillante. Faire blanchir 3 minutes. Égoutter, passer sous l'eau froide, égoutter de nouveau et réserver. Mettre le brocoli, le chou-fleur, la courgette et le poivron haché dans un grand bol. Y ajouter les cœurs d'artichauts coupés en deux et les olives. Bien mélanger.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les anchois, l'ail, les fines herbes et le jus de citron. Incorporer l'huile, toujours en fouettant. Poivrer et verser sur la salade. Mélanger, rectifier l'assaisonnement et faire mariner 20 minutes à la température ambiante. Parsemer de fromage avant de servir.

Saucisses gratinées

Y'a des fois ou j'aurais envie de me battre quand je lis mal une recette, comme celle-ci justement. La recette dit:" Couper en deux et ouvrir (comme un portefeuille) et pas juste couper en deux... y'a une grosse différence, presque pas de garniture et toute les misères du monde à en mettre...lollll!!! Ah que voulez-vous, c'est les risques du métier ;) Pour en revenir au principal, c'est vraiment bon et la recette à été partagée par Dune55.

2-3 grosses saucisses genre italienne
¼ de tasse d'oignons en petits cubes
¼ de poivrons verts en petits cubes
½ tasse de champignons tranchés

Faire bouillir les saucisses 5 minutes, couper en deux et ouvrir comme un portefeuille. Faire rôtir dans une poêlon, assécher un peu et mettre de côté.

Faire revenir les oignons, poivrons verts et les champignons et rôtir légèrement. Ajouter 1/4 tasse de salsa et bien mélanger. Mettre cette préparation sur les saucisses ouvertes, ajouter, si désiré, des épinards en chiffonnade, saupoudrer de fromage râpé et un biscuit ritz émietté ou de la chapelure. Cuire au four 400° jusqu'à ce que le fromage soit doré (15-20 minutes).

Macaroni au boeuf et fromage

Un excellent macaroni qui plaira à toute la famille. Cette recette à été partagée par Fanchon.

1 livre (500gr) de bœuf haché
2 tasse de champignon tranché
1 tasse de poivron rouge et jaune
½ tasse de céleri en dés
½ tasse d’oignon en dés
1 boite de tomate en dés de 19 onces ordinaire ou épicé
1 boîte de crème de tomate (mon ajout personel)
1 boite de crème de champignon
2 tasses de macaroni non cuit
2 c. à soupe de sauce worcestershire
1 c. à soupe de poudre de chili
Saler et poivrer à votre goût
Fromage râpé, quantité au goût

Dans un grand poêlon ou cocotte allant au four, cuire le bœuf haché jusqu’à ce qu'il soit bien cuit, ajouter les légumes et cuire 3 minutes. Ajouter le macaroni, les tomates en dés, la crème de champignon, la poudre de chili, la sauce worcestershire, sel, poivre et bien mélanger ensemble.

Mettre au four avec couvercle à 375° environs 55 minutes, retirer du four et parsemer de fromage râpé et laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu ou le mettre à broil pour faire gratiné.

Sloppy Joe de Ricardo

Une excellente recette que j'ai pris sur le blog Les délices de Maya.

675 g. (1 ½ lb) de bœuf haché maigre
1 oignon, haché finement
1 petit poivron rouge, épépiné et haché finement
1 c. à soupe de poudre de chili
1 c. à thé de moutarde sèche
2 c. à soupe d’huile d’olive
¼ tasse de pâte de tomate
2 gousses d’ail, hachées finement
1 tasse de bouillon de poulet
½ tasse de sauce chili
2 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de cassonade
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
Sel et poivre
4 gros pains hamburger ou 8 petits pains, ou gros pain hot-dog
1 ½ tasse de fromage cheddar jaune fort râpé

Dans une grande poêle, dorer la viande, l’oignon, le poivron et les épices dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le reste des ingrédients sauf les pains et le fromage et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Rectifier l’assaisonnement. Griller les pains et garnir du mélange de viande et de fromage.

Sauce spaghetti #1 de Sukie

Une sauce des plus savoureuse!! J'étais bien sceptique quant à l'ajout de sauce hot chicken ou à poutine dans cette recette, mais Sukie à su me convaincre que c'était un plus. Le seul bémol, c'est les épices mélangées que je regrette d'avoir mise. Car malgré la petite quantitée, je trouve que le goût est trop présent, sinon le reste est tout simplement délicieux et légèrement piquant! Entre parenthèse, vous trouverez la marque utilisé et/ou changement. Donne entre 10 et 12 pots de 2 livres.

