Casserole de crevettes, saucisses et poivrons

Je m'attendais tellement pas à un plat aussi savoureux que celui-ci, je m'en suis repris une autre assiettée et j'ai presque léché mon plat...C'est certain que mon chum va nous en refaire car j'ai dû lui dire une dizaine de fois que j'avais ADORÉ ça!!

Lui à servi sur un lit de feuilles de salade romaine au lieu de faire une sorte de gruau à base de crème de blé. Pour ce qui est de la sorte de saucisses, il à utilisé celle que l'on avait à la maison, soit miel et ail, alors vous pouvez opté pour votre préféré. Recette originale en anglais sur le site, TASTY.

2 c. à table d'huile d'olive
1 oignon émincé
1 poivron jaune et rouge coupé en dés
2 gousses d'ail émincées
1 lb de saucisse andouille ou italienne, tranchées
Pincée ou plus de poivre de Cayenne
1 tasse de bouillon de poulet
1 lb de grosses crevettes crues, pelées et déveinées

Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu mi-vif. Ajouter les oignons, les poivrons et l'ail et faire sauter 2 minutes ou jusqu'à ce que les oignons et les poivrons aient ramolli.
Ajouter la saucisse et cuire jusqu'à cuisson complète, environ 5-7 minutes. 

Ajouter lentement le bouillon de poulet, remuez jusqu'à bien incorporé, ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson  jusqu'à coloration rose, soit environ 3 minutes. Ajouter le poivre de Cayenne, sel et poivre au goût et au besoin, ajuster l’assaisonnement. Servir sur des feuilles de salade romaine, sur du riz blanc, des pâtes ou juste tel quel.

IMPRIMER

Courge spaghetti aux oignons, aux tomates et aux olives

À première vue, l'image ne me disait pas tellement grand chose, mais voulait tout de même tester la courge à spaghetti et wow de wow, ce fût excellent en tout point. La recette vient du site de, Ricardo.

1 courge spaghetti d’environ 3 lb
1/4 tasse d’huile d’olive
2 oignons, émincés
1 gousse d’ail, hachée finement
1/2 tasse de bouillon de poulet
2 tasses de tomates cerises entières
1/4 tasse d’olives vertes et noires
3/4 tasse de fromage feta coupé en dés
1/4 tasse de basilic frais, émincé (mis séché et saupoudrer)
Sel et poivre

Placer la grille au centre du four et préchauffer le four à 190°C (375 °F). Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin. Sur un plan de travail, couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Saler et poivrer.

Placer sur la plaque, partie coupée vers le bas, et cuire 45 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre à la pointe d’un couteau. Laisser tiédir. Effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.

Dans un bol, mélanger la courge avec 2 c. à table d’huile, saler et poivrer. Réserver au chaud.
Entre-temps, dans une poêle, dorer les oignons dans le reste de l’huile. Saler et poivrer. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Ajouter le bouillon, les tomates et les olives. 

Couvrir et laisser mijoter environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates soient légèrement éclatées. Retirer du feu. Ajouter le fromage et au besoin, rectifier l’assaisonnement. Servir sur un lit de courge spaghetti et parsemer de basilic.

IMPRIMER

Poulet aux noix de cajou

Un plat comme je les aimes, goûteux, savoureux et tout en couleur!! Cette recette viens du site, VH et est à refaire sans aucun doute.

3 poitrines de poulet désossées sans peau, coupées en petits morceaux
4 tasses de mélange de légumes asiatiques surgelés
1 tasse de sauce pour sauté Orange et gingembre VH®
1 c. à thé de bouillon de poulet en poudre
2 c. à thé d'huile de sésame (pas mis)
1/2  tasse de noix de cajou
1/4 tasse d'oignons verts, hachés (facultatif)
1 tasse de riz blanc ou basmati cuit

Vaporiser un grand poêlon antiadhésif d’enduit à cuisson et faire chauffer à feu moyen-vif. Ajouter le poulet; le faire sauter environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Ajouter les légumes et cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud. Incorporer la sauce pour sauté Orange et gingembre VH®, le bouillon en poudre et l’huile de sésame. Juste avant de servir, incorporer les noix de cajou et servir sur du riz. Parsemer si désiré d'oignon vert.

