Porc lo mein

Ça c'est le genre de plat que j'affectionne beaucoup et qui peut être décliné de milles et une façon. J'ai pris la recettes sur le site de, Kraft et la prochaine fois j'accompagnerait ça de riz basmati que de pâte car je trouve que ça s'y prête mieux pour ce genre de repas.

220 g de spaghettis au blé entier, non cuits
1/4 tasse de vinaigrette Asiatique au sésame Kraft
450 g de filet de porc, coupé en lanières
2 gousses d' ail, émincées
3 tasses de légumes surgelés pour sauté, décongelés et égouttés
1/2 tasse de bouillon de bœuf
1 c. à table de beurre d'arachide crémeux
1/4 tasse de sauce soya
2 c. à table de coriandre fraîche hachée (pas mis)

Faire cuire les spaghettis dans une grande casserole selon le mode d'emploi sur l'emballage, sans ajouter de sel. Entre-temps, faire chauffer la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande poêle antiadhésive. Ajouter le porc et l'ail et faire sauter pendant 3 minutes.

Ajouter les légumes, le bouillon et le beurre d'arachide; faire sauter de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Égoutter les spaghettis; les remettre dans la casserole, y ajouter le mélange à la viande et la sauce soya; remuer délicatement. Mettre dans une assiette de service et parsemer de coriandre.

Sauté de boeuf à l'asiatique

Le genre de repas que j'adore mangez, car on peut le décliner à plusieurs choix de viande et/ou légumes et ça donne un beau plat bien coloré. La recette à été prise sur le site de, Recettes du Québec. J'ai utilisé un sac de légumes congelés asiatique pour la réalisation de ce sauté.

1 carotte râpée
1 courgette hachée
1 branche céleri hachée
1 piment haché
1 lb boeuf coupé en lanières
1 1/2 tasse nouille aux oeufs
coriandre hachée
1 c. à table beurre ou d'huile
Fèves germées, quantité au goût (mon ajout)

Sauce :
1 1/2 tasse bouillon de boeuf (mis 1/2 tasse)
2 c. à table sauce soya
2 c. à table sauce aux huîtres
1 c. à thé miel
1/2 c. à thé huile de sésame
1 pincée harissa , au goût
1 c. à thé ail haché
2 c. à table gingembre (mis 1/2 c. à table moulu)
1 c. à table fécule de maïs

Faire cuire les nouilles aux oeufs selon les indications sur l'emballage. Pendant ce temps, couper les légumes et la viande et réserver. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs et réserver. Égoutter les nouilles. Dans un chaudron, chauffer de l'huile ou du beurre et faire cuire la viande. Lorsqu'elle est cuite, ajouter les légumes et faire cuire jusqu'à la consistance désirée.

Ajouter la sauce et porter à ébullition. Ajouter la fécule de maïs délayée dans de l'eau. Mélanger et faire bouillir jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ajouter les nouilles, bien mélanger et servir avec de la coriandre hachée.

Rôti d'épaule de porc au four

Y'a longtemps que nous n'avions pas mangé ce genre de repas et c'est toujours aussi délicieux!!! Mon chum c'est inspiré de la recette du site, À la di Stasio, c'est à refaire sans faute.

Rôti d'épaule de porc, 4-5 livres
10 gousses d'ails en bâtonnets
4 oignons coupés en rondelles
2 tasses de bouillon de boeuf
1 c. à thé de thym séché
1 c. à thé d'origan séché
2 c. à table de moutarde de dijon à l'ancienne
1/2 c. à table de moutarde ordinaire
2 feuilles de laurier
Carottes et pommes de terre coupées grossièrement

Préchauffer le four à 300°. Dans une rôtissoire, mettre les oignons en rondelles et réserver. Faire des incisions dans la viande de chaque côté et y insérer les bâtonnets d'ail. Dans un poêlon, faire chauffer un peu d'huile et saisir la viande de chaque côté.

Dans un petit bol, mélanger les 2 moutardes, le thym et l'origan séché et en badigeonner la viande d'un côté comme de l'autre. Déposer sur les rondelles d'oignons, verser le bouillon de boeuf, ajouter les feuilles de lauriers et les légumes. Cuire couvert durant 3h15, éteindre le feu et laisser reposer une vingtaine de minutes.

