Sauce à spaghetti piquante et bien garnie

Je suis toujours à l'affût d'une nouvelle recette de sauce, question de faire changement et dernièrement mon amie, Les milles et un délices de Lexibule, à publiée celle-ci qui c'est avérée des plus délicieuses... même mon fourneau l'a bien appréciée loll!! J'ai utilisé 6 livres de viande à tourtière ainsi que 6 saucisses italiennes fortes. La cuisson pour moi à été au four  (3 heures couvert et 1 heure à découvert) car c'est ce que je préfère et je vous conseille fortement d'avoir une grosse rôtissoire car ça joliment débordé dans mon four.

LÉGUMES:
4 tasses carottes
4 tasses céleris
4 tasses oignons
4 tasses poivrons rouges et verts
6 tasses champignons coupés en deux
1 tasse échalote française (oups oublié)
1 petit piment jalapeno
5 gousses d'ail
**Pour une méthode plus rapide, j'ai utilisé 2 sacs de légumes congelés, c'est aussi bon et vite fait**

SAUCE:
3 X28 oz de tomates entières ou broyées
3 petites boîtes pâte de tomates
1 petite bouteille de sauce chili
2 L jus de tomate
2 tasses de vin rouge italien

VIANDES:
2 1/2 lb porc haché
5 lb boeuf haché

ÉPICES:
8 feuilles de laurier
8 c. à thé sel (pas mis de sel)
3 c.à thé poivre
3 c.à thé sucre ou cassonade
3 c. à thé épices à spaghetti
3 c. à thé origan
3 c. à thé fines herbes
2 c. à thé piments forts broyé
2 c. à thé poivre de Cayenne
1 c. à thé clou de girofle moulu (pas mis)

PRÉPARATION:
Faire cuire la viande et réserver. Couper les légumes en dés. Dans un très grand chaudron, faire suer les légumes dans l'huile d'olive environ 10 minutes à feu moyen. Ajouter la viande, la sauce tomate et les épices. Mélanger. Laisser mijoter à feu doux pendant minimum 5 heures. Plus elle cuit, meilleure est la sauce. Écraser les tomates entières au fur et à mesure de la cuisson.

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Côtelettes de porc marinées

La belle saison étant commencée, y'a rien de mieux que la cuisson sur le bbq pour rehausser la saveur des viandes et c'est encore mieux quand elles à été marinées avant. J'ai pris la recette sur le site, Allrecipes.

3/4 tasse de sauce soya (mis 1/2 tasse)
1/4 tasse de jus de citron frais
1 c. à table de cassonade
1 c. à table de sauce chili
1/4 c. à thé de poudre d’ail (mis 3 gousses d'ail  hachées)
8 côtelettes de porc

Déposer vos côtelettes dans un grand plat ou sac ziploc, réserver. Mélanger la marinade, verser sur la viande et bien l'enrober. Mettre au frigo minimum 3 heures mais pour plus de saveurs et tendreté, laisser reposer 1 journée. Cuire sur la grille huilée du bbq.

Mijoté de boeuf à la chinoise

Une très bonne recette que j'ai prise chez, Ma cuisine de tous les jours. Contrairement à Sara, j'ai fais cuire au four, je vous laisserais les 2 versions.

1 c. à table d'huile
1 1/2 lbs de cubes de boeuf à ragoût, cubes de porc
1 tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de sauce aux prunes
1/4 tasse de sauce chili
2 c. à table d'huile de sésame
1 anis étoilé
1 c. à table d'ail haché (mis 4 gousses)
2 c. à table de miel
1 c. à table de gingembre haché
2 pincées de mélange chinois cinq-épices chinoise
Poivre au goût

Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf sur tous les côtés. Déposer dans la mijoteuse. Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et verser la sauce sur le boeuf ou porc. Couvrir et cuire à faible intensité (LOW) de 6 à 8 heures.

Cuisson au four:
Suivre la même méthode de préparation et cuire au four à 325°, couvert durant 3 heures. Servir avec riz/purée de pommes de terre et légumes au choix.

Médaillons de porc teriyaki

My god que c'est bon de la viande, j'adore ça surtout quand elle est tendre et très savoureuse, hum!!! Si vous voulez, vous pourriez en faire de belles brochettes au lieu de médaillon.