Crème de céleri et épinard

Simple, bien vitaminé et surtout très bon au goût, cette crème tout de vert vêtu, plaira à toute la famille!! La recette à été prise sur le site de, Ricardo. Donne environ 6 portions et se congèle très bien. J'ai saupoudré de parmesan râpé avant de servir.

1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée
2 c. à table de beurre
5 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de céleri émincé
1 pomme de terre, pelée et coupée en dés
4 tasses d’épinards frais parés
Sel et poivre au goût

Dans un gros chaudron, attendrir l’oignon et l’ail dans le beurre. Ajouter le bouillon, le céleri, la pomme de terre et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse avec les épinards, saler et poivrer. Si désiré, passer la crème au tamis.

Mijoté de boeuf à la chinoise

Une très bonne recette que j'ai prise chez, Ma cuisine de tous les jours. Contrairement à Sara, j'ai fais cuire au four, je vous laisserais les 2 versions.

1 c. à table d'huile
1 1/2 lbs de cubes de boeuf à ragoût, cubes de porc
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de sauce aux prunes
1/4 tasse de sauce chili
2 c. à table d'huile de sésame
1 anis étoilé
1 c. à table d'ail haché (mis 4 gousses)
2 c. à table de miel
1 c. à table de gingembre haché
2 pincées de mélange chinois cinq-épices chinoise
Poivre au goût

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur tous les côtés. Déposer dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et verser la sauce sur le boeuf ou porc. Couvrir et cuire à faible intensité (LOW) de 6 à 8 heures.

Cuisson au four:
Suivre la même méthode de préparation et cuire au four à 325°, couvert durant 3 heures. Servir avec riz/purée de pommes de terre et légumes au choix.

Cuisses de poulet à la bière

Une excellente recette que j'ai dénichée chez, Délinquances et saveurs.

8 belles cuisses de poulet sans peau et dégraissées
Huile d'olive
Farine
1 oignon haché finement
1 carotte hachée finement
2 gousses d'ail hachées
1 casseau de champignons coupés en deux
1 bouteille de bière Blanche de Chambly de 341 ml
2 tasses de bouillon de poulet
2 c. à table de moutarde de dijon
2 c. à table de cassonade
1 c. à thé de thym séché
1 feuille de laurier
Sel et poivre

Préchauffer le four à 375F. Enfariner les cuisses et les dorer quelques unes à la fois dans l'huile dans une casserole à fond épais. Retirer les cuisses et réserver. Ajouter encore un peu d'huile et sauter les légumes et l'ail.

Déglacer à la bière. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et ajouter le poulet. Mettre au four à découvert environ 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.

Médaillons de porc teriyaki

My god que c'est bon de la viande, j'adore ça surtout quand elle est tendre et très savoureuse, hum!!! Si vous voulez, vous pourriez en faire de belles brochettes au lieu de médaillon.

1/3 tasse de jus de citron
1/4 tasse de sauce soya
3 c. à table d'huile
2 c. à table de bovril au boeuf ou poulet
3 c. à table de sauce chili ou ketchup
2 gousses d'ail hachées
1/2 c. à thé de gingembre en poudre
Poivre au goût
1 gros filet de porc tranché en rondelle

Piquer vos médaillons de chaque côté, mettre dans un plat et réserver. Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur la viande, bien l'enrober et faire mariner minimum 3 heures ou toute une nuit.

Faire cuire sur la grille huilée du bbq jusqu'à cuisson désiré. Vous pouvez gardez la marinade du plat et la faire chauffer une dizaine de minutes et la servir en sauce avec la viande.