Côtelettes de porc à l'érable et au cari

Je me suis inspirée du beau Ricardo pour faire cette délicieuse recette. Vous aurez peut-être à ajuster la quantité de marinade tout dépendant de la grosseur de vos côtelettes.

6 côtelettes de porc avec ou sans os, les 2 pour moi

2 c. à thé de cari

1/3 tasse de sirop d'érable

2 c. à table de moutarde de Dijon

1/2 tasse de bouillon de boeuf

3 c. à table d'huile

6 gousses d'ail broyées ou moins

Mettre la viande dans un plat, piquez-là un peu partout et réserver. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur la viande et faire mariner minimum 4 heures ou au mieux, toute une nuit. Égoutter et faire cuire sur la grille huilée du bbq jusqu'à ce que la viande soit cuite.

Boeuf à la hongroise

Une recette simple et goûteuse avec des ingrédients que l'on à sous la main...sauf peut-être le vin rouge, hihihi. J'ai pris ce petit délice sur le site de, IGA. Vous trouverez 2 méthodes de cuisson, soit à la mijoteuse et au four, moi j'ai opté pour le four, cuit à 325°et ai omis le vin que j'ai remplacé par du bouillon de boeuf. Mes petits changements et/ou omis entre parenthèses.

Au goût, sel et poivre
5 pommes de terre grelots, pelées et coupées en deux (mis 2 branches de céleri)
1 de chacun poivron jaune, rouge et orange, coupés en lanières de taille moyenne
2 tomates, épépinées et coupées en dés
1 tasse de bouillon de boeuf
1 1/2 tasse de vin rouge corsé Caballero de Chile
2 c. à soupe de farine (pas mis)
2 c. à thé de cumin en poudre (mis 1 c. à thé)
4 c. à thé de paprika (mis 2 c. à thé)
675 g (1 ½ lb) de palette de boeuf
1 gousse d’ail, hachée
2 oignons, coupés en rondelles
2 c. à table d’huile d’olive

Avant la cuisson pour la mijoteuse et le four:
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen, faire revenir les oignons 2 minutes dans l'huile d'olive. Ajouter le boeuf et l'ail. Saupoudrer de paprika et de cumin. Faire dorer pendant 2 à 3 minutes par côté. Ajouter la farine et poursuivre la cuisson 2 minutes en brassant continuellement autour de la viande. Déglacer avec le vin rouge et porter à ébullition.

Mijoteuse:
Déposer le tout dans la mijoteuse et ajouter les autres ingrédients. Assaisonner au goût.
Couvrir et cuire à basse température de 7 à 8 heures. Rectifier l'assaisonnement au moment de servir.

Au four:
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Dans un récipient allant au four, y déposer la palette de boeuf saisie et ajouter tous les autres ingrédients. Incorporer 1 tasse de vin rouge. Assaisonner au goût. Couvrir et cuire environ 3 h 30 brassant à l'occasion. Surveiller la quantité de liquide et en ajouter au besoin. Rectifier l'assaisonnement au moment de servir.

Boulettes de veau, sauce tomate

Une recette rapido presto pour les soir pressés mais aussi pour plaire à tous. J'ai pris la recette chez ma bonne amie, Légende d'Automne. Trouvant la sauce un tantinet liquide, j'ai fais épaissir avec de la fécule de maïs diluer dans de l'eau froide et ai ajouté du basilic et de l'origan dans mon mélange de boulettes. Ce fût un succès à la maison, alors ce sera à refaire sans faute. Donne environ 15-18 boulettes.