1/3 tasse de jus de citron
1/4 tasse de sauce soya
3 c. à table d'huile
2 c. à table de bovril au boeuf ou poulet
3 c. à table de sauce chili ou ketchup
2 gousses d'ail hachées
1/2 c. à thé de gingembre en poudre
Poivre au goût
1 gros filet de porc tranché en rondelle

Piquer vos médaillons de chaque côté, mettre dans un plat et réserver. Mélanger les ingrédients de la marinade, verser sur la viande, bien l'enrober et faire mariner minimum 3 heures ou toute une nuit.

Faire cuire sur la grille huilée du bbq jusqu'à cuisson désiré. Vous pouvez gardez la marinade du plat et la faire chauffer une dizaine de minutes et la servir en sauce avec la viande.

Sauce spaghetti d'Annie

Toujours bien apprécié une bonne sauce à spaghetti et surtout bien plaisant d'en essayer de nouvelles, comme celle-ci dont je me suis inspiré et qui vient d'une collègue de travail a ma sœur.

5 livres de boeuf haché
3 gros oignons
4-5 gousses d'ail broyées
1 sac de légumes pour sauce à spaghetti
1 tasse de bouillon de boeuf
1/2 tasse de sauce chili
1/2 tasse de ketchup
3 c. à table de sauce worcestershire
2 boîtes de soupe aux tomates
1 grosse boîte de jus de tomates
2 boîtes de tomates en dés (19oz)
1 grosse boîte de pâte tomate
1/2 tasse de cassonade +ou-
1/4 c. à thé de chacun de ses épices:
~sel de céleri-sauge-marjolaine~épice mélangés
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de persil
1/2 c. à thé de poivre de cayenne
Sel, poivre au goût
2-3 feuilles de laurier

Dans un grand poêlon faire revenir les oignons quelques minutes et cuire la viande jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée. Enlever le surplus de gras et verser dans une rôtissoire. Ajouter le reste des ingrédients, couvrir, mettre au four et cuire à 350° environ 2 h 30. Au besoin rectifier l'assaisonnement.

Côtelettes de porc sauce aux pommes et chili

Une recette simple mais qui c'est avérée très bonne. Initialement elle se fait à la mijoteuse mais j'ai préférée la faire au four, je vous laisserais les indications au bas. J'ai utilisé ma compote de pommes maison avec morceaux. Source de la recette: Recettes du Québec.

12 côtelettes de porc sans os (moi avec)
1/2 bouteille sauce chili (1 tasse)
1 tasse compote de pommes non-sucré
2 c. à thé ail haché finement
3 c. à soupe cassonade

Enlever la bordure de gras autour des côtelettes. Faire revenir la viande dans une poêle juste pour les faire brunir. Les déposer dans la mijoteuse. Mélanger ensemble la sauce chili, la compote de pomme, la cassonade et l'ail. Verser sur les côtelettes. Régler la mijoteuse a low et cuire pendant 6-8 heures.

CUISSON AU FOUR: Mettre un peu de sauce dans le fond d'un grand plat, déposer les côtelettes et verser le reste dessus, bien couvrir la viande. Recouvrir d'un papier aluminium et cuire au four à 350°(180°) durant 1 h 15.

Pâté mexicain saveur de Tacos

Un peu différent de celui que je fais, mais tout aussi bon et savoureux. J'ai pris la recette chez, Les milles et un délices de Lexibule. Ça m'a donné 1x9 pouces profond et 5x8 pouces non profond et j'ai pris de gros poivrons. La recette sans modification donne environ 2 à 3 pâtés de 9 pouce environ (dépendamment de la grosseur de vos assiettes à tarte et si vous les remplissez beaucoup )

1 1/2 lb de porc haché extra maigre (mis 3 lb)
1 lb de dindon haché (mis 1 1/2 lb boeuf haché)
1 petit piment vert en cubes
1 petit piment rouge en cubes
1 petit piment jaune en cubes
2 oignons blanc en petits dés
1 tasse de sauce chili (mis petite bouteille)
1/2 tasse de relish verte sucrée
1/2 tasse de ketchup
1 enveloppe d'assaisonnement à Taco piquante et épicée d'Old el paso
1 c. à table  de cumin (mis moins)
fromage mozzarella râpé en grande quantité