1/2 tasse d'huile
5-6 branches de céleri tranché
4-5 carottes,
5-6 oignons moyens
1 poivron vert coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
6 gousses d'ail
3 livres de boeuf haché (4 livres)
2 livres de porc haché
5 boîtes de 5.5 onces chacune de pâte de tomate (Heinz)
1 boite de jus V8 48 onces
4 boîtes de soupe aux tomates (Aylmer)
2 boîtes de 28 onces chacune de tomate (Broyée pour moi/Sélection Mérite)
1 bouteille de chili (Heinz)
2 boites de sauce Hot chicken ou de sauce à poutine (Poutine/Saint-Hubert)

1/4 de tasse de sauce soya
1/4 de tasse de sauce Worcestershire
1/4/ tasse de cassonade
1 1/2 c. à table de sel
3 c. à table de persil
2 c. à soupe de piment broyés
3 c. à souple comble de basilic
1 c. à thé de poivre rouge ou de cayenne
2 c. à thé de thym
1 c. à thé de sauge
1/2 c. à thé d'épices mélangées (Ne pas mettre la prochaine fois)
1 c. à thé de poivre noir
5 feuilles de laurier

Faire revenir les oignons, ajouter la viande et la faire brunir. Couper les légumes et les faire sauter dans un peu d’huile et les verser dans une rôtissoire avec tous les autres ingrédients sauf la pâte de tomates. Cuire au four à 325°F, couvert 3 heures et ensuite, ajouter la pâte de tomate et poursuivre la cuisson à découvert durant 1 heure.

Salade de macaroni II

Une bonne salade bien goûteuse que mon chum nous à préparé hier. Cette recette vient du blog, Simplement entre nous.

2 tasses de macaroni sec
1/2 tasse de carotte hachée
1/2 tasse de céleri haché
¼ tasse de poivron rouge ou vert haché (ou les deux)
¼ tasse d'oignon rouge haché
½ tasse de mayonnaise
3 c. à table de crème sûre
3 c. à thé de vinaigre de cidre
1 c. à thé de sucre
¾ c. à table de moutarde sèche
1 c. à table de persil frais haché
Sel et poivre au goût

Cuire les pâtes comme d'habitude, bien les rincer et réserver.
Dans un bol mélanger la mayonnaise, crème sûre, vinaigre, sucre, moutarde, persil, sel et poivre. Ajouter aux autres ingrédients, bien mélanger et réfrigérer.

Pain de viande Sukie-olé

Une excellente recette de Sukie que mon chum nous à préparé hier, c'était délicieux.

2 lbs (900 g) boeuf haché maigre
1 tasse (250 ml) biscuits soda
2 c. à soupe sauce B.B.Q. piquante
1 tasse (250 ml) lait
1 oeuf, battu
1 oignon, haché finement
1 carotte, râpée
1/2 tasse (125 ml) poivron vert, en dés
1/2 c.à thé sauge
1/4 c.à thé poudre d'ail
1 c.à thé moutarde sèche
1 c.à soupe sel
1/2 c.à thé poivre
1/2 tasse (125 ml) fromage cheddar, râpé

Bien mêler la chapelure de biscuits soda, le lait, la sauce B.B.Q et l'oeuf. Laisser reposer environ 15 minutes. Bien brasser. Préparer tous les légumes, y ajouter les épices, mêler et les ajouter à la viande ainsi que le mélange chapelure. Bien mêler avec les mains.

Placer dans un grand moule à pain beurré. Sur le dessus, verser la sauce et bien l'étaler. Couvrir d'un papier aluminium. Mettre au four pendant 1 heure à 350°F. Retirer du four et couvrir du fromage râpé puis remettre au four pendant 30 minutes à découvert. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Sauce :
5 c. à soupe cassonade
1/2 tasse (125 ml) ketchup
1/4 c.à thé muscade
1 c.à thé sauce Worcestershire
1 1/2 c.à thé moutarde sèche
Une pincée d'ail
Une pincée poivre de Cayenne

Bien mêler ensemble les ingrédients et réserver.

Boeuf et riz à la mexicaine

Un bon repas simple à faire. Cette recette vient du blog, Praggy cuisine.

1 1/2 tasse de riz instantané
1/2 livre de boeuf haché
1/2 tasse de poivrons rouges et verts coupés en dés
1 tasse de salsa de son choix
1 tasse de maïs en grains surgelé, décongelé
1 tasse d'eau
1 c. à thé de poudre de chili
3/4 tasse de cheddar râpé

Faire rissoler le boeuf et égoutter l'excédent de gras. Ajouter les poivrons et les faire revenir 2 minutes. Incorporer la salsa, le maïs, l'eau, le riz et la poudre de chili. Porter à ébullition, couvrir, retirer du feu et laisser reposer de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le liquide ait été absorbé. Remuer délicatement, puis garnir du cheddar, couvrir de nouveau et laisser reposer encore 2 minutes pour que le fromage fonde.