1 lb veau haché (mis porc)
1 petit oignon haché fin
1/3 tasse chapelure italienne
1 œuf
1 c. à thé poudre d'ail
1/2 c. à thé basilic
1/2 c. à thé origan
1 tasse bouillon de bœuf (mis 1 1/2 tasse)
1 boîte soupe aux tomates avec origan et basilic
1/4 tasse de parmesan râpé

Mélanger le veau, l'oignon, la chapelure, l’œuf et la poudre d'ail. Façonner en petites boulettes et faire brunir dans une casserole anti-adhésive avec un peu d'huile. Mélanger ensemble le bouillon de bœuf et la soupe aux tomates. Laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les épices et le fromage parmesan. Bien mélanger. **J'ai fais cuire mes boulettes sur une plaque à biscuit à 350°(180°) environ 25 minutes.**

Poutine "santé"

J'ai aimé cette version plus "saine" que celle servie dans les cantines et restos. Malgré que la sauce soit fade, j'ai trouvé que le mélange était très bon ensemble et je me suis bien régalé. Pour les adeptes du TOFU vous pourriez substituer le fromage et en faire une version encore plus meilleure. La recette à été prise sur le site, Nautilus Plus et dans les commentaires j'ai lu que la sauce épaissi avec la farine de blé, restait liquide, alors j'ai opté pour de la fécule de maïs et mis 1 c. à table dilué dans l'eau froide, mais je l'ai ajouté un peu à la fois.  

2 (1 kg) navets de grosseur moyenne, pelés et coupés en julienne
1 pomme de terre russet moyenne, non pelée et coupée en julienne
2 c. à thé d’huile d’olive
1 c. à thé de poudre d’ail
1 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de sel
2/3 de tasse ou plus de fromage mozzarella, partiellement écrémé

Sauce à poutine:
1 c. à thé d’huile d’olive
1 échalote grise, hachée finement
1 gousse d’ail, hachée
1/4 de tasse de vin blanc (mis bouillon de boeuf)
1 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou de poulet ou de légume, faible en sodium
1 c. à thé de farine de blé entier
1 c. à thé d’eau
Sel et poivre, au goût

Préchauffer le four à 425 °F. Dans un grand bol, mélanger les navets et la pomme de terre avec l’huile d’olive. Ajouter les épices en vous assurant de bien enrober chaque frite. Disposer les frites une à côté de l’autre sur 2 plaques allant au four, sur un papier parchemin. Cuire les frites environ 30 minutes. Pendant la cuisson des frites, préparer votre sauce. Dans une petite casserole, faire sauter l’échalote dans l’huile d’olive à feu moyen-doux pendant 2 minutes. Ajouter l’ail, puis poursuivre la cuisson 30 secondes.

Ajouter le vin blanc, laisser réduire de moitié, puis ajouter le bouillon de bœuf. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes. Pour épaissir la sauce, mélanger dans un petit bol la farine et l’eau, puis ajouter à la sauce. Saler, poivrer. Réserver à feu doux. Lorsque les frites sont prêtes, assembler votre poutine en ajoutant la sauce sur les frites, puis parsemer de fromage mozzarella.

Donne 3 portions si vous avez un petit appétit, sinon 2, moi j'ai bonne appétit.  Par portion (incluant l’accompagnement) : 376 calories / 49 g glucides / 13 g gras / 17 g protéines / 8 g fibres

Accompagnement: (par personne)
5 bâtonnets de carottes
5 bâtonnets de concombre

Pain de viande du Sud-Ouest

Une délicieuse recette que j'ai prise sur le site de All-Bran. 

1 1/4 tasse céréale All-Bran* Original (mis Bran Flakes)
1 tasse bouillon de boeuf
2 oeufs (mis 1 oeuf)
1 c. à soupe poudre de chili
1/4 c. à thé de sel
1/4 c. à thé poivre noir moulu
750 g boeuf haché maigre
1 oignon moyen, finement haché
1/3 tasse de farine
1/4 tasse chacun: céleri finement haché, poivron rouge et persil frais

Garniture:
1 tasse salsa avec morceaux
2 c. à soupe de cassonade
Dans une petite casserole porter à ébullition la salsa et la cassonade environ 3-4 minutes.

Dans un grand bol, mélanger les céréales et le bouillon de boeuf. Laisser reposer pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les céréales absorbent le bouillon et ramollissent. Dans un petit bol, mélanger les oeufs, la poudre de chili, le sel et le poivre noir. Ajouter le mélange d’oeufs, le boeuf, l’oignon, la farine, le céleri, le poivron rouge et le persil au mélange de céréales. Bien mélanger.

