Pommes de terre en croûte de moutarde

Simples et délicieuses, ces pommes de terre accompagneront à merveille vos viandes cette été. La recette vient du site, Chef Patate, mais je vous laisse la façon que je les aies fait cuire.

1 kg de de pommes de terre pelées et coupés en dés
2 c. à table d’huile d’olive
4 c. à table de moutarde à l’ancienne
1/2 c. à thé d'Herbes de Provence
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 400°(190°), tapisser une grande plaque de papier parchemin, placer la grille à l'avant-dernière étage et réserver. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients ensemble, verser sur la plaque et cuire 30 minutes en brassant à mi-cuisson ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites à votre goût. Terminer sous le grill pour faire dorer légèrement.