Faire dorer les oignons dans un peu d'huile d'olive environ 5 minutes. Ajouter les viandes et cuire jusqu'à ce qu'elles aient perdu leurs teintes rosées. Égoutter si nécessaire et remettre à cuire en ajoutant les piments. Cuire environ 5 minutes pas plus (ils termineront de cuire dans le four). Ajouter par la suite l'enveloppe à Taco et le cumin bien mélanger.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le fromage. Mélanger le tout pour bien réchauffer sans plus. Laisser refroidir avant de mettre la farce dans la pâte à tarte. Dans une assiette à tarte, déposer une abaisse de pâte à tarte et remplir de la farce et ajouter généreusement le fromage râper. Recouvrir d'une deuxième abaisse en oubliant pas de faire une petite incision sur le dessus pour laisser échapper la vapeur et cuire dans le bas du four à 375°F. environ 50 minutes.

Marinade au ketchup pour boeuf

Une autre belle marinade pour la viande à raclette que j'ai prise sur le site de, Passions Recettes, le poulet pourrait être utilisé à la place du boeuf.

3 c. à table d'huile d'olive
1/2 tasse de ketchup
1/4 de tasse de sauce chili
1/2 c. à thé de raifort (pas mis)
1/4 de tasse de vinaigre de vin
3 c. à table de miel
1 c. à table de ciboulette ou de persil haché finement
quelques gouttes de tabasco
quelques gouttes de soya
poivre et sel au goût

Mélanger tous les ingrédients. Déposer des languettes de boeuf ou de poulet dans la marinade en s'assurant de bien les enrober et laisser macérer au moins 12 heures (24 heures, c'est mieux).

Filet de porc à la Marie-Jue

Une recette pas piquée des vers et qui contient peu d'ingrédients...que demandez de plus!!! J'ai pris la recette chez Mathieu du blog, À porc égal et tout comme lui, j'ai mis qu'1/2 sachet de soupe à l'oignon et c'était parfait, sinon ce sera trop salé, mais à vous de voir. Si vous aimez qu'il y ait beaucoup de sauce, je vous dirais de doublez la recette de sauce à tout le moins 1 1/2 fois.

2 filets de porc
3/4 de tasse de sauce chili (mis 1/4 tasse de salsa piquante et 1/2 tasse de sauce chili)
1/2 tasse de sirop d'érable
Enveloppe de soupe à l'oignon (1/2 enveloppe)

Mélanger ensemble la sauce chili, le sirop d'érable et le mélange de soupe à l'oignon et mettre sur les filets de porc dans la mijoteuse et bien les enrober. Cuire 3 heures à Low pour très rosé, 3h30 pour rosé. Coupé en tranches et servir avec la sauce qui est dans la mijoteuse.

Sauce spaghetti du château Frontenac

 

Je sais pas si c'est LA vraie de vraie, mais c'est une bonne sauce spaghetti que mon chum nous à préparée et l'a modifiée légèrement. Je vous invites à aller rejoindre la page FB d'où à été prise la recette non-modifiée; Recettes de tous les pays par Diane Goupil.

5 livres de boeuf haché

4 gros oignons hachés finement

1 chopine de champignon haché

4 tasses de légumes congelés pour spaghetti

1 boîte de jus de tomate 1.36L

3 boîtes de tomates en dés de 28oz

1 boîtes de pâte de tomates de 13 oz

1 grosse boîte de pêche en dés avec le jus

1 tasse de sauce chili

5-6 gousses d'ail broyées

1/4 tasse de cassonade ou +

Sel, poivre

1 c. à table de fines herbes

1 c. à thé de poudre de chili

1 c. à thé de piments broyés

1 1/2 c. à table d'assaisonnement à l'italienne

Faire revenir l'oignons et la viande jusqu'à bien cuit et dégraisser. Mettre dans une rôtissoire, ajouter le reste des ingrédients et cuire au four à 350° pendant 2 h 30.

Pilons de poulet laqués à l'érable

Des pilons tendres et goûteux qui n'a pas fait long feu sur la table. La recette à été prise sur le site de, Ricardo.