Presser fermement le mélange dans un moule à pain de 23 x 13 x 6 cm (9 x 5 x 2 ½ po) recouvert de papier sulfurisé et vaporisé d’un enduit culinaire. Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 1 heure 15 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher. Retourner sur un plat de service et servir avec la salsa sucrée. **À mis cuisson du pain de viande, j'ai étalé de la salsa sucré et j'ai poursuivis la cuisson.**

Rôti de palette aux champignons

Rien de tel qu'un bon rôti cuit lentement au four, pour lui donner une texture des plus fondantes en bouche. Je me suis inspirée de la recette que l'on retrouve sur le site de, Cuisinez avec Campbell. Pour une cuisson à la mijoteuse, enlever 1 boîte de crème de champignons.

2 boîtes de 284 ml de crème de champignons
1 tasse de bouillon de boeuf
2 oignons tranchés minces
1 c. à table de sauce worcestershire
1 c. à thé de basilic séché
Sel, poivre au goût
Un rôti de palette d'environ 3 livres
2 grosses carottes pelées et tranchées moyennement
4 pommes de terres pelées et coupées en moyen cubes

Préchauffer le four à 300°. Dans un plat allant au four d'une bonne dimension, étendre les oignons dans le fond, mettre la viande par-dessus, les carottes et pommes de terre autour et réserver. Dans un bol, mélanger les crèmes de champignons, le bouillon de boeuf, la sauce worcestershire, le basilic, saler et poivrer. Verser sur la viande et les légumes et cuire environ 3 heures au centre du four.

Crème de champignons

Rien de tel qu'une bonne crème fait maison et surtout aux champignons. J'ai pris cette recette chez, Délinquances et Saveurs.

1/2 tasse de champignons sauvages séchés
1/2 tasse d'eau chaude
4 c. à soupe de beurre
1 petit oignon haché finement
4 c. à soupe de farine
1 tasse de bouillon de boeuf
1 1/2 tasses de lait
1 1/2 tasses de champignons blancs tranchés
1 c. à thé de thym séché ou 1 branche de frais (moi séché, mais moins la prochaine fois)

Faire tremper les champignons séchés dans l'eau chaude un bon 20 minutes pour les réhydrater et bien égoutter. Fondre le beurre dans un chaudron à fond épais et y ajouter les oignons. Cuire à feu doux environ 5 minutes, pour bien les ramollir. Ajouter la farine, bien mélanger. Verser maintenant le lait, le bouillon et à l'aide d'un fouet, bien amalgamer le tout. Continuer de fouetter jusqu'à épaississement. Ajouter les champignons et le thym, saler et poivrer au goût et laisser mijoter très doucement environ 10 minutes. Au besoin, rectifier l'assaisonnement et rajouter du lait pour une crème plus liquide.

Noisettes de filet de porc à l'érable et au citron

Une viande hyper tendre qui fond sous la dent et au bon goût de citron/érable, de quoi plaire à tous. J'ai pris la recette chez, Simplement entre nous.

2 filets de porc coupés en tranches pas trop épaisses
4 c. à table de farine
4 c. à table de beurre
6 c. à table d'huile (divisé)
Sel, poivre

Sauce:
2/3 tasse de sirop d'érable
1/2 tasse de jus de citron
3 grosses échalotes françaises hachées
1 1/2 tasse de bouillon de boeuf

Mélanger farine, sel, poivre dans un sac de plastique à congélation et mettre les morceaux de filet de porc dedans. Bien enrober et secouer pour enlever le surplus de farine. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans 2 c. à table d'huile. Ajouter les tranche de porc et les faire cuire quelques minutes de chaque coté. Réserver dans un plat couvert de papier aluminium. Rincer la poêle et ajouter 2 c. à table d’huile, ajouter les échalotes françaises,  faire dorer un peu et ajouter le reste des ingrédients. Cuire sur feu moyen et faire réduire environ 10-12 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ai une belle consistance. Ajouter les tranches de porc, bien enrober de la sauce et servir. Donne de 4 à 6 portions.