Soupe de laitue, carottes et poireaux

J'avais un restant de légumes qui se flétrissaient dans le frigo, alors j'ai décidé d'en faire une excellente soupe vitaminée!!! Pour les quantités, allez-y avec ce que vous avez sous la main. Initialement je devais en faire un potage, mais mon chum à préférez la manger tel quel.

3 tasses de poireaux tranchés
4 carottes moyennes, pelées et hachées fin
1 salade romaine hachée
Un peu d'huile
1/2 tasse de riz cuit
Bouillon de poulet ou eau
1 c. à thé d'origan séché
2 c. à thé de moutarde de Dijon
Poivre au goût

Dans un gros chaudron, verser un peu d'huile et faire revenir légèrement les poireaux. Ajouter le reste des ingrédients, sauf la salade, verser du bouillon ou eau en quantité suffisante.

Chauffer jusqu'à ce que les carottes soient tendres et ajouter la salade. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes, retirer du feu, ajustez l'assaisonnement si besoin.

Brochettes de poulet à l'ail

Une délicieuse recette que j'ai pris chez Josée du blog, Au plaisir de bien manger. Cette recette est pour 6 personnes.

6 morceaux de blanc de poulet, sans la peau et désossés
6 gousses d'ail écrasées
Sel et poivre fraîchement moulu
Jus de 2 citrons fraîchement pressés
25 ml d'huile d'olive
6 c. à soupe de persil frais haché finement

Découper le poulet en morceaux de 2.5 cm. Les mettre dans un plat peu profond. Dans un petit bol, mélanger ail, sel et poivre noir, jus de citron et huile d'olive. Verser la marinade sur les morceaux de poulets, remuer, couvrir et laisser mariner 2 à 4 heures ou même une journée au réfrigérateur, en retournant les morceaux de temps en temps.

Parsemer le persil haché sur une assiette. Répartir les morceaux de poulet en six portions égales, les enfiler sur six brochettes en bois. Rouler chaque brochette dans le persil. Disposer les brochettes de poulet sur une plaque à gril huilée et cuire sous gril chaud pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit doré à l'extérieur et bien cuit à l'intérieur. Retourner les brochettes tout en les arrosant pendant la cuisson avec le reste de marinade pour obtenir un résultat encore meilleur.

Côtelettes de porc à la campagnarde

Une délicieuse recette donc je me suis inspirée chez, Ma cuisine sans prétention, pour mariner ma viande et la cuire sur le bbq et non dans le four. Je vous laisse la version originale et mettrais une note en bas pour ce que j'ai fais et/ou changé.

4 côtelettes de porc
2 c. à table d’huile
1 tasse de bouillon de poulet
1 oignon en lanières ou rondelles
1/3 tasse de ketchup
3 c. à table eau
1 c. à table sauce soya
1 c. à table moutarde Dijon
1 c. à table comble de cassonade

Dans une grande poêle faire chauffer l’huile et y faire cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 8 minutes. Ensuite, y ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu mi-doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps préparer la sauce avec le reste des ingrédients. Quand les côtelettes et le bouillon ont fini de mijoter, y ajouter la sauce et couvrir jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi, soit 7 minutes environ.

Ma façon:

J'ai omis le bouillon de poulet et l'eau, j'ai mis 3 c. à table d'huile, ajouter 1 c. à table de moutarde de dijon à l'ancienne et ajouter le reste des ingrédients dans un petit bol et mélanger. J'ai déposé ma viande légèrement piquée dans un grand plat, verser la marinade et bien enrober la viande. J'ai mariné toute une nuit et cuit sur la grille huilée du bbq.

Rôti de porc braisé aux oignons

Une délicieuse recette prise sur le site du beau, Ricardo, vous trouverez mes petits changements entre parenthèses.

