mardi 28 septembre 2010

Tartelettes au citron et à la crème


Un délicieux dessert qui sera très apprécié par les amateurs de citron. J'ai pris cette recette sur le site de, Coup de Pouce.

20 tartelettes du commerce, cuites et refroidies
1 1/4 tasse (340 ml) de sucre
1/3 tasse (90 ml) de fécule de maïs (maizena)
1 pincée de sel
2 asses (500 ml) d’eau
4 jaunes d'oeufs
1 c. à table de zeste de citron râpé
1/2 tasse (125 ml) de jus de citron fraîchement pressé
3 c. à table de beurre non salé coupé en dés
3/4 tasse (180 ml) de crème à 35 %
2 c. à table pour la crème fouettée

Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre la crème 35% jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Ajouter petit à petit le reste du sucre en battant jusqu'à ce que la préparation forme des pics fermes. Mettre au frigo et réserver.

Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel. Ajouter l'eau et mélanger. Porter à ébullition à feu moyen-vif en brassant sans arrêt. Réduire à feu moyen-doux et laisser mijoter, en brassant, pendant 3 minutes. Retirer la casserole du feu. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre légèrement les jaunes d'oeufs. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de la préparation à la fécule chaude et mélanger. Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu moyen, en brassant, pendant 2 minutes. Retirer la casserole du feu.

Incorporer le zeste et le jus de citron et le beurre. Verser la garniture dans un bol à l'épreuve de la chaleur et couvrir directement la surface d'une pellicule de plastique. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes. Répartir la garniture au citron dans les fonds de tartelettes et mettre au frigo pour au moins 3 heures ou jusqu’à ce qu’elles soient bien froides. Garnir de crème fouettée.
Photobucket

15 commentaires:

  1. Oh oui!! J'avais remarqué ces jolies tartelettes moi aussi mais comme je ne suis pas gourmande MOI.. lol!!

    Elle est SUPERBE!! Bo mardi Soeurette xx

    P.s. J'ai cuisiné à la Isabelle ce week~end: le bon tit poulet et le Helper:) Délicieux !!

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  2. Superbe photo, elle donne envie de faire ces tartelettes...Merci Isabelle!

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  3. che meraviglia!! sei davvero bravissima, dove trovi la fantasia?? un abbraccio!

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  4. isa tu sais que c'est mon dessert préféré je crois, je bave!
    bonne soirée

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  5. C'est sûr que ces petites tartelettes sont bien tententes... Et comme elles sont toutes petites, ce n'est pas grave d'en manger plus qu'une:)

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  6. Très belle recette!Je vais l'essayer...mais là je sais vraiment pu quand hahaha!!! Maussus de blogs c'est sans fin tout ce que l'on peut trouver;)


    Merci!

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  7. Tes tartelettes sont irrésistibles,Isabelle .J'adore le citron.Bye

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  8. Bin voyons donc, Nancy pas gourmande...on aura tout lu pfff!!!! Contente que tu es aimé les recettes testées. xx

    Tu as bien raison Nathalie, les blogs sont une source inépuisable de belles recettes et on à jamais assez de temps pour toutes les essayer.

    Merci à toutes les autres pour vos commentaires et visite.

    xx

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  9. Je capote. J'en veut une. J'aime tellement ça. Tu me souffrir ma charmante Isabelle

    Gi xx

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  10. De la torture pour moi aussi!

    Ma tarte préférée, là, juste devant moi, à l'écran... Trop trop dure de regarder cette belle tarte au citron.
    Je vais ouvrir juste 1 oeil à la fois. Je trouve ça moins pire de même.

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  11. Apparemment, c'est la saison des (délicieux desserts) ;))
    Merci pour toutes ces douceurs à lire et à admirer,
    sébastien

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  12. Ça me fait plaisir Shaton et merci à toi de tes visites sur mon blog, j'apprécie beaucoup. Tu es le seul gars, alors tu reviens quand tu veux.

    Dommage que j'en ai plus, car j'aurais bien partagé avec vous 2, GiGi et B-M.

    xx

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  13. Bonjour Isabelle !
    Je pense que d'autres gars viennent lire ton blogue, même s'ils ne commentent pas...
    Moi je suis épaté par l'enthousiasme, la sympathie et le talent qui se dégagent de mes blogues de cuisine préférés (le tien, ceux de Josée, nancy, maripel, sacha, etc.)
    Venir commenter et avoir vos réponses, cela contribue à rendre mes journées encore plus agréables :))
    sébastien

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  14. Merci Sébastien pour ton commentaire, j'apprécie beaucoup. Je n'ai pas autant de verve que certaines de mes copinautes blogueuses, mais je tiens toujours à remercie ceux et celles qui passe ici.

    Bonne journée à toi

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