12 pilons de poulet avec la peau (voir note)
1/2 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de sauce chili
1/4 tasse de vinaigre de vin blanc
6 gousses d'ail, pelées et écrasées
Sel, poivre au goût

Dans un plat en verre ou dans un sac en plastique à fermeture hermétique, mélanger tous les ingrédients sauf les pilons. Saler et poivrer. Ajouter les pilons et bien les enrober de marinade. Couvrir le plat ou refermer le sac. Réfrigérer de 2 à 8 heures. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier d’aluminium.

Égoutter les pilons et réserver la marinade pour badigeonner. Répartir les pilons sur la plaque. Cuire au four environ 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Badigeonner les pilons de marinade à quelques reprises pendant la cuisson. Terminer la cuisson sous le gril (broil) environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pilons soient dorés.

NOTE:
Pour plus de saveur, vous pouvez, à l’aide de la pointe d’un couteau, pratiquer trois ou quatre incisions sur la longueur dans chaque pilon avant de les mariner.

Burgers de porc barbecue et salade de chou

Une excellente recette que j'ai prise chez, Ma cuisine de tous les jours. Des burgers hyper délicieux et avec l'ajout de salade de chou, c'est vraiment extra!! N'oubliez pas vos napkins car ça dégouline un tantinet. Pour ce qui est de la salade de chou, j'ai utiliser cette recette, clic, mais je vous laisse celle qui apparaît sur le blog de Sara.

Salade de chou:
4 tasses de chou vert émincé finement ou râpé
1 carotte, pelée et râpée
1/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de vinaigre de riz
1 1/2 c. à thé de sucre
Sel et poivre

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Si possible, laisser macérer au réfrigérateur au moins 30 minutes pour permettre au chou de s’attendrir.

Sauce barbecue:
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
2 c. à soupe de mélasse
1 c. à soupe de sauce Tabasco (ici 1 c.à thé)
2 gousses d’ail, hachées finement

Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients et laisser mijoter environ 2 minutes en remuant. Réserver.

Burgers:
454 g de porc haché mi-maigre
3 c. à soupe de sauce barbecue
2 oignons verts, hachés
4 pains à hamburger
Mayonnaise au goût
115 g de fromage cheddar fort, tranché

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille. Dans un autre bol, mélanger la viande, la sauce barbecue et les oignons verts. Saler et poivrer. Façonner quatre galettes. Griller les galettes environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Les badigeonner de sauce barbecue. Griller les pains.

Tartiner les pains de mayonnaise. Déposer la viande sur la base des pains. Garnir de fromage et de salade de chou. Accompagner de la salade de chou et de la sauce barbecue restantes.

Côtes levées à la coréenne

Ciel que c'est bon des côtes levées et celles-ci, sont vraiment extra!!!!! J'ai pris la recette sur le blog de, La casserole carrée.

4 livres côtes de dos de porc
2 c. à table gingembre frais râpé
3 gousses d’ail pressées
1 tasse sauce chili
2 c. à table pâte de chili asiatique (sambal oelek ou autres)
1/2 tasse miel
1/2 tasse sucre
2 c. à table sauce soya
3 c. à table huile de sésame grillé
Poivre au goût

Enlever la membrane sous les côtes, les emballer dans une double épaisseur de papier aluminium et cuire à 350° pendant 1 heure. Pendant qu'elles refroidissent, mélanger le reste des ingrédients, mettre la viande dans un plat allant au four et verser la marinade dessus en enrobant bien les 2 côtés.  Mettre au frigo, minimum 6 heures ou toute une nuit. Cuire au four à 350° environs 45 minutes en badigeonnant à l'occasion et en retournant les côtes à mi-cuisson.

Pilons de poulet, sauce à côtes levées

Une excellente recette qui vient du blog, Ma cuisine...sans prétention!

680 g (1 1/2 lb) de pilons de poulet, avec ou sans peau
1/2 tasse de sauce chili
1/3 tasse de cassonade
1 c. à thé de sambal œlek ou d’une autre sauce piquante, au goût
3 c. à soupe de sauce soja
2 gousses d’ail, dégermées et hachées

Dans un grand bol, bien mélanger les ingrédients de la marinade. Mettre les pilons dans un sac de plastique refermable avec la marinade et laisser macérer de 2 à 3 heures au frigo ou toute une journée.

