Velouté de carottes

Puisque l'hiver à décidé de s'installer encore quelques temps, aussi bien y faire face avec ce délicieux velouté full vitamine. La recette vient de chez mon amie, Recettes simples et faciles.

2 oignons
4 gousses d'ail hachées finement (mon ajout perso)
8 carottes (mis 12)
3 c. à table d'huile
1/4 tasse de sirop d'érable
8 tasses bouillon de poulet ou légume (mis 5 tasses)
2 c.à thé de curcuma

Hacher les oignons et les carottes, faire revenir dans l'huile, ajouter le sirop, le bouillon et le curcuma.Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Réduire en purée et bon appétit.

Velouté de navets

Une bonne idée pour passer du navet qui se meure dans le frigo et pour ajouter une touche plus goûteuse, j'y ai mis du fromage râpé. Il est bien important de couper le navet assez finement pour réduire le temps de cuisson. C'est une recette d'Églantine que j'ai prise sur le site, Les Foodies.

500g de navets (environ 2 moyens), tranchés minces
3 petites pommes de terre, pelées et coupés en petits dés
1 gros oignon tranché
1 1/2 c. à thé de curcuma
2 à 4 tasses d'eau
1/3 à 1/2 tasse de fromage râpé (facultatif)
Sel, poivre

Dans un gros chaudron, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, quelques minutes. Ajouter le navet, pommes de terre, curcuma et l'eau, pour en avoir par-dessus les légumes. Portez à ébullition, réduire le feu à moyen et cuire jusqu'à ce que le navet soit tendre, environ 45 minutes. Réduire en purée lisse, ajouter le fromage, saler, poivrer au goût et mélanger jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu. Au besoin, rectifier l'assaisonnement.