Sauté de boeuf à l'asiatique

Le genre de repas que j'adore mangez, car on peut le décliner à plusieurs choix de viande et/ou légumes et ça donne un beau plat bien coloré. La recette à été prise sur le site de, Recettes du Québec. J'ai utilisé un sac de légumes congelés asiatique pour la réalisation de ce sauté.

1 carotte râpée
1 courgette hachée
1 branche céleri hachée
1 piment haché
1 lb boeuf coupé en lanières
1 1/2 tasse nouille aux oeufs
coriandre hachée
1 c. à table beurre ou d'huile
Fèves germées, quantité au goût (mon ajout)

Sauce :
1 1/2 tasse bouillon de boeuf (mis 1/2 tasse)
2 c. à table sauce soya
2 c. à table sauce aux huîtres
1 c. à thé miel
1/2 c. à thé huile de sésame
1 pincée harissa , au goût
1 c. à thé ail haché
2 c. à table gingembre (mis 1/2 c. à table moulu)
1 c. à table fécule de maïs

Faire cuire les nouilles aux oeufs selon les indications sur l'emballage. Pendant ce temps, couper les légumes et la viande et réserver. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la sauce sauf la fécule de maïs et réserver. Égoutter les nouilles. Dans un chaudron, chauffer de l'huile ou du beurre et faire cuire la viande. Lorsqu'elle est cuite, ajouter les légumes et faire cuire jusqu'à la consistance désirée.

Ajouter la sauce et porter à ébullition. Ajouter la fécule de maïs délayée dans de l'eau. Mélanger et faire bouillir jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ajouter les nouilles, bien mélanger et servir avec de la coriandre hachée.

Chow Mein à la Cantonaise

Ce plat est vraiment excellent et bien meilleur qu'au resto chinois. C'est vrai que tout ce qui est fait maison est toujours meilleur. J'ai pris cette recette sur le site de Tout simplement Clodine. Je n'ai pas toute mis les nouilles et la prochaine fois, je doublerais la sauce.

500 g (1 livre) de fines nouilles chinoises aux œufs
3 c. à soupe d’huile de soya
1 poitrine de volaille finement émincé
250 g (1/2 lb) de crevettes moyennes fraîches, décortiquées (pas mis)
2 carottes émincées en fins biseaux
250 ml (1 tasse) de mini Bok Choy
3 branches de brocolis (J'ai remplacé par des pois mange-tout)
1 branche de céleri coupée en fins biseaux
1 poivron rouge coupé en fines juliennes
1 petit oignon rouge coupé en deux puis émincé en fins quartiers
2 gousses d'ail hachées finement
1 c. à soupe de gingembre frais hachée finement
2 c. à soupe de Tamari
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
1 c. à soupede fécule de maïs
Sel et poivre du moulin au goût

Cuire d’abord les nouilles «al dente». Égoutter.
Fouetter ensemble, la sauce aux huîtres, le Tamari, l’eau et la fécule de maïs. Réserver. Chauffer l'huile dans le Wok. Ajoutez l'ail, le gingembre, et les légumes. Faire sauter 3 minutes. Ajoutez le poulet et cuire 3 minutes.

Incorporer ensuite les crevettes, tourner fréquemment le mélange et laissez cuire 3 minutes. Versez le mélange de sauce et de fécule de maïs et incorporez les nouilles. Mélangez et cuire 2 minutes supplémentaires. Saler et poivrer au goût. Servir aussitôt.

Boeuf stroganoff crémeux au fromage

Un repas simple, vite fait et très bon. J'ai pris cette recette sur le blog, Le coin recettes de Jos et mon chum à ajouter oignon et ail.

1 (450 g) de bœuf haché extra maigre
2 tasses d'eau
3 tasses de nouilles aux oeufs, non cuites
2/3 tasse de produit de fromage fondu CHEEZ WHIZ
1 boîte (10 oz liq./284 ml) de soupe crème de champignons concentrée
1/4 c. à thé de poivre noir
1 oignon haché finement (facultatif)
2 gousses d'ail hachées finement (facultatif)

Faire brunir la viande, l'oignon et l'ail dans une grande poêle. Incorporer l'eau; porter à ébullition. Ajouter les nouilles; couvrir. Faire cuire à feu mi-doux pendant 8 min. ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres. Ajouter le Cheez Whiz, la soupe et le poivre; faire cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le Cheez Whiz soit complètement fondu.