Sauce ragù à l'italienne

Une autre excellente recette de,Ricardo que mon chum nous à cuisiné. Le vin rouge à été remplacé par du bouillon de boeuf en quantité également, vous pourriez mettre moitié/moitié si vous préférez ou que du vin. Pour les fines herbes, mon chum à mis thym et feuilles de laurier.

3 oignons, hachés finement
3 carottes, pelées et coupées finement
3 céleris, coupés finement
1/2 tête d’ail pelée, hachée très finement
3/4 tasse d’huile d’olive, environ (utilisé 1/4 tasse environ)
1 boîte (5 1/2 oz) de pâte de tomates
3 livres de viande hachée au choix
3 tasses de vin rouge italien (bouillon de boeuf)
Fines herbes au choix (laurier, thym, sauge, romarin)

Dans une grande casserole, faire confire les légumes et l’ail doucement dans l’huile environ 1 heure en remuant fréquemment. Au besoin, ajouter de l'huile, saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et cuire environ 8 minutes en remuant jusqu’à ce que l’huile d’olive devienne orangée. Augmenter le feu et ajouter la viande. Saler et poivrer. Faire revenir de 10 à 15 minutes. Ajouter la bouteille de vin et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement environ 2 heures en remuant fréquemment ou jusqu’à ce que la sauce ait une bonne consistance. Ajouter les herbes et rectifier l’assaisonnement. Servir sur des tagliatelles ou autres pâtes.

Ragoût de boulettes style cordon bleu

Aussitôt vu chez, À porc égal aussitôt fait et ce fût excellent. J'adore les boulettes car elles sont de véritable passe-partout qui s'apprètent bien à n'importe quelle sauce.

1/2 livre de chacune des viandes suivantes: porc, veau, bœuf haché
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse d’oignon haché fin
1 œuf
3/4 c. à thé de sel
3/4 c. à thé de poivre
1/4 c. à thé de carvi (omis)
1/4 c. à thé de marjolaine
1/4 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de moutarde sèche
2 gousses d'ail, pressées
2 c. à table de persil finement haché (mis 1 c. à table de séché)
Persil, en garniture au service

Préchauffer le four à 350 degrés.
Mélanger tous les ingrédients et façonner en boulette d'1 1/2 pouces. Mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire environ 40 minutes en retournant les boulettes à mi-cuisson et réserver.

Sauce:
1 boite de consommé de bœuf
1 boite de crème de champignons
1 boite d’eau
1/2 c. à thé de basilic
1/8 c. à thé de thym
1/4 c. à thé de moutarde sèche
Poivre du moulin
1 feuille de laurier
3/4 de tasse de bouillon de légume, de poulet ou de boeuf
1/4 de tasse de farine tout-usage

Mélanger les 6 premiers ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Placer les boulettes dans le chaudron, laisser mijoter pendant environ 30 minutes(j'ai seulement réchauffé durant environ 5 minutes, j'avais peur de trop cuire les boulettes). Délayer la farine dans le 3/4 tasse de bouillon froid et verser ce mélange dans le ragoût et laisser mijoter pour épaissir en brassant fréquemment.
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Rôti de boeuf braisé au gingembre

Y'a rien de mieux qu'après le retour du travail, la bonne odeur d'un repas cuit à la mijoteuse. C'était vraiment délicieux autant pour le goût que la tendreté de la viande. J'ai pris cette recette chez, Les p'tits plaisirs d'Isa.

1 rôti de boeuf désossé d'environ 2 à 3 livres
1/2 c. à thé de poivre noir du moulin
2 c. à table d'huile végétale
1 oignon haché
5 gousses d'ail haché finement
1 c. soupe de gingembre frais ou 1 c. thé de gingembre moulu
1/2 tasse de sauce Hoisin
1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/4 tasse de sauce soya
1/4 tasse de cassonade tassée
1/2 tasse d'eau séparé
1 c. soupe de fécule de mais
2 oignons verts en tranches fines (pas mis)

Parsemer le rôti de poivre. Dans un poêlons, faire chauffer l'huile et faire dorer le rôti de tous les côtés. Réserver. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon, le gingembre, l'ail et cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients sauf la fécule de mais, les oignons verts et le rôti. Racler le fond du poêlon pour détacher les particules. Verser la préparation dans la mijoteuse sur la viande et cuire 8 à 10 heure à low.