Préchauffer le barbecue à feu moyen pendant 5 minutes. Huiler la grille. Éponger les pilons et les faire griller sur le barbecue à feu moyen environ 20 minutes, selon la grosseur des pilons, ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 77 °C (170 °F).

**Cuisson de remplacement : Cuire au four à 190°C (375°F) pendant 35-45 minutes ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 77 °C (170 °F).**

Sauté de légumes et poulet, sauce satay

Ça c'est le genre de plat que j'affectionne beaucoup et que je mange comme une vraie gourmande!! C'est tellement bon, le goût du beurre d'arachide n'est pas trop prononcé pour ceux qui aime moins ça et même mon chum à vraiment adoré!! J'ai pris la recette de la sauce chez, Au plaisir de bien manger. Pour la quantité de légumes et poulet, j'y suis allé à l'oeil.

Lanières de poulet, quantité au goût
Légumes au choix, environ 5 tasses en tout

Dans un grand faitout, chauffer un peu d'huile et y faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore un peu croquant, réserver. Faire cuire le poulet, rajouter les légumes et verser la sauce satay dessus, bien mélanger le tout et servir.

Sauce Satay:
130 g (1/2 tasse) de beurre de cacahuètes avec des morceaux ou non
1/2 tasse (125 ml) de lait de coco
1/2 tasse (125 ml) de bouillon de poule
2 c. à table de sauce chili douce
2 c. à table de soja
1 c. à table de sucre roux/cassonade
1 c. à table de jus de citron vert (mis du jaune)

Mettre tous les ingrédients dans un chaudron et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Verser sur le mélange de légumes et poulet.

Burgers de porc au goût de côtes levées

Aussitôt vu hier chez, Les Aventures culinaires de Kiki, aussitôt fait!! Faut dire que j'avais tous les ingrédients sous la main, mais aussi qu'à la maison, nous ADORONS les hamburgers et les côtes levées. J'ai déjà fait une une recette similaire, mais cette version-ci, est tout aussi délicieuse que la première.

450g de porc haché
1/4 tasse de chapelure nature
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 c. à soupe de ketchup
1 petit oignon, haché finement
1 oeuf battu
Sel et poivre au goût
Quelques gouttes de fumée liquide

Dans un bol, mélanger les ingrédients des galettes, façonner 4 galettes et mettre au frigo, un minimun de 30 minutes ou jusqu'à 1 journée. Bien huiler la grille et chauffer le four du BBQ à intensité moyenne-élevée. Cuire les galettes 3 à 6 minutes par côté et en cours de cuisson, badigeonner légèrement les galettes de chaque côté. Griller légèrement les pains, servir les galettes sur le pain avec de la sauce et les condiments désirés.

Sauce BBQ:

1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de sauce chili
3 c. à soupe de vinaigre de cidre (mis vinaigre de vin rouge)
3 c. à soupe de sauce soya
2 gousses d'ail écrasées
1/2 oignon, haché finement

Dans une petite casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et la faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Réserver.

Marinade pour poulet

Je fait toujours mariner la viande, ça l'a rend plus tendre et bien goûteuse. J'ai adoré ce poulet en raclette, c'était très bon. J'avais pris cette recette chez, Le coin recettes de Jos.

1/3 tasse d’huile
2 c. à table de jus de citron
2 gousses d’ail écrasées
¼ c. à thé de piment broyé
½ c. à thé d’origan
6 c. à table de sauce Chili
3 c. à table de ketchup
1 c. à thé de sauce HP (pas mis)
¼ c. à thé de sauce Worcestershire
Sel, poivre
Sauce soya au goût (mis 2 c. à thé)
1 c. à table de cassonade

Mélanger tous les ingrédients, verser sur les morceaux de poulet et faire mariner minimum 6 heures.