1 rôti de porc dans l’épaule de 1,8 kg (4 lb)
1/3 tasse d'huile d'olive, divisé
4 gros oignons espagnols, coupés en dés (oignon jaune)
2 c. à table de farine tout usage
3 tasses de vin blanc
3 tasses de bouillon de poulet (mis 1 1/2 tasse)
1/4 tasse de moutarde de Dijon
1/4 tasse de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Dans une très grande casserole allant au four, dorer la viande dans 2 c. à table d’huile. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette. Dans la même casserole, dorer les oignons doucement dans le reste de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés. Saler et poivrer.

Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le vin et porter à ébullition en remuant. Remettre la viande dans la casserole et ajouter le reste des ingrédients. Porter de nouveau à ébullition. Couvrir et cuire au four 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 1 heure ou jusqu’à ce que la viande se défasse à la fourchette.

NOTE: J'ai fais cuire à 300° durant 3 h 30 et mis dans mon plat de cuisson des pommes de terres en dés, tronçons de céleri et bout de carottes.

Jambon à la mijoteuse de Campbell's

Un jambon bien goûteux que mon chum nous à cuisiné, hum un vrai délice. La recette à été prise sur le site de, Cuisinez avec Campbell's. Ces changements entre parenthèses.

1 jambon non désossé, environ 7-8 lb
1 tasse bouillon de poulet
1/2 tasse cassonade
1/2 tasse sirop d’érable, divisé
1/4 tasse moutarde de Dijon
2 bâtons de cannelle (mis 3 anis étoilés)
12 grains de poivre noir (poivre moulu)
8 clous de girofle entiers (pas mis)
4 feuilles de laurier
2 oignons tranchés (mon ajout personnel)

Si vous utilisez des oignons, mettre les rondelles dans le fond et y déposer le jambon dessus dans une grande mijoteuse. Mélanger au fouet le bouillon, la cassonade, la moitié du sirop d’érable. Badigeonner le jambon avec la moutarde de dijon et verser lentement sur le jambon, le mélange de bouillon. 

Ajouter les bâtons de cannelle (ou anis étoilés), les clous de girofle, les grains de poivre noir et les feuilles de laurier dans la mijoteuse. Faire cuire, couvert, à basse puissance, de 6 à 8 heures ou jusqu’à ce que le jambon soit tendre et que la température interne atteigne 140 °F.

Passer le jus de cuisson au tamis au-dessus d’une casserole; amener à ébullition. Ajouter le sirop d’érable qui reste. Faire bouillir de 7 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait réduit légèrement et soit sirupeux. Badigeonner le jambon du liquide. Trancher le jambon et le servir avec le reste de la sauce. Servir chaud ou à la température de la pièce.

Potage de poires et de panais

Première fois que je fais cette association et wow j'ai adoré, vraiment trop bon. La recette vient du site, IGA.

1 oignon jaune
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 pomme de terre, coupée en dés
5 panais, pelés et coupés en morceaux
4 poires, coupées en cubes
3 tasses de bouillon de poulet
Au goût, sel et poivre et thym
1/4 tasse de crème à cuisson 15 % M.G. (pas mis)

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive à feu vif. Dans une grande casserole, ajouter la pomme de terre, les panais, les poires, le bouillon et l'oignon. Assaisonner au goût et cuire à découvert pendant 20 minutes à feu moyen. Passer le mélange au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une texture onctueuse. Ajouter la crème et remettre le mélange dans la casserole, puis réchauffer à feu moyen environ 2-3 minutes. Garnir de croûtons et puis servir. **Pour un potage moins calorique, remplacer la crème par 1/2 tasse de lait.**

Soupe minestrone au poulet

Rien de mieux qu'une bonne soupe repas pour contrer le froid de l'hiver mais surtout parce que c'est réconfortant. Je me suis inspirée du site de, IGA, mais j'ai sauté l'étape du bouillon car j'avais déjà du poulet cuit. Alors je vous laisse la recette tel que je l'ai fait, à vous d'allez cliquer sur le lien pour la complète.