Déposer le rôti sur une planche à découper et recouvrir de papier d'aluminium sans trop serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Entre-temps mélanger la fécule de mais avec un peu d'eau et mettre dans la sauce de la mijoteuse. Couvrir et cuire pendant 15 minutes à intensité élevé, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Napper le rôti de la sauce et parsemer de tranche d'oignon vert.

Sauté de nouilles au boeuf et au gingembre

C'est le genre de recette que j'adore et dont je me tanne pas de manger, c'est si bon. J'ai pris cette recette chez, Les délices de Maya.

½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
¼ tasse (60 ml) de sauce hoisin
2 c. à table de sauce soya
2 c. à table de vinaigre de riz
1 c. à table de gingembre frais, pelé et râpé
2 c. à table d’huile végétale
2 gousses d’ail hachées finement
3 oignons verts hachés finement
1 poivron vert coupé en dés
1 petit rôti de palette cuit et coupé en morceaux (mis 2 tasses/250gr)
Nouilles chinoises aux œufs (environ 225 g)

Cuire les nouilles chinoises selon les indications sur l’emballage, réserver. Dans un bol, mélanger ensemble le bouillon de bœuf, la sauce hoisin, la sauce soya, le vinaigre de riz et le gingembre. Réserver. Dans l’huile végétale, faire revenir quelques minutes le poivron, les oignons verts et les gousses d’ail. Y ajouter le mélange de sauce, les nouilles cuites et la viande. Bien mélanger.

Hachis de légumes parmentier

Une bonne recette que j'ai prise chez, La cuisine minceur de Nathalie.

1 livre de bœuf haché maigre
2 oignon verts, parties blanches et vertes ciselées séparément
2 tasses de macédoine de légumes congelés
1/2 tasses de bouillon de bœuf faible en gras
2 c. à soupe de pâte de tomate
1 c. à soupe de sauce soya (facultatif)
1 tasse de fromage râpée, divisée
Sel et poivre

Dans une grande poêle, saisir le boeuf haché jusqu'à ce qu'il sois bien cuit. Ajouter les parties blanches des oignons verts, la macédoine, le bouillon, la pâte de tomate et les assaisonnements. Mijoter 15 minutes, puis incorporer la moitié du fromage et la sauce soya, mélanger et verser dans un plat carré de 8po, allant au four. Étaler de la purée de pomme de terre, garnir avec le reste de fromage et des oignons verts. Saupoudrer de paprika et mettre au four environ 30 minutes à 350° et quelques minutes sous le grill pour faire dorer le fromage.

Boulettes de boeuf, sauce à la moutarde

Une bonne recette que j'ai prise sur le blog, Ma santé au menu.

1 oeuf
1 pincée de romarin séché
1 pincée de thym séché
1 pincée de basilic séché
1 gousse d'ail hachée finement (facultatif)
1/4 c. à thé de sel
poivre au goût
1 c. à table d'eau
1 lb de boeuf haché extra-maigre
1 oignon haché finement
1/2 1 tasse de bouillon de boeuf léger
2 c. à table de moutarde de Dijon
1 c. à table de fécule de maïs

Dans un bol, battre l'oeuf, ajouter les herbes, le sel, le poivre et l'eau et mélanger. Incorporer le boeuf haché et façonner la préparation en 4 galettes ou petites boulettes. Dans un poêlon antiadhésif vaporisé de Pam, cuire les galettes à feu moyen jusqu'à ce qu'elles aient perdu leur teinte rosée. Réserver dans une assiette. Pour les boulettes, cuire au four à 350°F environ 20 minutes. Dégraisser le poêlon. Ajouter l'oignon et le faire suer 4 minutes à feu moyen.

Dans un autre bol, mélanger le bouillon de boeuf, la moutarde et la fécule de maïs. Verser ce mélange dans le poêlon en remuant. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quelques minutes. Remettre les galettes (ou boulettes) dans le poêlon et réchauffer environ 4-5 minutes en remuant de temps en temps.

