Une sauce des plus savoureuse!! J'étais bien sceptique quant à l'ajout de sauce hot chicken ou à poutine dans cette recette, mais Sukie à su me convaincre que c'était un plus. Le seul bémol, c'est les épices mélangées que je regrette d'avoir mise. Car malgré la petite quantitée, je trouve que le goût est trop présent, sinon le reste est tout simplement délicieux et légèrement piquant! Entre parenthèse, vous trouverez la marque utilisé et/ou changement. Donne entre 10 et 12 pots de 2 livres.
1/2 tasse d'huile
5-6 branches de céleri tranché
4-5 carottes,
5-6 oignons moyens
1 poivron vert coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
6 gousses d'ail
3 livres de boeuf haché (4 livres)
2 livres de porc haché
5 boîtes de 5.5 onces chacune de pâte de tomate (Heinz)
1 boite de jus V8 48 onces
4 boîtes de soupe aux tomates (Aylmer)
2 boîtes de 28 onces chacune de tomate (Broyée pour moi/Sélection Mérite)
1 bouteille de chili (Heinz)
2 boites de sauce Hot chicken ou de sauce à poutine (Poutine/Saint-Hubert)
1/4 de tasse de sauce soya
1/4 de tasse de sauce Worcestershire
1/4/ tasse de cassonade
1 1/2 c. à table de sel
3 c. à table de persil
2 c. à soupe de piment broyés
3 c. à souple comble de basilic
1 c. à thé de poivre rouge ou de cayenne
2 c. à thé de thym
1 c. à thé de sauge
1/2 c. à thé d'épices mélangées (Ne pas mettre la prochaine fois)
1 c. à thé de poivre noir
5 feuilles de laurier
Faire revenir les oignons, ajouter la viande et la faire brunir. Couper les légumes et les faire sauter dans un peu d’huile et les verser dans une rôtissoire avec tous les autres ingrédients sauf la pâte de tomates. Cuire au four à 325°F, couvert 3 heures et ensuite, ajouter la pâte de tomate et poursuivre la cuisson à découvert durant 1 heure.