Petits pains gumbo deluxe

Les fameux pains que l'on retrouve toujours sur la table durant le temps des Fêtes, c'est un classique qui se démodera jamais. J'ai pris cette version améliorée chez, Doumdoum se régale. C'est un tantinet salé avec la sauce soya et la c. à table de mélange de soupe à l'oignon, sinon c'est parfait pour le goût, alors juste faire attention. Pour 15 à 20 petits pains, tout dépendant de la grosseur du pain que vous prendrez et la quantité de viande que vous y mettrez.

2 c. à table d'huile
225 g de porc haché
225 g de veau haché
1 oignon haché finement
3 gros champignons portobellos passés au robot
1 boîte de 284 ml de soupe au poulet et gumbo, en conserve
2 c. à table de moutarde sèche
2 c. à table de sauce tamari (ou sauce soya)
2 c. à table de ketchup
1/4 tasse de sauce chili
1 c. à table de base pour soupe à l'oignon en poudre
Sel et poivre
Fromage mozzarella râpé, quantité au goût
15-20 petits pains à salade

Dans une casserole, chauffer l'huile. Y faire cuire la viande avec l'oignon environ 10 minutes. Incorporer le reste des ingrédients, sauf  le fromage et pain. Portez à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide en brassant souvent pour éviter que ça colle. Retirer du feu et laisser tiédir. Préchauffer le four à 375°F.

Couper les pains sur le sens de la largeur. Mettre un peu de fromage râpé au fond du pain et farcir avec du mélange de viande. Répéter l'opération avec tous les pains, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de farce. Envelopper les pains individuellement dans du papier d'aluminium.  Déposer sur la grille du four et chauffer environ 10 minutes avant de servir. **Je n'ai pas enveloppé mes pains, mais directement sur une plaque garnie de papier parchemin.** Ce congèle très bien.

Boulettes aux canneberges

J'adore les boulettes, elles sont de véritables passe-partout que l'on peut servir à toute les sauces. J'ai pris cette bonne recette chez,Qu'est-ce qui mijote chez Nance. Ça m'a donné 30 boulettes.

2 livres de bœuf haché
1 tasse de corn flakes écrasé (mis Bran Flake)
2 œufs (mis 1 oeuf)
1/3 tasse de persil frais haché (mis 2 c. à table de séché)
1/3 tasse de ketchup
1 c. table d’échalotes hachées
2 c table de sauce soya
1 gousse d'ail émincée
¼ c thé de poivre

Sauce:
1 boite de 14 onces de canneberges en sauce (gelée de canneberge)
12 onces de sauce chili (mis 1 tasse + 1/2 tasse de ketchup)
1 c. table de cassonade tassée (mis 1/4 tasse)
1 c. table de jus de citron (pas mis)

Préchauffer le four a 500ºF.(moi 375° et j'ai cuis durant 30 minutes sur une grille graissée). Mélanger les 9 premiers ingrédients, bien pétrir avec les mains et faire des boulettes de 1 pouce. Mettre sur une plaque non-graissée assez profonde et cuire 8-10 minutes non- couvert. Égoutter et réserver au chaud. Dans un chaudron mettre la sauce de canneberges, le chili, la cassonade et le jus de citron. Cuire sur feu moyen jusqu'à ébullition. Recouvrir les boulettes et servir chaud.

Pâté mexicain

Une très bonne recette qui change des traditionnelles tourtières ou pâtés au poulet. La recette ci-bas, est pour 3 pâtés et pour les ingrédients, vous pouvez y aller à votre goût pour les quantités. J'ai utilisé des fonds de 9 pouces et pour la viande, ça peut être que du boeuf ou juste du porc.

Fond et dessus de tarte
1 livre de boeuf haché
1 livre de porc
1 tasse de ketchup
1/2 tasse de relish
1/2 tasse de sauce chili
2 poivrons verts ou rouges hachés fins
2 oignons hachés fins
Sel et poivre
Fromage râpé, quantité au goût

Faire revenir les oignons et les poivrons dans un gros chaudron, ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Ajouter le ketchup, la relish, sauce chili, saler et poivrer. Faire mijoter à feu doux environ 1 h 30. Laisser refroidir complètement et versez dans vos fonds de tarte, recouvrir de fromage râpé, mettre le dessus de tarte et bien scellez. Sois que vous congelez tel quel ou vous faites cuire sur la grille du bas, à 400° (200°) entre 35-45 minutes.