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 tasse de chacun : céleri, carotte et oignon, coupés en cubes de 2 cm (1/2 po)
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de thym séché
Au goût, piment fort (facultatif)
1 boîte de 398 ml de tomates, égouttées
1,5 L (6 tasses) de bouillon de poulet
2 tasses de chou de Savoie émincé (mis fèves vertes fraîches en tronçons)
1 tasse ou plus de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés (mis 1 boîte)
1 gousse d’ail, hachée finement
2 tasses de poulet cuit défait en morceaux
Au goût, parmesan râpé et pain pour le service (facultatif)
Au goût, poivre du moulin

Dans une grande casserole de 6 L, chauffer l'huile d’olive à feu moyen-vif. Y ajouter le céleri, la carotte et l’oignon et cuire 6 minutes en brassant. Assaisonner de sel, parsemer de thym et de piment fort si désiré. Ajouter le chou ou les fèves vertes, la boîte de tomates et le bouillon de poulet. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et ajouter l'ail, les haricots et morceaux de poulet. Bien mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Soupe de noces à l'italienne aux épinards

C'est en voyant une collègue de travail en manger que j'ai eu envie de tester à mon tour, mais version maison et non en boîte. J'ai dénichée la recette sur le site, Cuisine du Québec.

Boulettes:
1 lb (450 g) de veau haché (mis porc)
3/4 tasse de chapelure (moins la prochaine fois)
2 c. à thé d’origan
2 c. à thé de basilic
1 c. à thé de persil

Mélanger la viande, la chapelure et les herbes. Façonner environ 25 boulettes, mettre sur une plaque recouvert de papier parchemin et cuire au four à 350°(180°), 20 minutes, réserver.

Soupe:
6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet
1 tasse d’orzo
3 tasses de feuilles d’épinards lavées (mis un sac de 8oz)
Sel et poivre, au goût

Faire bouillir les 6 tasses (1,5 L) de bouillon de poulet, puis ajouter l’orzo. Lorsqu'il est presque cuit (cela devrait prendre environ 10 minutes) ajouter les épinards. Saler et poivrer au goût. Ajouter les boulettes à la soupe et laisser mijoter 5 minutes.

Rôti de palette de porc

Ça faisait longtemps que je n'avais pas mangé cette pièce de porc et ce fût excellent. Surtout que c'est mon chum qui avait préparé le souper, c'est encore mieux. La recette à été prise chez Dcouverte culinaire et petits bonheurs de la vie.

1 rôti de palette de porc d’environ 2kg
1/4 de tasse de beurre
2 oignons émincés
2 gousses d’ail émincées
375 ml de cidre de pomme (1 tasse de jus de pommes)
500 ml de bouillon de poulet
1 c. à thé de thym
Sel et poivre

Carottes, oignons et pommes de terres en morceaux (facultatif)

Dans une poêlonne, dorer la viande dans le beurre de chaque côté. Saler, poivrer et réserver. Dans la même poêlonne, attendrir les oignons et l’ail, saler et poivrer. Déglacer avec le cidre de pomme, ajouter le bouillon de poulet et le thym. Mettre la viande dans un grand plat allant au four ajouter tout autour les légumes, verser le liquide, couvrir et cuire au four à 275°C environ 4 heures.

Boulettes de poulet sauce générale tao

Ici nous adorons les tites boulettes et la sauce et quand j'ai vu cette belle recette chez, Le coin recettes de Jos, il n'en fallait pas plus pour que je nous la cuisine....hum vraiment très bon.

Boulettes:
1 lb (450 g) de poulet haché (mis porc)
1 oignon vert haché
1/2 tasse de chapelure Panko
1 c. à soupe de gingembre haché (1 c. thé moulu)
1 œuf battu

Placer la grille dans le haut du four. Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin. Réserver. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients des boulettes et bien mélanger avec les mains.

