Soupe won-ton

Rien de mieux quand c'est fait maison !! J'ai pris la recette sur le site de; Ricardo. La recette donne 45 won-tons mais on en garde une quinzaine pour une portion de 4 personnes.

1 boîte de pâte won-ton 450 gr décongelées 

5 tasses de bouillon de poulet goûteux ** Voir Note*

Oignons verts pour la garniture

FARCE:
250 gr de porc haché maigre
1 oeuf
1/4 tasse de châtaignes d'eau, égouttées et hachées finement
2 oignons verts hachés fin
1 gousses d'ail hachée finement
1 c. à table de sauce soya
Poivre

Vous aurez besoin de 45 carrés de pâte. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et  déposer 1 c. à thé de farce sur chaque carré de pâte. Humecter légèrement d'eau le contour de la pâte et replier celle-ci pour obtenir un triangle. Faire pareil pour les deux pointes opposées, les replier et les fixer au centre.

Gardez-vous 16 won-tons garnis pour la recette et congeler les autres individuellement sur une plaque tapissée de papier parchemin. Une fois bien durcis, les conserver dans un sac à congélation, se garde 3 mois.

Dans une casserole faire chauffer le bouillon de poulet et y cuire les won-tons jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Au service garnir d'oignon vert.

NOTE BOUILLON: Pour un bouillon goûteux ajoutez-y un peu de gingembre frais, 2 gousses d'ail coupées grossièrement et un peu d'oignon vert. Chauffer une dizaine de minutes, retirer les aromates et y cuire vos won-tons.

Mini-lasagnes

Je trouvais ça tellement mignon quand j'ai vu cette recette chez, À porc égal, que j'ai décidée de la tester. Hormis le petit côté taponnage, ça se fait assez bien, c'est délicieux et ça peut servir comme entrée et les enfants adoreront ce mini-format. Pour ce qui est de la pâte, j'ai déposé un carré, ensuite j'ai opposé l'autre par-dessus pour faire une genre d'étoile.

36 pâtes won-ton, soit 1/2 paquet
2 à 3 tasses de sauce à la viande, rosée, tomate, ou autre
1 1/2 tasse de fromage râpé, environ

Préchauffer le four à 350°F (180°). Placer la grille au centre du four.  Pour chaque mini-lasagne, enfoncer deux pâtes won-ton dans chaque trou d'un moule à muffin en silicone de préférence, mais si vous en avez pas, c'est pas grave, ils seront un peu croustillant.

Déposer 1 à 2 c. à soupe de sauce, puis 1 à 2 c. à soupe de fromage (au goût). Couvrir d'une autre pâte won-ton, bien presser, et replier les coins vers l'intérieur. Couvrir à nouveau de 1 c. à soupe de sauce, puis garnir de 1 c. à soupe de fromage. Voilà, la mini-lasagne est montée. Répéter l'opération afin de remplir les autres moules. Cuire au four environ 18 à 20 minutes, puis terminer au broil si désiré. Servir avec une salade verte et/ou des légumes.