Sauce spaghetti

Y'a longtemps que je n'avais pas fait de sauce et celle-ci c'est avéré bien bonne et d'une bonne consistance. Je me suis inspirée d'une recette prise sur le net, mais je ne trouve plus où.

6 livres de viandes hachées
4 oignons hachés finement
2 poivrons verts en petits dés
2 carottes pelées et hachées
2 branches de céleri hachées
6 gousses d'ails émincées
1 canne de champignon
Huile pour la cuisson
1 boîte de consommé de boeuf
2x28 oz de tomates en dés
1x28 oz de tomates broyées
680 ml de sauce tomate
1 grosse et 1 petite boîte de pâte de tomate
1 1/2 c. à thé de thym séché
1 1/2 c. à thé d'origan séché
3 c. à table de persil séché
2 grosses feuilles de laurier
1/2 c. à thé de piment broyé séché
Poivre au goût
2 c. à table ou ++ de cassonade

Préchauffer le four à 350°(180°). Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon et l'ail quelques minutes. Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rosée; égoutter le surplus de gras au besoin. Mettre la viande dans une rôtissoire et y ajouter le reste des ingrédients et cuire au four à couvert 1 h 30, enlever le couvert et poursuivre la cuisson 30 minutes.

Rôti de palette au ketchup à la mijoteuse

Une recette simple, délicieuse et bien réconfortante qui plaira à toute la famille. La recette vient de chez, Le coin recettes de Jos.

1 rôti de bas de palette de 2 à 3 livres
Un peu de farine
1 oignon tranché en lanières

5-6 gousses d'ail broyées (facultatif)
1 boîte de concentré de boeuf (mis consommé de boeuf)
1 tasse de ketchup
1 c. à thé de moutarde préparé
Sel et poivre

Mélanger un peu de farine, le sel et poivre ensemble. Enfariner le rôti de ce mélange de chaque côtés et enlever l'excédant de farine. Mettre dans la mijoteuse et ajouter les oignons. Mélanger le consommé, le ketchup et la moutarde en poudre et arroser le rôti. Cuire à low durant 8 heures. J'ai ajouté des pommes de terres en dés et des carottes en lanières que j'ai mis sous la viande.

Ragoût de boulettes style cordon bleu

Aussitôt vu chez, À porc égal aussitôt fait et ce fût excellent. J'adore les boulettes car elles sont de véritable passe-partout qui s'apprètent bien à n'importe quelle sauce.

1/2 livre de chacune des viandes suivantes: porc, veau, bœuf haché
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse d’oignon haché fin
1 œuf
3/4 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de carvi (omis)
1/4 c. à thé de marjolaine
1/4 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 gousses d'ail, pressées
2 c. à table de persil finement haché (mis 1 c. à table de séché)
Persil, en garniture au service

Préchauffer le four à 350 degrés.
Mélanger tous les ingrédients et façonner en boulette d'1 1/2 pouces. Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire environ 40 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson et réserver.

Sauce:
1 boite de consommé de bœuf
1 boite de crème de champignons
1 boite d’eau
1/2 c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de moutarde sèche
Poivre du moulin
1 feuille de laurier
3/4 de tasse de bouillon de légume, de poulet ou de boeuf
1/4 de tasse de farine tout-usage

Mélanger les 6 premiers ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Placer les boulettes dans le chaudron, laisser mijoter pendant environ 30 minutes(j'ai seulement réchauffé durant environ 5 minutes, j'avais peur de trop cuire les boulettes). Délayer la farine dans le 3/4 tasse de bouillon froid et verser ce mélange dans le ragoût et laisser mijoter pour épaissir en brassant fréquemment.
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Burger de porc haché façon côtes levées sucrées

Voici une délicieuse recette que j'ai prise chez, Au plaisir de bien manger et que j'aurais plaisir à refaire, la viande est tellement goûteuse.

750 g de porc haché maigre
1/4 tasse de chapelure
1/4 tasse de ketchup
3 c. à table de sauce teriyaki
3 c. à table de consommé de boeuf
2 c. à table de miel
1 c. à table de sauce Worcestershire
1 c. à table de flocons d'oignons déshydratés
Quelques gouttes de Tabasco, au goût
1 1/2 c. à thé d'épices pour bifteck
Sel et poivre du moulin, au goût
3 grosses gousses d'ail, écrasées
6 petits hamburger

Mettre la viande et la chapelure dans un bol. Dans un autre bol, bien mélanger le ketchup, la sauce teriyaki, le consommé, le miel, la sauce Worcestershire, les oigons déshydratés, le Tabasco, les épices, les sel, le poivre et l'ail. Verser sur la viande et bien mélanger le tout avec les mains et façonner en 6 galettes. Cuire dans un poêlon jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Mettre dans les pains hamburgers et mettre vos garnitures préférées.

Rôti de palette miel et ail

Cette recette toute simple donne une viande savoureuse et surtout bien tendre. À l'original, la cuisson est pour le four, mais j'ai préféré la faire à la mijoteuse. Recette donnée par Genny.

1 rôti de palette (moi gros)
1/2 bouteille de 341 ml de sauce à cuisson VH miel et ail (mis au complet)
1 boîte de 10 oz de consommé de boeuf
Poivre

Mettre le rôti dans la mijoteuse, verser le consommé, la sauce VH et bien poivré. Cuire à low durant 8 heures. Si vous voulez, vous pouvez ajouter à votre mijoteuse, des morceaux de carottes et de pomme de terre.

**Cuisson au four**
Couvrir et cuire à 350° entre 2 et 3 heures.