Sauce à spaghetti de So

Une très bonne sauce que ma famille et moi avons aimé et que je referais. Cette recette à été donnée par Mlle Shefford et vient du site Recettes à brac.

2 c. à table d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées finement
1 oignon émincé
3 à 4 branches de céleri coupées en petits morceaux
1 contenant (8 oz) de champignons émincé
1/2 poivron vert coupé en petits cubes
2 c. à table de persil frais haché ou 2 c. à thé de persil séché
2 carottes émincées
1 lb à 2 lb de boeuf haché maigre
1 boîte de tomates (28 oz) aux fines herbes
1 boîte de pâte de tomates à l'italienne (5-1/2 oz)
1 boîte de sauce à spaghetti Bravo (680 ml)
1 boîte de soupe aux tomates Aylmer (284 ml)
1/2 c. à table de sel
1/8 c. à thé de paprika
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/2 c. à thé de basilic séché ou 1 c. à table de basilic frais haché
1/4 c. à thé d'oregano
1/4 c. à thé de poivre
1 feuille de laurier
1/2 c. à thé de sel de céleri
1/4 c. à thé de piments broyés
3 c. à table de cassonade

Dans un grand chaudron, sauter les légumes sauf le poivron, dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite et que le jus soit évaporé. Égoutter le surplus de gras. Ajouter le reste des ingrédients et mijoter pendant au moins 2 heures. Donne environ 8 tasses.

Soupe à l’orge et aux légumes

Une excellente soupe nutritive et réconfortante; recette que j'ai prise sur le blog de Bien Voyons, À la soupe!. La cuisson peut se faire aussi bien sur la cuisinière que dans la mijoteuse (crock pot).

1 boîte 19 oz de tomates en dés
6 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de céleri, en dés
½ tasse oignon, en dés
½ tasses carottes, en dés
½ tasse orge perlé
1 poivron rouge, en dés (facultatif)
Poivre noir

Mettre tout les ingrédients dans une grande casserole, porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.

Pour la mijoteuse, ajouter tout les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à basse température environ 8 heures. Si vos morceaux sont très petits, vérifier la cuisson après 6 heures.

Valeur nutritive : 78 Calories Glucides 15 gr M.G. 0,3 g Sodium 789 mg Protéines 2,8 g Calcium 42 mg Fibre 1,9 g Fer 1,4 mg

Source: Les diététistes du Canada

Pizza au poulet

Vraiment très bon le mélange de sauce barbecue et poulet.

Pâte à pizza maison ici ou ici ou du commerce
1/2 tasse de sauce bbq, genre Kraft
Poulet cuit en morceau, quantité au goût
1 petit oignon coupé en fine rondelle
Poivrons coupé en morceau
Olives noires
Fromage râpé

Préchauffer le four à 400°
Étendre la pâte à pizza sur la tôle à cette effet, badigeonner le fond de sauce barbecue, ajouter le poulet et le reste des ingrédients et garnir de fromage râpé et parsemer d'olives noires. Cuire environs 15-20 minutes.

Champignons farcis à la saucisses italiennes et aux 3 fromages

Bien contente d'avoir vu cette belle recette chez Nancy de Légende d'automne, car j'avais des champignons qui se mourraient au frigo et surtout parce que c'est tellement bon!! Pas eu le temps de dire "MIAM" qu'il n'en restait déjà plus... c'est tout dire. Mes modifications entre parenthèses.

6 gros champignons à farcir
Huile d'olive
2 saucisses italiennes douce ou forte, la chair seulement
1 c. à soupe de poivron rouge,haché finement
2 gousses d'ail (Mon ajout)
1 c. à soupe de ricotta
Parmesan, quantité au goût
6 morceaux de Brie (Fromage mozzarella râpé)
Sauce à spaghetti maison (Pas mis)

Préchauffer le four à 350°F (180°C)

Retirer les queues des champignons et conserver pour autres usages ou pour tout simplement manger en préparant la recette. Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir quelques minutes les chapeaux de champignons, mettre dans une assiette et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir la chair des saucisses avec le poivron et les gousses d'ail, s'il y à lieu. Enlever le surplus de gras et retirer la poêle, ajouter le ricotta et le parmesan(quantité au goût) et bien mélanger. Farcir les champignons et garnir de Brie.

Étendre de la sauce à spaghetti dans le fond d'un plat allant au four et y déposer les champignons farcis. Mettre au four une quinzaine de minutes et terminer sous le gril pour faire dorer le fromage.