À l’aide d’une petite cuillère à soupe et avec les mains légèrement huilées, façonner environ 20 boulettes avec environ 1 c. à soupe comble du mélange de viandes. Réserver sur la plaque de cuisson. Cuire les boulettes au four, environ 15 minutes où jusqu’à ce qu’elles soient cuites et dorées.

Sauce:
1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de cassonade
3 c. à table de sauce soya
4 c. à table de vinaigre de riz
4 c. à table de ketchup
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à thé de sauce Sriracha (un peu de tabasco)

Dans une casserole moyenne, mélanger bien tous les ingrédients de la sauce et porter à ébullition en brassant constamment. Lorsque la sauce à épaissie ajouter les boulettes cuitent et laisser mijoter environ 5 minutes. Servir avec du riz.

Pain de viande au cari et à la gelée de poivrons rouge

Un pain de viande bien goûteux que nous avons adoré à la maison, ce sera à refaire sans faute. N'ayant pas de gelée sous la main, j'ai utilisé un ketchup aux fruits. La recette vient de chez mon amie, Légende d'automne.

1.5 kg de porc haché maigre (mis boeuf)
4 échalotes françaises, finement hachées (mis 1 oignon)
2 grosses gousses d'ail pressées
1 c. à table de gingembre frais, râpé
1 oeuf, légèrement battu
1/2 tasse de chapelure de blé entier nature
1/4 tasse de bouillon de poulet
2 c. à table combles de pâte de tomates
2 c. à thé de poudre de cari ou +
Sel et poivre, au goût
1/2 tasse de gelée de poivrons rouges (mis ketchup aux fruits)

Préchauffer le four à 350°F (180°C). Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients sauf la gelée de poivrons, avec les mains jusqu'à ce que ce soit bien homogène. Verser dans un moule à pain et couvrir de papier d'aluminium. 

Cuire au four 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium, enlever le surplus de gras dans le fond du moule et tartiner le pain de viande de gelée de poivrons. Remettre au four à découvert pour 15 minutes et 5 minutes sous le gril pour caraméliser le dessus du pain de viande.

Suprêmes de volaille, sauce minute

Simple et surtout délicieuse, cette recette est idéale lors de souper pressé ou quand on à pas envie de se casser la tête lors du repas. La recette vient du site de, Ricardo.

4 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau
2 c. à table de beurre
1 c. à table d’huile d’olive
1 c. à thé de poivre noir concassé
2 c. à thé de farine tout usage
1/2 tasse de bouillon de poulet
1/4 tasse de sirop d’érable
1 c. à soupe de sauce soya
Sel

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans le beurre et l’huile environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Parsemer de poivre et sale; réserver sur une assiette au chaud. Dans la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 30 secondes en remuant.

Ajouter le bouillon, le sirop d’érable et la sauce soya. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit sirupeuse. Rectifier l’assaisonnement. Trancher le poulet et napper de sauce.

Boulettes de boeuf aux pommes

Une belle petite recette que j'ai dénichée chez, Les plats cuisinés de EstherB. La sauce est un peu fade mais avec les boulettes ça rehausse son goût. Donne une dizaine de boulettes ou tout dépendant de la grosseur que vous les ferez.

1/4 tasse de chapelure
1 oeuf bien battu
1/2 tasse de compote de pommes sucrée
1/4 tasse de ketchup
1/4 c. à thé de sel
1/8 c. à thé de muscade
Poivre au goût
1/2 lb de boeuf haché
2 c. à soupe d'oignons hachés
3 c. à soupe de vin blanc sec ou bouillon de poulet

Bien mélanger la chapelure avec l'oeuf, 2 c. à soupe de la compote de pommes, 1 c. à soupe du ketchup et les assaisonnements. Ajouter le boeuf et l'oignon, bien mélanger. Former des boulettes d'1 pouce et les déposer sur une plaque à biscuits.

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 425°F (220°C). Retirer l'excès de gras. Mélanger le reste de la compote, du ketchup et le vin. Arroser les boulettes de ce mélange et laisser cuire 10 minutes de plus.