samedi 22 octobre 2011

Soupe aux légumes à l'italienne


Y'a rien de plus réconfort qu'une bonne soupe aux légumes fait maison. J'ai dénichée cette délicieuse recette sur le site de, Coup de Pouce.

2 c. à table d'huile d'olive
2 c. à table de beurre
1 gros oignon émincé
2 gousse d'ail écrasée
1/2 tasse de céleri haché
1/2 tasse de carottes hachées
1/2 tasse de poivron vert haché
2 c. à table de persil haché
1 c. à thé de basilic séché
1 boîte de 19oz/540ml de tomates italiennes
2 c. à table de pâte de tomate (pas mis)
1 boîte de 10 oz/284 ml de bouillon de boeuf
3 tasses d'eau
1/2 tasse de coquillettes ou autres petites pâtes (pas mis)
1 tasse d'haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
2 tasses de chou tranché mince
Sel et poivre au goût

Chauffer l'huile et le beurre dans un grande casserole. Ajouter l'oignon, l'ail, le cèleri, les carottes et le poivron vert. Faire étuver sans laisser les légumes brunir. Ajouter le persil, le basilic, sel et poivre. Verser les tomates, la pâte de tomate, le bouillon, l'eau et amener à ébullition, réduire le feu, couvrir et mijoter pendant 20 minutes. Ajouter les pâtes, couvrir et cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres et incorporer les haricots et le chou. Couvrir de nouveau et laisser mijoter environ 30 minutes. Si la soupe est trop épaisse, diluer avec de l'eau jusqu'à consistance voulu et rectifier l'assaisonnement au besoin.
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9 commentaires:

  1. J'adore ce genre de soupe à l'automne, c'est tellement réconfortant.

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  2. Isa, c est tellement bon une bonne soupe... moi j adore la soupe, été comme hiver, il faut que j en mange.

    Je vais nous cuisiner cette belle recette dans les prochains jours.

    Merci à toi.

    Chantal
    xxx

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  3. Une bonne soupe pleine de légumes et de saveurs! J'adore!

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  4. J'adore les soupes bien nourrisantes comme celle-ci. C'est tout plein réconfortant, plein de vitamines et c'est vraiment bon!

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  5. Ta photo est magnifique, ça réchauffe rien qu'à la regarder! Je note cette belle soupe.

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  6. Wow ..quelle belle soupe automnale ,je retiens l'idée ,merci Isabelle.

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  7. Merci pour la belle recette! J'ai mis les pâtes et j'ai donc du rajotuer quelques tasses d'eau...Résultat: 11 portions de soupe!! Je vais en congeler car je ne pourrais pas manger cela toute la semaine!!

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  8. Au plaisir Zeliane et moi je fais souvent congeler pour en avoir sous la main.

    Merci à vous tous les filles pour votre belle visite. xx

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