Rôti de palette au jus de pomme

J'ai vraiment adoré cette recette, elle à un petit quelque chose de plus. Pour ce qui est des légumes, j'ai seulement mis des carottes et omis les autres. Mais je vous laisse tout de même la recette originale que j'ai prise chez, Les plats cuisinés de EstherB.

1 rôti de palette désossé de 2 lb (1 kg)
4 carottes pelées, coupées grossièrement
6 pommes de terre pelées et coupées en 2
1 enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon Lipton
1/2 c. à thé de sucre
1/2 c. à thé de thym
1 tasse (250 ml) de jus de pomme
1/4 de tasse d'eau
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 325°F (165°C)
Déposer le rôti dans une rôtissoire ou un plat allant au four. Mettre les légumes autour du rôti. Saupoudrer le rôti et les légumes avec l'enveloppe de mélange pour soupe à l'oignon. Ajouter le thym et le sucre. Arroser avec le jus de pomme et l'eau. Saler et poivrer légèrement. Couvrir et mettre au four pour 3 heures.

Pain de viande à la salsa

Ce pain de viande est vraiment excellent et encore bien meilleur le lendemain et surtout en sandwich. Je me suis inspiré de la recette que l'on retrouve sur le site de, Métro.

2 livres de boeuf haché
2 oeufs
1 tasse de chapelure
1 c. à table de moutarde de dijon
1/2 c. à table de persil séché
Poivre au goût
1 sachet de soupe à l'oignon
4 gousses d'ail hachées finement
3-4 gouttes de sauce tabasco
2 c. à thé de basilic séché
3/4 tasse de salsa médium
1/2 tasse de salsa ou ketchup
2 c. à table de cassonade

Préchauffer le four à 350°(180°).

Dans un grand bol, mélanger les 11 premiers ingrédients et façonner en pain. Mettre dans un plat et réserver. Mélanger le ketchup ou salsa et la cassonade et étendre sur le pain de viande. Mettre au four et cuire à découvert durant 70 minutes. Après la cuisson, mettre un papier d'aluminium dessus et laisser reposer environ 10 minutes.

Pain de viande

J'ai pris cette délicieuse recette chez Nancy du blog, Légende d'Automne. Je n'ai pas fait la sauce d'accompagnement.

2 livres de viande hachée
1 œuf
2 carottes hachées
2 branches de céleri hachées
1/2 oignon haché
1/2 tasse de gruau
1/2 sachet de soupe à l'oignon
1 c. à thé de basilic et d'origan
2 gousses d'ail hachées (j'ai mis 4 gousses)
1 c. à thé de sauce anglaise Worcestershire
Sel et poivre

Sauce sucrée:
1/2 tasse de ketchup
1 c. à soupe de moutarde
2 c. à soupe de cassonade

Mettre la viande dans un bol et ajouter les légumes et les assaisonnements (origan, basilic, sauce anglaise, poivre et soupe à l'oignon). Ajouter l'œuf et le gruau, bien mélanger et le déposer dans un moule à pain. Faire la sauce sucrée en mélangeant les ingrédients. Ajouter la sauce sucrée sur le pain de viande. Cuire couvert au four à 350 °F pendant environ 1 h 30 sur la grille du centre. Pour faire la sauce d'accompagnement, prendre le bouillon du pain de viande. Ajouter assez d'eau pour convenir à la quantité requise sur le sachet de sauce demi-glace et mélanger avec le sachet.

Pain de viande à la crème de céleri

Un délicieux pain de viande que nous avons pris plaisir à déguster. J'ai pris cette recette sur le blog, Dans la cuisine de Blanc-Manger.

1 boîte (10 oz/284 mL) de crème de céleri Campbell's, divisé en 2 parts
1 lb de bœuf haché
1 lb de porc haché
1 sachet de mélange pour soupe à l'oignon
1/2 tasse (60 g) de chapelure
1 œuf battu
1 c. à table de céleri

Mélanger la moitié de la crème de céleri avec le bœuf, le porc, la soupe à l'oignon, la chapelure, l'œuf et le céleri haché. Bien mélanger. Dans un moule, façonner la préparation en un pain de 8" x 4" (20 x 10 cm). Cuire à 350°F environ 1h15 ou jusqu'à cuisson complète.

Sauce:
Un peu d'huile d'olive
Petits légumes hachés au goût (j'ai mis: poivron, céleri, échalote)
Le reste de la boîte de crème de céleri
1/4 tasse (60 g) de lait

Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les légumes. Ajouter le reste de la crème de céleri et un peu de lait jusqu'à consistance désirée. Bien faire chauffer. Servir sur le pain de viande. Recette inspirée de Campbell's.

Côtelettes de porc Cendrillon

Je me suis bien régalée et la sauce est délicieuse. Même si vous n'aimez pas le goût de l'orange, n'hésitez pas à l'essayer car le goût n'est pas trop prononcé. J'ai pris cette recette sur le blog, Dans la cuisine de Blanc-Manger, un blog à visiter pour ces belles recettes et photos qui mettent en appétit.

2 c. à soupe d'huile d'olive
8 côtelettes de porc désossées (papillon)
1/4 c. à thé de poivre
1 petit sachet de soupe à l'oignon instantanée
1 tasse de jus d'orange
8 tranches d'orange pelées pour décorer (facultatif)

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et faire revenir les côtelettes des deux cotés; poivrer. Verser le sachet de soupe à l'oignon sur les côtelettes et arroser le tout de jus d'orange. Amener à ébullition tout en brassant.

Couvrir et laisser mijoter 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les côtelettes de porc soient bien tendres. Ajouter une tranche d'orange sur chaque côtelette pour décorer.

Rôti de boeuf à l'oignon

Vraiment très bon cette recette, on à tous adoré!! La viande est tellement tendre qu'elle fond en bouche et le secret pour ça, c'est de laisser cuire la viande longtemps. C'est chez Les plats cuisinés de Esther B que j'ai pris cette recette.

2 à 3 livres (environ 1 kg) de rôti de boeuf, palette ou rôti de côtes croisées
1 boîte de 10 onces soupe crème de champignons Campbell's
1 enveloppe soupe à l'oignon Lipton's
1 tasse (250 ml) d'oignons hachés (oups oublié...loll!!)
1 tasse (250 ml) d'eau
½ tasse (125 ml) de jus pomme
1 c. à soupe vinaigre vin rouge
1 feuille de laurier
½ c. à thé thym
½ c. à thé ail en poudre

Placer le boeuf dans la rôtissoire. Mélanger les ingrédients ensemble dans un bol. Verser sur la viande. Couvrir et cuire au four à 350°F jusqu'à tendre, environ 2 à 3 heures.