Gâteau moka magique

Pour ceux qui ont la dent sucrée et sont amateur de chocolat, vous serez bien servis avec ce délicieux gâteau. Très bon et bien moelleux.

2 1/4 de tasse de farine tout usage
1 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/3 de tasse de café instant
1 1/3 de tasse d’eau chaude
1 2/3 de tasse de sucre
3 œufs
1 c. à thé de vanille
1 tasse de mayonnaise Hellman’s
3 carrés de chocolat non sucré BAKER’S fondus et refroidis.

Glaçage:

4 carrés de chocolat non sucré BAKER’S
1/2 tasse de lait
2 c. à table de café instant
1 tasse de beurre
3 tasses de sucre à glacer
1 œuf

Tamiser ensemble la farine et le bicarbonate. Dissoudre le café dans l’eau chaude et faire refroidir.
Battre le sucre, les œufs et la vanille jusqu’à texture légère. Incorporer la mayonnaise et le chocolat refroidi.
Ajouter les ingrédients secs en alternant avec le café refroidi, un tiers à la fois, et bien mélanger au batteur électrique.
Verser dans deux moules ronds de 9 po ou 1 moule rectangulaire 13x9, graissés, farinés et doublés de papier ciré ou parchemin.
Cuire au four à 350°F 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules 10 minutes.
Démouler sur des grilles et laisser refroidir.

Glaçage :

Fondre le chocolat avec le lait et le café dans un bain-marie. Attention de ne pas faire cuire, brasser jusqu’à texture lisse. Refroidir. Battre en crème le beurre et le sucre à glacer jusqu’à texture légère. Ajouter l’œuf et battre 1 minute au batteur électrique à grande vitesse. Incorporer le mélange de chocolat au mélange de beurre, bien mélanger.

Trancher chaques gâteaux horizontalement pour obtenir 4 disques. Étaler 3/4 de tasse de glace entre chaque disque et glacer le dessus et les côtés du gâteau avec le reste du glaçage. Assurer vous que le gâteau est bien refroidi avant de le glacer.

Source: Recette tirée du livret de Baker's