Soupe à l'oignon

Après 1 semaine d'absence pour cause de maladie, me revoilà en pleine forme avec une simple, mais excellente, recette de soupe à l'oignon. Recette que j'ai dénichée sur le site de Crisco. Pour une version gratiné, saupoudrer de fromage râpé.

1/4 tasse (50 ml) de shortening CRISCO® tout végétal (mis du beurre)
6 tasses (1500 ml) d'oignons, tranchés finement
2 1/2 tasse de bouillon de boeuf
1/2 c. à thé de sauce aux piments forts, divisée
1 c. à table de beurre ou de margarine, ramolli
6 tranches de pain français
2 c. à table de fromage parmesan, râpé
Fromage râpé (facultatif)

Faire fondre le shortening ou beurre dans un faitout à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et faire cuire jusqu'à tendreté sans laisser brunir, en remuant occasionnellement. Ajouter le bouillon et 1/4 c. à thé de sauce aux piments forts. Porter à ébullition; réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Au moment de servir, mélanger le beurre avec le reste de sauce aux piments forts.

Faire griller les tranches de pain sous le grill sur un côté. Verser la soupe dans une soupière ou dans des bols. Tartiner le côté grillé du mélange de beurre et sauce aux piments et déposer une tranche de pain sur le dessus de la soupe. Saupoudrer de parmesan et du fromage râpé si désiré. Placer sous le grill jusqu'à ce que le fromage fasse des bulles.

Boeuf au brocoli épicé

Une recette toute simple à faire et bien bonne. J'ai pris dans le livre de Campbell's.

1 boîte de 10 oz de bouillon de bœuf condensé
1/2 tasse d’eau
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 c. à soupe de sauce soya
1/2 c. à thé de poudre de cayenne
2 c. à soupe d’huile d’arachide
4 tasses de bouquets de brocoli
2 oignons verts, tranchés en biais
1 lb de bifteck de surlonge désossé, tranché fin (moi du boeuf haché)

Dans un bol, combiner le bouillon, l’eau, la fécule de maïs, la sauce soya et la poudre de cayenne; réserver. Dans un poêlon de 10 po. de diamètre, à feu vif, dans 1 c. à soupe d’huile chaude, faire frire rapidement le brocoli et les oignons 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais croustillants. Verser dans un bol.

Dans le même poêlon, à feu vif, dans le reste d’huile chaude, faire revenir rapidement le bœuf, la moitié à la fois, jusqu’à ce qu’il change de couleur. Verser dans le bol avec le brocoli. Verser le mélange de bouillon dans le poêlon. Faire cuire à feu vif jusqu’à ébullition et épaississement, en remuant souvent. Ajouter le mélange au bœuf et au brocoli; faire bien chauffer. Servir sur des nouilles cuites chaudes ou du riz.

Trempette chaude au bacon et aux trois fromages

Depuis le temps que cette recette me faisait de l'oeil, j'avais vraiment hâte de l'essayer et laisser moi vous dire, que je ne le regrette pas du tout. C'est troooopppp bonn!!!! J'ai pris cette recette chez Doumdoum se régale. C'est à refaire souvent.

½ lb (227 g) de bacon en tranches (lard fumé)
1 paquet de 250 g de fromage à la crème ramolli
¼ tasse (125 ml) de bouillon de boeuf
2 oignons verts tranchés finement
1/3 tasse (80 ml) de gruyère
1/3 tasse (80 ml) de cheddar moyen râpé
2 c. à table de persil haché ou 1 c. à table de persil séché
1 c. à thé de sauce Worcestershire, (clic)

Préchauffer le four à 350°F (180°C)

Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Bien l'égoutter sur du papier essuie-tout et le hacher grossièrement. Réserver.
Dans un bol, crémer le fromage à la crème, ajouter le bouillon de boeuf en brassant et bien mélanger pour tout intégrer.
Ajouter le bacon haché ainsi que le reste des ingrédients, puis bien mélanger.

Transvider le mélange dans un plat allant au four. Couvrir d'un papier d'aluminium et cuire 20-25 minutes au four, ou jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Retirer du four, puis servir immédiatement. Accompagner de croustilles de tortillas, de craquelins, de crudités, de pain ou de croûtons.